לטייל, לבשל ולאכול: סיורי ליקוט וקולינריה

עונת החורף היא זמן הליקוט של צמחי הבר העונתיים, המבצבצים במלוא עוזם במרחבים הירוקים של שדות הגליל המערבי. במיזם "אוצרות הגליל" ממליצים על סיורי ליקוט חורפיים, סדנאות וארוחות בבתיהם של מבשלים ומבשלות עממיים. הסיורים נערכים באישור משרד הבריאות ועל פי הנחיות התו הסגול.

אירוח דרוזי מכל הלב: אסיה, יאנוח

אסיה חלבי דאהר מתגוררת בראש גבעה, בבית יפה, בכפר יאנוח. אסיה מארחת בביתה לארוחה דרוזית מסורתית. הארוחה מתקיימת בימי החורף, בחדר האורחים הגדול של הבית ליד האח, ואילו בימי הקיץ, בצל עץ החרוב הגדול שבגינה. אסיה, אישה לבבית, עם לב פתוח, מבשלת במטבחה הפרטי את מיטב המטבח הדרוזי, שהיא מכינה בכל יום לבני משפחתה: ממולאים, מקלובה עוף, פריקי, חצילים על האש, סנייה ומג'דרה, קבב בטחינה, גולש וקובה וכמובן סלטים עונתיים, שאת חלקם היא מלקטת בחלקת השדה של משפחתה.
אתם מוזמנים לסיורי ליקוט עם אסיה בשדות של יאנוח בו נקטוף עולש, חוביזה, זעתר ועוד ולאחריה סדנת אוכל דרוזי עם הצמחים שנקטפו.
מחיר: 300 שקל לסיור וסדנת בישול. ניתן לקחת את האוכל הביתה. ניתן להזמין גם לקבוצות עד 10 אנשים.
האירוח בקבוצות קטנות או באיסוף אוכל לקחת בהתאם להנחיות התו הסגול.
להזמנות 077-7298560. ישיר 050-9225843

בית קפה קונדיטוריה: Sweet Moments, יאנוח

בבית הקפה Sweet Moments, הממוקם על מרפסת של בית פרטי, מול נוף עוצר נשימה, עושה הקונדיטורית, נוהאד ביסאן, קסמים בידיה ומשלבת אפיה מתוחכמת ומרשימה, באפיה מסורתית והתוצאה היא לא רק תאווה לחיך, אלא גם תאווה לעיניים.

כשיושבים על המרפסת של נוהאד, הנשמה מתרחבת, הנוף המדהים, משקה הפטל המסורתי, הקרוי שראבי, מוגש לכל אורח ואורח כדי להשיב את רוחו (ללא תשלום וללא הגבלה), נוהאד המקסימה והחייכנית והמאפים הנפלאים, כל אלו הופכים את בית הקפה של נוהאד לחוויה.

נוהאד מקיימת סדנאות ליקוט במרחבים של הכפר יאנוח ומשלבת בהן אפייה בשטח, על סאג' והכנת ארוחה המבוססת על הצמחים שלוקטו, כולל לבנה טרי וחם, עם שמן זית, ירקות וזיתים.
האירוח בקבוצות קטנות או באיסוף אוכל לקחת בהתאם להנחיות התו הסגול.
מחיר: עד 12 איש 850 שקל. כל אדם נוסף 70 שקל.
להזמנות: 077-2309177

בית ספר לבישול גלילי: ארז קומורובסקי, מתת

בביתו המרהיב המוקף בגינת ירקות וצמחי תבלין והצופה אל נוף עוצר נשימה, מעביר השף הנודע ארז קומורובסקי סדנאות בישול גלילי. מתחילים בליקוט צמחים ובקטיף ירקות מהגינה האורגנית ומסיימים בארוחה. כל ימות השבוע פרט לסופ"ש. בתיאום מראש.
האירוח בקבוצות קטנות או באיסוף אוכל לקחת בהתאם להנחיות התו הסגול.
להזמנות 077-9964568

החוויה הבדואית - אירוח בדואי סלמה

חווית אירוח בדואית אותנטית, בביתם של זיאד וזאדה סואעד, המארחים בחצר ביתם ובאוהל בדואי מסורתי, להרצאה על חיי הבדואים ולארוחה כיד המלך. בנוסף מקיים זיאד סדנאות ליקוט ובישול וכן סדנאות גישוש וסדנאות שטח.
החוויה הבדואית מהווה עוגן נפלא ליציאה לטיולים באזור, היא קרובה מאוד למסלול הטיול של נחל צלמון, גבעת החצבים, ששיא פריחתם בסתיו, ולמערות קבורה מתקופת יוסף בן מתיתיהו.
להזמנות: 077-9964574
האירוח בקבוצות קטנות או באיסוף אוכל לקחת, בהתאם להנחיות התו הסגול. המקום כשר.

אולי יעניין אתכם גם:

"למלא בתוכן כל יום כאילו הוא היום האחרון": מסעות צילום במקומות נידחים בעולם

דייט בסוכת המציל, הצגות בפארקים והופעות בחצרות: כל אירועי החורף בתל אביב

מצפון ועד דרום: מה עושים בחנוכה?

סדנאות של פעם: עופר אבל, מצפה הילה

סדנאות ליקוט, התמצאות ובישול בשטח, מבית סדנאות של פעם. בתום סדנת הליקוט מבשלים ביחד ואוכלים ארוחה משותפת בת עשר מנות. עופר אבל מקיים גם סדנאות ליקוט לטבעונים וללא גלוטן. בסדנת הליקוט נצא לסיור בו נכיר את צמחי העונה ונלקט לארוחה. נכיר את האיכויות הקולינריות והבריאותיות ונתבל בסיפורי עם. אחרי הסיור נכין ארוחה מהטבע- מרק מירק העונה, סלט מעלי בר, נבטים ופרחים; מנה עיקרית-קציצות, ממולאים וכיסוים לקינוח תה צמחים וקינוחים מפתיעים מהטבע.
מחיר: 150 שקל למבוגר. ילדים 100 שקל.
האירוח בקבוצות קטנות או באיסוף אוכל לקחת בהתאם להנחיות התו הסגול.
להזמנות: 077-9964488

סיור ליקוט, סדנאות בישול דרוזיות ואירוח דרוזי: איבתיסאם, כפר חורפיש

חווית אירוח דרוזי, בבית משפחה דרוזית, בלב הכפר הדרוזי חורפיש, הכוללת אופציה של כשרות, בהזמנה מראש, למעוניינים. איבתיסאם פארס מזמינה להתארח בביתה הפרטי, ללמוד על המסורת, ההיסטוריה והבית הדרוזי וליהנות מחוויית אירוח דרוזי בלתי נשכחת בבית משפחה דרוזית.

האוכל שאיבתיסאם מבשלת ומגישה לאורחיה הוא דרוזי מסורתי, אוכל טעים להפליא, שהיא למדה לבשל מאמא שלה ומסבתא שלה, כשישבה לידן, בהיותה ילדה עם עיניים פעורות והתאהבה. אחרי שנישאה הבינה שהיא נמשכת לאוכל יותר משהיא נמשכת ללימודים, לקחה קורסים לבישול והפכה את הבישול למקצוע.

אתם מוזמנים להגיע בשעה 10:00 לביתה הלבבי של איבתסאם, בית דרוזי מסורתי, הטובל בגינה מלאת פרחים ועצי פרי ומזרקות מים. לאחר קפה ועוגיות תוצרת בית, יוצאים בשעה 11:00 לסיור מודרך, עם בעלה של איבתסאם, בפינות החמד הסודיות של הכפר, לחיפוש אחר עשבי מאכל ומרפא. בשעה 13:00 חוזרים לסדנת אוכל דרוזי, הכוללת כמה סוגי תבשילים בניהם עלי גפן. בסיום הסדנה- ארוחה חגיגית באווירה ביתית נעימה. מחיר סיור וסדנא שבסופה ארוחה.
מחיר: 150 שקל לאדם. 100 שקל לילד. כשרות בהזמנה מראש.
האירוח בקבוצות קטנות או באיסוף אוכל לקחת בהתאם להנחיות התו הסגול.
להזמנות 077-2308292

src="https://media.reshet.tv/image/upload/v1608111602/rbzomw_j9feil.jpg" name=" איבתיסאם, חורפש" desc="מסיירים בפינות החמד הסודיות של הכפר. איבתיסאם, חורפש" credit="מיזם אוצרות הגליל" ratio="1.77"]

סיור ליקוט ואירוח ביתי דרוזי: סבתא מאהא וחסן עאמר, חורפיש

סבתא מאהא וחסן עאמר הם זוג דרוזי שובה לב ולא שגרתי. חסן, לשעבר שוטר, הינו מורה דרך לא שגרתי, בעל נפש של אמן, שבקיא ומכיר את חורפיש וסביבותיה על שביליה, רזיה וסיפוריה. חסן ייקח אתכם לסיור ליקוט של עשבי מאכל ומרפא ובסוף הסיור מציע ביקור בביתם הנאה, שם עורכת מאהא סדנת בישול דרוזית, עם העשבים שלוקטו ולאחריה ארוחה דרוזית כיד המלך. האירוח מתקיים בחצר היפה, תחת סוכת הגפנים, בסלון ליד האח המבוערת או על הגג המשקיף לנוף עוצר נשימה. ניתן לתאום לקבוצות ויחידים. ניתן ומומלץ לקחת את האוכל שנשאר מהסדנא הביתה.
האירוח בקבוצות קטנות או באיסוף אוכל לקחת בהתאם להנחיות התו הסגול.
מחירים: עלות ארוחה בלבד 100 שקל ליחיד; עלות סיור סדנא+ארוחה 170 שקל ליחיד.
להזמנות 077-9970974

לפרטים נוספים באתר מיזם אוצרות הגליל