פה זה לא אירופה? 5 מקומות מושלמים שיגרמו לכם להרגיש כמו באירופה
פטיסרי צרפתי מלא בסטייל, בייקרי אוסטרי מעלף, עגלת קפה אנגלית מתוקה, סיורי יין ויקבים בארומה איטלקית וחנות סקנדינבית מעוצבת ומהממת. לא צריך להחתים דרכון, אפשר להעביר שישי חופשי כמו באירופה אבל בארץ
אנגליה: עגלת קפה הדי'ס, רעננה
הדבר הראשון ששמים אליו לב במפגש עם עגלת הקפה הדיס, השוכנת בכניסה לגינה נעימה וירוקה בשכונה שלווה ברעננה, אלו הכיתובים על דפנות העגלות - "eating in an English Garden" ו "yummy yummy I got love in my tummy" - ולרגע יש תחושה שאכן הגענו לגינה אנגלית למהדרין.
ואכן, הדי'ס, העגלה של הדס שנקראת על שמה של סבתא הדי, מציעה, הן בתפריט והן בעיצוב, ניחוחות אנגליים כפריים והיא ממותגת, ובצדק, "כעגלת הקפה האנגלית הראשונה ברעננה".
"סבתא שלי" מספרת הדס "נולדה באוסטריה והוברחה לאנגליה בזמן מלחמת העולם השנייה, שם היא גדלה וחיה עד שעלתה לארץ ביחד עם סבא שלי".
הדס מגיעה מתחום המסעדנות והפקת האירועים והמעבר להיות עצמאית בעולם עגלות קפה הוא עבורה חלום שהתגשם.
הדס לוקחת מתכונים של סבתה, מכינה בעצמה ומגישה אותם בעגלה, כך תוכלו לטעום קינוח אנגלי מפורסם בשם "באנופי פאי" או פודינג שוקולד בנוסח בריטי.
כתובת: הפעמונים 17 רעננה
כתבות נוספות ב-mood:
- פתוח בשבת: 3 רעיונות לבילוי משפחתי בטבע ועגלות קפה סמוכות
- כמעט כמו בטוסקנה: 5 המלצות לשישי חופשי בחבל עדולם הירוק
- מבצעי חורף שווים במלון היוקרתי שמציע מתחמי מים, ספא וקולינריה
צרפת: אורלי סיטבון פטיסרי, נהריה
מאנגליה המתוקה נמשיך למתוקים הפריזאים ואל קונדיטורית אורלי סיטבון שנמצאת בנהריה. אחרי תקופה ארוכה שהמקום היה סגור בגלל המצב הוא נפתח מחדש וזה הזמן לפרגן לעסק ישראלי-נשי.
אורלי סיטבון היא קונדיטורית, האהבה לאפייה החלה אצלה מבית אימה ז״ל שהיה עשיר בטעמים. אימה נפטרה כשהייתה רק בת 13 ובמשך שנים היא חששה לאפות מהמתכונים שלה, אולם הצורך העז להחזיר את זיכרון הטעמים והריחות של אמה גרם לה לנסות וההצלחה גרמה לה לעשות שינוי באמצע החיים וללמוד קונדיטוריה.
Orly Sitbon Patisserie הוקמה עם המון אהבה לפטיסרי הצרפתי, הטעמים, הצבעים, החידושים והמרקמים. אורלי מעידה על עצמה שהיא אוהבת לחקור וללמוד את חומרי הגלם, לפתח מתכונים חדשים, לנסות דברים חדשים, לשלב טעמים וליצור קינוחים מפתיעים. המאפים הטריים והטעימים, נאפים כל יום בידיה האמונות של אורלי. לצד המאפים תמצאו גם ארוחות בוקר, מארזי פיקניק ומארזי פטיסרי.
המקום הקסום שלה מעוצב כמו בית קפה פריזאי, עם מוזיקה צרפתית, יש גם חצר חמודה מוקפת עצי הדר.
בית הקפה שוכן ברחוב פסטורלי בנהריה, בסמוך למרחב מוגן, חמש דקות מחוף הים של נהרייה.
כתובת: יצחק שדה 7 נהריה
איטליה: סיורי יין עם יפעת קלאורה
איטליה, יין וטיולים זה השילוש הקדוש שמתאר את יפעת קלאורה.
הרומן של יפעת, בעלת תואר ראשון בתולדות האמנות ובוגרת קורס הדרכה מטעם המועצה לשימור אתרים, עם איטליה, החל כשנסעה לחצי שנה ללימודי איטלקית באיטליה מטעם משרד החוץ האיטלקי. תוך כדי הלימודים היא הבינה שהיא רוצה לחוות עוד מארץ המגף. בתום הלימודים היא עברה לרומא, עבדה בשגרירות הישראלית והדריכה טיולים בעיר. בהמשך היא גם למדה לימודי סומלייה, ובנתה סיורי יקבים באחד המחוזות האהובים עלייה – מחוז אומבריה.
הקורונה החזירה אותה לתקופה ארץ, מה שגרם לה להכיר את עולם היין הישראלי ולבקר ביקבים ברחבי הארץ, תוך גילוי תרבות עשיית יין חדשנית ומרתקת. כך נולדו גם סיורי הין והיקבים של המותג שלה, Roam and View, גם בארץ. כיום היא נמצאת על הקו, בין איטליה לארץ ומעבירה סיורים בשתי המדינות.
בסיורים נערכים ביקורי עומק ביקב הכוללים סיור בכרם או במתחם הייצור, בו מכירים את התהליך המסקרן של ייצור היין וייחודו של היקב בנוף היקבים הישראליים, ולאחר מכן ממשיכים אל סדנת טעימת יינות מודרכת, בה מתנסים בהערכת יין באמצעות החושים ולומדים כיצד להתאים יינות למאכלים בטעמים שונים.
יפעת מספרת שהיא אוהבת א לקחת את המטיילים אל יקבי בוטיק פחות מוכרים ובעלי סיפור אישי מרתק, כמו גם אל אל 'מאחורי הקלעים' המרתק של הליך עשיית היין. "אנחנו מבקרים בכרם, נושמים בטבע, לומדים על מורכבות גידול הגפן, ממשיכים למתחם הייצור להבין כיצד עושים יין וכמה החלטות צריך היינן לקחת כדי ליצור עבורנו יין משובח, ולאחר מכן 'טועמים את הסיור' בחיך בסדנה לטעימת יינות, בה רק החושים עובדים, מריחים וטועמים".
סיור היין הבא של יפעת יתקיים ביקב כישור שבקיבוץ כישור בסמוך לכרמיאל, ביום שישי, ה-26.1, בשעה 10:30.
אפשר לצור קשר עם יפעת בדרכים הבאות:
בוואטסאפ האיטלקי: http://bit.ly/3xywiaa
אוסטריה: סטפן בייקרי, תל אביב
אוסטריה, היא אחת המדינות הבולטות שתומכות בישראל, ולכן היינו חייבים להכניס גם משהו וינאי. אמרתם וינה אמרתם עוגות ואיזה כייף שממש בלב תל אביב ישנה מאפייה (וגלידריה) וינאית של הקונדיטור שטפן מאכר
שטפן מאכר הגיע לישראל מוינה בעקבות סיפור אהבה לזוגתו קרן, היה לו תואר בביוטכנולוגיה ועבודה בחברת תרופות. אל עולם הקינוחים הוא הגיע בעקבות לימודי הכנת גלידה איטלקית בטוסקנה שעוררו בו זכרונות ילדות מתוקים של הקינוחים שהכינה סבתו אידה. את מדידת התרופות הוא המיר בשקילה של סוכר וחמאה והפך למומחה לגלידה וקינוחים.
המזל שכמו כל סבתא אוסטרית טובה היא שמרה את המתכונים על נייר בכתב ידה וכך, כיום, יכול שטפן להכין שטרודלים וינאיים קלאסיים ממולאים במליות מתקתקות של פירות וגבינות רכות. החיבור לישראל, אגב, הוליד גם שטרודלים מלוחים.
בבית המאפה האינטימי שפתח ברחוב טשרניחובסקי תמצאו ויטרינה עמוסה כל טוב, אבל מה שמיוחד כאן הוא אופן ההגשה: את השטרודל המתוק מגישים לפי המסורת הווינאית - בצלחת פורצלן שלצידה תוספת גלידה טרייה שנעשית אף היא בעבודת יד במקום.
אם תרצו קינוח וינאי אחר תוכלו לבחור זאכר טארט שוקולדי עם ריבת משמש בעבודת יד, לינצר טארט פריך עשיר באגוזים, עוגת טארט פרג, עוגת מוס ערמונים, קרמשניט ועוד.
מומלץ בקור גם לטעום מגלידת השף האלוהית שהוא מכין.
כתובת: טשרניחובסקי 21, תל אביב
View this post on Instagram
סקנדינביה :נורד, איזור תעשייה עמק חפר
במקום הכי לא צפוי, באיסור התעשייה של עמק חפר, שחף מכל אסתטיקה, קיבלנו דרישת שלום מלאת בסטייל מסקנדינביה המעוצבת.
חנות NORD היא קסם של מקום - חנות קטנה המציעה מוצרי תזונה ולייפסטייל נורדי של מיטב יצרני הבוטיק מארצות סקנדינביה. העין לא יודעת היכן להתמקד - האם לכיוון של ספרי העיצוב הסקנדינביים או אולי אל הטקסטיל היפה והמינימליסטי, בסוף העין וגם היד נמשכות אל פינת המומינים - שלל ספלים וכלים שעליהם מוטבעות הדמויות של סדרת הספרים המיתולוגית.
הבעלים של נורד, בן, רופא במקצועו, ורונית, פסיכולוגית התפתחותית, מספרים כי התשוקה שלהם לתרבות הנורדית הובילה אותם לחקור אותה על כל גווניה ופניה, החל מההיסטוריה העשירה בתקופת הוויקינגים ועד לאורח החיים הבריא של האנשים שחיים במדינות סקנדינביה. חיים שמבוססים על איזון, קיימות ותזונה ייחודית. מכאן לא ארכה הדרך והם פתחו את החנות בעמק חפר שכוללת מוצרי מזון סקנדינבים לצד פריטים לבית.
כתובת: בית הראשונים 22, א.ת עמק חפר
