לא חייבים להשאר לישון: הבראנץ' במלון בוטיק שפתוח לקהל הרחב

שני עדכונים משמחים בקרב חובבי הבופה במלונות - אפשר להזמין מקום לארוחת בוקר עמוסה בטוב גם בלי להיות אורחים. רשת בראון מציעה את זה בשניים מהמלונות שלה בתל אביב.

לייטהאוס - און משען מתמנה לשף החדש של המלון

חדשות משמחות וטעימות: השף הצעיר און משען חזר לארץ לאחר שנתיים בניו יורק והתמנה לשף של מלון לייטהאוס בתל אביב. משען מגיע לתפקיד עם ניסיון עשיר בקולינריה ויזמות מהתמחות במסעדות כמו Fat Duck ולצד שפים גדולים כמו מרקו פייר ווייטס דרך הקמה וניהול בארץ של מסעדות כמו Urbano food lab שדורגה בגומיו העולמי, מ'שוגע ברמת הגולן, Da Pizza, Little Burgers Shop שהיה אחד ממייסדיה ועוד ועוד. 

עם כניסתו לתפקיד חוזר מלון הלייטהאוס ופותח את שערי ארוחת הבוקר לקהל הרחב. זה מתחיל בבופה עמוס (בקטע טוב!) בסלטים, אנטיפסטי, דגים מעושנים וכבושים, גבינות קשות ורכות ממיטב המחלבות הישראליות, קישים ומאפים, שתיה קרה וחמה חופשית וכמובן שפע של לחמים ולחמניות.

סיימתם? זה הזמן להמשיך אל המנה העיקרית אותה תבחרו מתוך תפריט המציע בין היתר מנות כמו חלומי בנדיקט – ביצה עלומה על פרוסת גבינת חלומי צלויה וצ'ימיצ'ורי אננס, פרנצ' טוסט ברולה – חלת בריוש מטוגנת בווניל וקלבדוס, אוכמניות מבושלות בניחוח לבנדר, גבינת לאבנה מוקצפת וחמאת ברנדי או רושטי – לביבות תפוחי אדמה ובצל מטוגנות בחמאת שום ומוגשות עם סלט ירוקים ותפוחי עץ בוויניגרט סיידר, קרם תפוחי עץ ושמנת חמוצה. הארוחה מסתיים בשלל קינוחים מושחתים המוצעים חופשי. 

הלייטהאוס גם מחזיר את ה- BROWNCH – בראנץ' שישי המתחיל ב-12:00 בצהריים ומתבסס גם הוא על בופה המועשר במנות חמות כמו תפוחי אדמה גראטן, קוסקוס עם ירקות ודג לבן, ארנצ'יני זעפרן מוגש ליד איולי שום ועוד. בין המנות העיקריות בתפריט: פיש אנד צ'יפס עם איולי לימון, קרואסון עם גרבלקס, סלט מלפפונים וביצה עלומה. על הסאונד של הבראונצ' אחראי DJ אסף אלמוג, המלווה את הסעודה בביטים אלקטרוניים נעימים.

ארוחות הבוקר והבראונצ' מוגשות במסעדת ארוחת הבוקר המרהיבה בקומה 5 של הלייטהאוס, חלקה בחלל סגור בעיצוב אדג'י בירוק וזהב וחלקה במרפסת גג (מקורה) המעוצבת כגן טרופי פורח אל מול נוף אורבאני של רחוב אלנבי הנשפך אל תוך הים. 

ארוחת הבוקר בלייטהאוס פתוחה לקהל הרחב בימים א'-ו', 7:00-11:00. מחיר: 110 ₪ לסועד. הבראונצ' מתקיים בימי שישי בין השעות 12:00-15:00. מחיר: 140 ₪ לסועד. יש להזמין מקום מראש באתר.

מלונות בראון גם באתונה - מלונות הבוטיק הישראלים שכבשו את בירת יוון 

בראון ביץ' האוס תל אביב – שף חדש וארוחת בוקר לכולם

גם מלון בראון ביץ' האוס תל אביב נהנה משירותיו של שף חדש, דוד אסולין, 29, בוגר תדמור. בין תפקידיו הקודמים היה סו-שף במלון הרודס תל אביב ובמלון ניקס בהרצליה.

ארוחת הבוקר של המלון נמשכת עד לצהריים ומוגשת במסעדת הבוקר הטרופית של המלון, המתפרסת כעת גם על המדרכה הצמודה והמקורה. אסולין פותח במבחר טאפאס - טבעות גבינת עיזים בציפוי פיצוחים קלויים, לאבנה תוצרת בית במקום עם סלט לימונים ספרדי, סלט חצילים בטחינה גולמית שמיר ואגוזי מלך ועוד, המוגשים לשולחן עם פוקאצ'ה לוהטת מהטאבון ומטבלים.

לאחר הפתיח מגיע תורה של מנה עיקרית לבחירה מתוך תפריט עשיר. בין המנות: בנדיקט סגול - לחם סלק קלוי, סלמון מעושן, תרד חלוט ורוטב הולנדייז עם סלט ירוק, קרוק מאדם | לחם קלוי, צ'דר כתום, בשאמל, ביצת עין ואיולי חרדל עם סלט ירוק, כריך ברי פקאן | פטריות יער, איולי חריף עלים טריים וכרוב צלוי, כנאפה מלוח | גבינות וכרישה, מטבל יוגורט ואגוזי מלך עם סלט ירוק, סלט ירוקים | אנדיב, לבבות קיסר, רוקט, תפוחי עץ, תמרים , אגוזי מלך וגבינת בושה, ברד פודינג | קרעי חלה בחלב וחמאה, קונפיטורה וקרם פרש ועוד. מחירי המנות העיקריות נעים בין 46 ל-65 ₪.

ניתן להזמין מנה עיקרית בלבד ולשלם בהתאם או להנות מארוחה מלאה של טאפאס + מנה עיקרית + שתיה חמה וקרה + פינוק אישי מהמטבח במחיר של 115 ₪ ליחיד או 215 ₪ לזוג.

ארוחת הבוקר בבראון ביץ' האוס פתוחה לקהל הרחב בימים א'-ו', 07:00-15:00, בהזמנה מראש בלבד באתר