מאפייה במיקום מפתיע - ושמורת טבע קסומה: מסע ישראלי בעקבות שבעת המינים

התאריך בו נחגג חג השבועות מסמן את תחילת עונת הביכורים, התקופה בה ניתן להתחיל לקצור או לקטוף את מרבית פירותיה ויבולה של ארץ ישראל. על פי ספר דברים, בִּכּוּרִים הם הגידולים הבשלים הראשונים בכל שנה משבעת המינים שהתברכה בהם ארץ ישראל ואותם היו מעלים אל הכוהנים בבית המקדש מחג הקציר (שבועות) ועד חג האסיף (סוכות). לכבוד חג השבועות יצאנו למסע ברחבי ישראל בעקבות שבעת המינים.

1. חיטה: לחם סער, בית העמק

אמרתם חיטה - אמרתם לחם, ועדיף שיהיה לחם משובח, טעים ובריא. בשנים האחרונות ישנו טרנד של פתיחת מאפיות בקיבוצים, חלקן סודיות וחלקן הפכו לאתרי עלייה לרגל, בעיקר בימי שישי.

האופה יובל סער בחר להקים את המאפייה ובית הקפה הקטן והחמוד שלו, "לחם סער", במתחם המכבסה בקיבוץ בית העמק, שם שכנה בעבר המקלחת השיתופית של הקיבוץ. תוכלו למצוא שם לחמי מחמצת, עוגות ומאפים טריים הנאפים מדי יום.

שעות פתיחה: ב'- ו' 13:00-8:00.

טלפון: 04-9960623 או באינסטגרם

2. שעורה: בירבזאר, כפר דניאל

השעורה, אחותה של החיטה, בה השתמשו בעבר בעיקר בימי בצורת, משמשת גם לייצור של לתת המשמש לבירה.

בירבזאר, מבשלת הבירה בכפר דניאל, מתאפיינת בשלושה דברים: אירועי קונספט מדליקים ושווקים שנערכים מעת לעת בחצר שלה, עשייה חברתית מבורכת ושיתופי פעולה מיוחדים המולידים טעמי בירה מיוחדים ואפילו קוקטיילים.

הבר של המבשלה פתוח כל ערב ומציע 12 ברזי בירה טרייה, קוקטיילים, פיצה, פודטראקים, מוזיקה, סדנאות, הרצאות, השקות בירות חדשות, הופעות חיות ואווירה מיוחדת.

היכן: כפר דניאל

פרטים באתר של בירבזאר 

כתבות נוספות ב-mood:

• מים רבים: מה עושים עם הילדים בחופשת שבועות
• הרשימה שמומלץ לשמור: 50 מעיינות צוננים בצפון הארץ
• ארץ זבת חלב: 6 המלצות לטיול המשלב גבינה עם נוף ישראלי

 

3. גפן: יקב תל שיפון, קיבוץ אורטל

יש האומרים, ואני מסכימה בהחלט, שהגפן הוא אחד הצמחים המוצלחים בעולם. לפירותיו שימוש כפול - לאכילה, כמו גם להפקת יין, גם העלים שלו שימושיים בהחלט בין אם לנוי וצל ובין אם להכנת עלי גפן ממולאים.

הכרם של יקב תל שיפון, בקיבוץ אורטל בצפון רמת הגולן, הוא אחד הכרמים הכי גבוהים בארץ, הוא נמצא בגובה של 915 מ' מעל פני הים, במשולש שבין הר שיפון, להרים אביטל ובנטל. היקב עצמו שוכן למרגלות תל שיפון, הר געש כבוי בצפון רמת הגולן. מרכז המבקרים של היקב היה סגור לפרקים בתקופת המלחמה, אך באביב נפתח מחדש.

ניתן להתארח ביקב עם תפריט פתוח של יין, גבינות, פוקאצ׳ה מחמצת, סלטים, קובנה ועוד. בימים בהירים ניתן לשבת בחוץ בפינות הישיבה הרבות, חלקן ממש בין הגפנים. בימים קרים יותר האירוח נעשה בחלל מקורה וחמים שאף הוא משקיף לכרמים.

ביקב מתקיימים גם אירועים שונים, כך למשל ביום שישי ה-13.6 ישיקו ביקב את עראק תל שיפון עם טברנה יוונית והופעה של סטלוס ואורן חן.

היכן: קיבוץ אורטל

פרטים והזמנות באתר היקב

 

4. תאנה: שמורת עין תינה, מורדות הגולן

על פי עדויות ארכאולוגיות התאנה חנטה פגיה בארץ ישראל כבר לפני כ-5,000 שנה. לא פלא אם כן שאפשר למצוא עצי תאנה עתיקים במקומות רבים בארץ, בעיקר לצד פלגי מים.

שמורת טבע עין תינה שוכנת במורדות הגולן, מעיין קסום וחבוי בין הקיבוצים גדות וגונן ברמת הגולן. כבר מהחניון שבתחילת מסלול הטיול תוכלו להבחין במי המעיין הזורמים. לכו לכיוונם והתחילו ללכת בתוך המים בשביל סימון ירוק לכיוון מזרח, בצדדים תוכלו לראות מגוון רחב של צמחייה. לאחר הליכה קצרה מגיעים לתחילת הטיפוס אל הנקודה שממנה פורצים המים. מדובר בטיפוס מעט מאתגר על סלעי בזלת.

בסוף העלייה תוכלו לראות את זרם המים פורץ מתוך סבך של עצי תאנה, על שמם נקרא המעיין – המים אמנם נראים כאילו הם פורצים מתוך הסלע, אך למעשה הם פורצים מתוך צינור גדול שמזרים את מי המעיין. כאן תוכלו ליהנות מרחצה מרעננת במים השוצפים, כשלעינכם ניבט נוף מרהיב לכיוון עמק החולה.

בווייז: עין תינה

 

5. רימון: גן לאומי בית אלפא

לרימון סגולות רבות והוא מופיע כסמל בשלל תרבויות באגדות ובמסורת היהודית. קליפותיו נמצאו באתרים ארכיאולוגיים וכן במערות מדבר יהודה. בזכות יופיו המלכותי הוא הפך למוטיב חוזר בפסיפסים שנתגלו במקומות שונים בארץ, בעיקר בבתי כנסת ובתי פאר.

אחד המקומות בהם ניתן לראות תבליטים של רימון הוא בבית הכנסת בגן הלאומי בית אלפא. בבית הכנסת, שנבנה במאה החמישית לספירה, התגלה פסיפס מרשים ובו 3 ענפי רימון המעוצבים כעיגול כהה וכתר משלושה קווים. אגב, לצד הרימון מופיעים בפסיפס גם התמר, התאנה והגפן.

בחג שבועות תתקיים בגן הלאומי פעילות לכל המשפחה "תפזורת מילים לשבועות". כמו כן, יתקיימו באתר משחקי גלגל המזלות וסדנאות פסיפס (בעלות סמלית של 10 ש"ח).

שעות פתיחה: ימים א' - ה' ושבת: 17:00-8:00, ימי שישי וערבי חג: 16:00-8:00.

בווייז: גן לאומי בית אלפא ( נמצא בתוך קיבוץ חפציבה)

 

6. זית: בית הבד ריש לקיש, ציפורי

הזית הוא בכלל הכוכב של חנוכה, אבל גם אחד משבעת המינים ובארץ נטועים לא מעט עצי זית בני מאות רבות של שנים.

"ריש לקיש" הוא בית בד מתקדם המייצר שמן זית אורגני מכרמי הזיתים של משפחת מאיר מציפורי. בכרמים, הנטועים לרגלי ציפורי העתיקה, יש עצים עתיקים (בני מאות שנים) וחדשים, ומהם מפיקים שמן זית כתית מעולה בשיטות אורגניות, ביו-דינמיות ובנות קיימא, הזוכה בפרסים יוקרתיים בתחרויות בארץ ובעולם. בית הבד ריש לקיש פתוח למבקרים כל השנה ומקיים הדרכות, סיורים, ארוחות וסדנאות.

בתיאום מראש בטלפון: 052-845-4663

בחצר היפה של בית הבד נפתחה לאחרונה עגלת אוכל על גלגלים השייכת לעמותת "אדמה לאדם".

שעות פתיחה: חמישי-שישי ושבת 16:00-9:30.

 

7. תמר: תמר מג'הול מהערבה התיכונה

הדבש אליו כפי הנראה התכוונו בשבעת המינים הוא הפרי המתוק של התמר. עץ שיש לו שפע של שימושים וגם מקום של כבוד בארבעת המינים של סוכות. התמר הוא מעצי הפרי הקדומים ביותר בארץ ישראל, שהיה בעבר רכיב מרכזי בכלכלת תושבי האזור, בעיקר באזורים החמים והלחים של הארץ: עמק הירדן, עמק בית שאן ובקעת כנרות.

בימינו גם הערבה התיכונה הפכה למעצמה של גידול תמרים - נטועים בה למעלה מ- 8,000 עצי תמרים בכ-150 משקים חקלאיים ותמר המג'הול מהערבה התיכונה מבוקש בעולם.

במטע התמרים של אבירם מוריס במושב פארן מעבירים סיור חוויתי הנמשך קצת יותר משעה וכולל טעימות של תמרים, פלפלים (בעונה), הסברים מפורטים ומעניינים בצורה חווייתית על החקלאות בערבה ועל תמרים ופלפלים בפרט.

פרטים והזמנות באתר האינטרנט של Tamar4u