רגע לפני הסגר - צאו אל הכפר

כפר ביקרתם?

הסגר השלישי אמנם כבר מעבר לפינה, אך אל תתנו לסוף השבוע האחרון של חודש דצמבר  לחמוק מבלי שתבקרו באחד מהכפרים הדרוזים והצ'רקסים. בתחילת חודש דצמבר הכריזו על ארבעה סופי שבוע בהם הציעו ועדיין מציעים סיורים וסדנאות בהובלת עשרות מורי דרך מוסמכים, תושבי האזור ובמסגרת אירועי "כפר ביקרתם" שמתקיימים השנה בהרשמה מראש ובהתאם להנחיות "התו הסגול". הסיורים מתקיימים ב"קפסולות" הכוללות עד 19 מטיילים ומדריך (בסה"כ 20) ועד 9 אנשים בכל סדנא. בסיורים ובסדנאות ניתן להיחשף ולהכיר מיזמים קולינריים של תושבי הכפרים, מוקדי עניין היסטוריים, דת ותרבות.

 

בכל כפר מתמקד הסיור בסמלי התרבות ובאתרים הייחודיים לו. המטיילים מכירים את לב הכפרים, מבקרים בבתי בד עתיקים וכובשים זיתים, מציצים אל תוך מעיינות היסטוריים, נכנסים לכנסיות מרשימות, ועולים לתצפיות ואתרי טבע ייחודיים לאזור. כמו כן, מוזמנים המטיילים לבקר בבתים האותנטיים של תושבי המקום ולהשתתף במגוון סדנאות וביניהן קולינריה, נגינה ואומנות. מחכים לכם בנוסף במרכזי המבקרים - קברי שיח'ים, ואומני הכפרים שישמחו גם כן להראות מרכולתם: ריקודים מסורתיים, תבלינים, גבינות, דבש, ואפילו הכנת קפה וסדנאות עם פרחים.

 

לפרטים על הסיורים ועל הסדנאות ולהרשמה לכל הפעילויות – כנסו לאתר - "כפר ביקרתם" או בפייסבוק "כפר ביקרתם – החוויה הדרוזית והצ'רקסית".

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

פריחת הדובדבן בבית ג'אן

אומרים שהוא דובדבן מצוין, כזה שגדל בגובה של 1,000 מ' מעל פני הים וסופג את מי הגשמים הרבים ואת הקור העז, אם יש משהו שדובדבנים אוהבים זה מספרים נמוכים בכל מה שקשור לטמפרטורות.

 

מוזמנים ליצור קשר בפייסבוק עם סאלח אסעד, מחזיק תיק התיירות בכפר ומורה דרך בעצמו. ברשותו בתוך מטע דובדבנים משפחתי מתחם צימרים "בצל הדובדבן" והוא מכיר כל רחוב וכל בית, כולל בית בן 450 שנים מהתקופה הביזאנטית ובתוכו באר מים. מי הבאר כל כך מזוקקים, טהורים ונקיים שתבקשו לעצמכם כוס אחת לפחות על מנת להרוות צימאונכם אחרי הליכה בתוך העיר העתיקה המרשימה של הכפר.

 

ביקור בתצפית ראשונה אליה מעלה אותנו המדריך הצמוד סאלח, מראה לנו את הכפר מלמעלה, כמה שהכפר גבוה, מסתבר שאפשר לעלות עוד וללמוד לא רק על הדובדבנים, אלא גם על חקלאות מקומית המניבה תפוחים מוצלחים. בתצפית הבאה נחשפה בפנינו הנקודה היחידה בארץ ממנה אפשר לראות גם את הים התיכון וגם את אגם הכינרת, רוחבה של  מדינת ישראל – מדובר באתר רחיפה המאפשר כמעט לגעת בעננים.

 

אני מסתובב בכפר והלב מתרחב לשמוע על החיבור למדינה מצד אחד, יחד עם זאת הלב נחמץ לאחר הביקור באנדרטה שמעלה את זכרם של לא פחות מאשר 47 חללים מקומיים שנפלו במערכות ישראל.

 

הקוסמטיקה הטבעית פורחת תרתי משמע במקום המיוחד. יודעים לנצל את הטבע ולהפיק ממנו את המירב. מפגש ייחודי של ידע, מסורת ובריאות. תשאלו את ד"ר זיאד דבור שהיה שנים ארוכות הרוקח הראשי של צה"ל וכיום מנצל את הידע לטובת הפקת מוצרים מהטבע הגלילי. את שנות ילדותו בילה בצמוד לסבא שלו שעבד קשה על אדמתו. כבר בגיל צעיר התוודע זיאד הילד לכרמים ולצמחים, ואוצרות הידע הדרוזי המסורתי לא פסחו עליו כולל ביום בו רצה לרקוח קרם כלשהו לביתו הצעירה שחלתה באטופיק דרמטיטיס. הוא פגש ב-100 מרפאים מסורתיים מזקני הגליל ולמד מהם על השימוש המסורתי ועל סודות הצמחים לריפוי ולטיפוח. השיטות העתיקות שהיו נהוגות בגליל ובאגן הים התיכון במשך אלפי שנים מיושמות על ידו כיום באמצעות הטכנולוגיה של המאה ה-21. וישנה כותרת נוספת: ד"ר דבור מעסיק רק נשים על מנת לחזק את האישה הדרוזית ולתת לה מקום של כבוד.

 

גם ג'אמל חמוד, הבעלים של "איה נטורל" עוסק בסגולות בריאותיות של שמנים טבעיים, מדובר באדם שעושה כבוד גדול לשמן הזית ולכן הוא מלווה את תהליך הפקתו משלב המסיק ועד הכבישה בבית הבד. גם הוא גדל על ברכי המסורת של בני האזור והיה לראש ענף בחיל רפואה.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

הקיורטוש מכפר יאסיף

 

אחרי כל סוגי הבשרים על האש, מבחר הסלטים והכנאפה שמציפים את המטבח הערבי מאז ומתמיד, בכפר יאסיף גאים להציג את הקיורטוש המוסלמי הראשון עם כמות לא נורמלית של תוספות והישג ענק של עלי מועאוויה שמארח בקומה התחתונה של בית הוריו את עם ישראל כולו שמגיע להתענג על המאפה ההונגרי המוכר, הידוע והמשונה יש לומר, בכל זאת מדובר בעוגת שמרים הפוכה וריקה בצורת גליל שלתוכו יוצקים מכל טוב. עלי מחליט לצאת לדרך עצמאית יחד עם נגיף הקורונה, בתקופה הכי מאתגרת שיש. אומנם אינספור קינוחים מופרזים מציפים את בתי המאכל, אבל לא הרבה חשבו על קינוח מיוחד שכזה, שגם מצטלם נפלא ומציף את הרשתות החברתיות. הקטע הבא מיועד עבור מי שברגעים אלה ממש מפנטזים על גליל קיורטוש.

 

אחרי שראינו תמונות מעבר לים וקיווינו כל כך כך שיגיע אלינו – הנה זה קורה, מושחת זה המתוק החדש. וזאת לחלוטין ארוחה מושחתת שיש בה את כל המרכיבים המסוכרים של ממרחים, שוקולדים ובצקים, כל מה שמשמין כבר כאן, או כמו שרשמה לי הדס כהן בפייסבוק "דיויד, הפיד שלך משמין". מצטער אבל עדיין לא המציאו קיורטוש לייט. ובנוגע לשאלת השאלות מה הכתובת המדויקת, אז פשוט לרשום בווייז Rolly kurtos.

 

כבר סיפרו לכם לא מעט על מקומות בסגנון, אבל לא כזה בדיוק – קיורטוש בכפר? כן! כשעלי מועאוויה הוא אפילו מוסלמי שלמד מספר שנים והתמחה בגלידה ובקיורטוש ואת כל זה הוא לא עשה בהונגריה, מי צריך הונגריה כשיש איטליה. אחרי כמה שנים בהן עבד כשכיר בתל אביב החליט להפוך להיות עצמאי ודווקא עכשיו בעידן הקורונה. קוראים לזה אומץ משתלם כי היום בחצר ביתו שבכפר עומדים בתור כדי לטעום מפצצת הסוכר בצורת הקונוס – הכל נעשה במקום ומוגש עם מגוון מילויים וציפויים: קינמון, אגוזים, רטבי שוקולד שונים, עוגיות אוראו, קוקוס ועוד. אחר כך תחליטו אם תרצו למלא גם בגלידה אמריקאית ולהוסיף עוד רטבי שוקולד מעל.

 

את הדיאטה אל תתחילו ביום בו תחליטו לטפס לכפר יאסיף, אבל גם אין צורך ברגשות אשמה מיותרים – אלה מסוג החטאים המתוקים הקטנים שמותר ואף רצוי מדי פעם. מדובר במאפה המיועד לחובבי מתוק עד מתוק מאוד, בטח לא לסולידים שמחפשים מאפה קלאסי וסטנדרטי. ידידתי הדיאטנית ד"ר מאיה רוזמן בטח תעדיף לדלג על מקום שכזה וגם תספר לכם על אותן 1,000 קלוריות שספרה במו ידיה, שזה על משקל כיכר לחם קל או שני המבורגרים גדולים כולל לחמניות.

 

מה שהתחיל בחצר בית בכפר יאסיף, הפך להיות עסק קטן הפועל על פי "התו הסגול", בלי יותר מדי פינות ישיבה על מנת לא ליצור התקהלויות, אבל עם דשא קטן לשחק בו, תאורת גן וחיוך גדול שמסתתר מאחורי המסכה של עלי שישמח לארח אתכם כמיטב המסורת ובעתיד הקרוב אפילו להגיע עד אליכם לכל אירוע, חגיגה, הרמת כוסית או סתם כי בא לכם להתפנק בבית או במשרד. אם חוכמת ההמונים היא זאת השלטת ב-2020, אז הנה לכל חובבי הטיולים מקום חובה לעצור בו. ולא לשכוח למסור ד"ש לעלי.

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

כפר האומנים בעין הוד

 

אני מזמין את כולם להכיר מקרוב את כפר האומנים בעין הוד. עשיתי את זה באחת השבתות האחרונות, באתי עם ציפיות נמוכות ויצאתי באורות. מסוג המקומות שכדאי ללכת בהם לאיבוד בין הסמטאות והרחובות ולגלות שמכל בית אבן בוקעים קולות אומנותיים, מוסיקאים אבל לא רק, גם אומנים יוצרים אחרים כמו אחת שיוצרת בכריכות ודפים של ספרים ישנים, תולשת את הכריכה ואת שלושת הדפים הראשונים, ממיינת לפי צבעי דפים ומייצרת נפלאות – היא לעולם לא תגיד מה התוצאה בעיניה, את זה היא תשאיר לעיני המבקרים להחליט.

 

גולת הכותרת בכפר האומנים של עין הוד היא ללא כל צל של ספק – מוזיאון ינקו דאדא על שמו של האומן שחי שם בכפר מרסל ינקו. תערוכה קבועה של מקים המוזיאון מרסל ינקו ותערוכות מתחלפות ברוח הדאדאיזם! סימן שאלה שהופך לסימן קריאה כשלומדים להבין את הרוח הדאדאיסטית השולטת במקום... מדובר בחשיבה מחוץ לקופסא, או לחילופין כל מה שצפוי ומקובל, לא בבית ספרם וצפויות שם הפתעות. לדוגמה: ספר שמנסים לפתוח ולקרוא בו ומבינים שהוא בכלל סגור עם ברגים ואומים.

 

בזמן שהמבוגרים מסיירים, הילדים יוצרים ובעיקר משתעשעים במעבדאדא – מתחם קסום שמצליח להכניס את הילדים לתוך עולם משעשע, שם הם יכולים לגעת, לשחק, להמחיז...

 

לא כדאי לפספס יצירה אחת מיוחדת שתלויה על התקרה, היא שייכת לאומנית בשם אורנה ורסנו מלכי שיצרה דמות בשם לוסי שמתלבשת על יצירה אחרת של ליאונרדו דה וינצ'י ותלויה על מנוע של מאוורר תקרה. באחד מלילות חודש נובמבר, בחצות הליל, היצירה קרסה לרצפה ונפלה אל מותה. דוגמה מצוינת על אומנית שהפכה לימון ללימונצ'לו ויצרה יצירה בתוך יצירה, במקום לוותר על היצירה ולהתאכזב שנפלה היא יצרה דמות שראשה תלוי על חבל תלייה עבה וגופה מפורק מתחת – צריך לראות כדי להבין.

כפר האמנים עין הוד,

ד.נ. חוף הכרמל.