גלמפינג עמק המעיינות: חוויה קולינרית בלתי נשכחת בעמק המעיינות

בין בקעת הירדן, הגלבוע והגליל התחתון, נמצא אחד האזורים היפים בארץ - עמק המעיינות. "תיירות ניר דוד וגלמפינג לילה להיות וטבע" משיקה ריטריט קולינרי מיוחד של יומיים במהלכם צהנו מסדנת טעימות שמן זית בבית בד, ביקור במזקקת ג׳ין ומבשלת בירה מקומית, ביקור בבית התה, סעודת פויקה ויין לילה לצד מדורה, לינה בגלמפינג המפנק וכמובן ארוחת בוקר מפנקת כיאה למקום. בין לבין שזורים פינוקים כמו ברוסקטות עשירות מכל טוב האיזור, עוגיות ממאפייה מקומית בקיבוץ ועוד.

כתבות נוספות ב- Mood

• כשמדבר נוגע בים - חופשה משפחתית חלומית בערבה הדרומית
• שלוליות או לא להיות - זה בדיוק הזמן להכיר 4 שלוליות חורף מקסימות
• שישה מסלולי טיול בעקבות הפריחה המקסימה של תורמוס ההרים

מתחם הגלמפינג בניר דוד, הוא מקום אירוח יפהפה עם אוהלים משפחתיים מרווחים שעוצבו בסטייל המשדר ניקיון ורוגע. המילה "אוהל" היא אנדרסטייטמנט - מדובר במרחבים גדולים וממוזגים, עם מיטות נוחות, סדינים נעימים ופינות אוכל חמודות. מחוץ לכל אוהל יש מרפסת אישית עם פינת ישיבה המשקיפה למתחם כולו. והכי חשוב - הוא ממוקם במרחק נגיעה מקנגרואים, אותם תוכלו להאכיל וללטף בגן גורו הסמוך.

בית הבד "שמן זית Assi" מתמחה בכל סוגי שמן הזית. דוד נוי מדריך סדנת טעימות זריזה על תהליך הפקת שמן זית, וגם מנפץ לא מעט מיתוסים. למשל, ההנחה שמידת החומציות של שמן הזית מעידה על טיבו ואיכותו, או מיתוס השמן השרוף. ההמלצה של דוד היא להשתמש בשמן זית גם בטיגון עמוק. הטמפרטורה המומלצת לטיגון היא 170 מעלות בעוד שמן הזית לא נשרף מתחת ל-200 מעלות, לכן במטבח הביתי מומלץ להשתמש בשמן זית שנחשב לבריא יחסית לשמנים אחרים.

דוד אף נמצא בעיצומו של פיתוח פטנט עולמי – קמח זיתים, שעומד להיכנס לשוק לאחר שיקבל את האישורים האחרונים. הקמח הזה מאוד בריא, ללא גלוטן, ומכיל 85 אחוז סיבים תזונתיים. הדגמה של הקמח הזה הגיעה בדמות קרקרים טעימים מאוד.

התחנה הבאה בסיור היא המזקקה המקומית  "Zoara" שמפיקה משקאות אלכוהול פרימיום מתמרים ומרכיבים בוטניים מקומיים להעמקת הארומה והטעמים. הייצור מתמרים נולד מצורך חקלאי, שכן הרצועה מהכנרת עד הערבה היא המקום הטבעי לגידול תמרים. בתהליך הפקתם התמרים ממויינים היטב, ותמד שאינו ״מושלם״ בצורתו וגודלו נזרק הצידה. בדרך כלל משתמשים היצרנים בשארית להכנת סילאן, אך מאחר והעודפים היו גדולים מדי הוחלט לייצר מהתמרים אלכוהול.

סמוך למזקקה שוכנת מבשלת בירה קטנה שנקראת ״עמליה״ ובה מייצרים שלושה סוגי בירות. בביקור תוכלו לטעום קוקטייל נהדר מג'ין תמרים, טוניק וקליפות תפוז, וגם עראק תמרים ומדז'סטיף מיוחד שהמבשלה מכינה במיוחד עבור מסעדת רוטנברג המוכרת.

הסיור ממשיך לארוחת צהריים פרסית בביתה של לילי טוויזר. לילי תארח אתכם כיד המלך בארוחה עשירה עם מגוון מנות וסלטים. אורז הפוך פרסי קלאסי עם תפוחי אדמה וכרוב במרכזו, קציצות גונדי מסורתיות וטעימות, חורשט סבזי נהדר, בצל ממולא ברכז רימונים (חרפרף ומתקתק במידה) וקובה סלק, שאמנם לא שייך למטבח הפרסי, אך לילי טוענת כי "אין דבר כזה ארוחת שישי בבית שאן בלי קובה".

ללילי יש סיפור חיים מרתק. היא עלתה מפרס בגיל צעיר וגדלה במעברה בתנאי צמצום אך באושר. היא מספרת בעיניים נוצצות כיצד הייתה משחקת בחוץ עם כל הילדים ולא כמו הנכד שלה שהייתה צריכה "לזרוק לו את הפור נייט מהחלון". אביה היה סוחר בדים שעבר מעיר לעיר וכך הביא עימו כל מיני בשורות וחידושים קולינריים. הוא היה מכין יין אדום מיין לבן שהכין עם קליפות רימונים שצבעו את היין, ובהמשך היה מביא עגלות מלאות רימונים הביתה. לאחר מכן אביה התחיל לעשות גם אלכוהול מתמרים, הקים דיר והכין גבינות ולבאנה עיזים וכבשים. "חושבים שבפרס היה רק אורז, אבל הייתה קולינירה" היא מספרת.

בקיבוץ בית אלפא, שבדיוק חוגג מאה שנים להיווסדו, ממוקם מתחם בית התה TE, במבנה ששימש בעבר כמתחם המכבסה של הקיבוץ. המבנה עצמו עבר שימור, אך ארונות העץ המקוריים בעלי העיצוב הייחודי נשמרו כפי שהיו, וכעת מאחסנים את כל מוצרי התה שנארזו בקופסאות ממותגות ואלגנטיות על ידי עובדים עם צרכים מיוחדים.

מדובר בבוטיק לכל דבר, עם תמציות תה שתמצאו רק במסעדות ובחנויות טבע ספורות ברחבי הארץ. גם שם תוכלו ללמוד לא מעט על צמח התה, סוגיו השונים ותהליך הייצור שלו. תוכלו לטעום סוגי תה שונים ומגוונים, מתה היסמין הידוע והמוכר, ועד לתה הלבן - "הרולס רויס של עולם התה". אל תפספסו את ההזדמנות לבקר גם בגן היפני הנמצא בקיבוץ!

תוכלו להזמין מקום בריטריט הקולונרי דרך האתר של תיירות ניר דוד. בין השאר מוצעות גם חבילות של טיולים עם הקפצות לנקודות ומקטעים שונים בשביל עמק המעיינות, ריטריטים נוספים וסדנאות בתחומים שונים.