אוכלות את ישראל: 4 סיורי אוכל במקומות מפתיעים

לאהוב את באר שבע דרך האוכל 

נעמה ספיר היא יזמת חברתית ותושבת באר שבע, שכל חייה, האישיים והמקצועיים, סובבים סביב הנגב ובאר שבע. היא הקימה את מיזם I LOVE BASH שמטרתו להעביר, דרך סיורים, את מה שהיא רואה בבאר שבע, את ההתפתחות האדירה שלה וההתחדשות הייחודית שלה ולהכיר אותה מעבר לכותרות בעיתונים. "בכל סיור שלנו אנחנו חושפים, יוצרים שיתופי פעולה, מבקרים בעסקים מקומיים, נפגשים עם יזמים, אמנים, בעלי דוכנים ושומעים את הסיפורים האישיים שלהם. אני מאוד מאמינה בתיירות חברתית – קהילתית, תיירות שנשענת על המפגש האנושי, שמייצרת שיח, גשר בין תרבויות ואוכלוסיות, צמיחה כלכלית, גאווה מקומית וחוויה לכל הצדדים".

בין שלל הסיורים של נעמה בבאר שבע יש גם, איך לא, סיורים קולינריים:

סיור קולינרי בעיר העתיקה, שהיוותה בימיה הראשונים של העיר באר שבע המודרנית מוקד תרבות וקולינריה מרכזי. כל תושבי הנגב היו מגיעים אליה לטובת מסחר וגם כדי לאכול פלאפל טוב. בסיור מבקרים במוסדות הקולינריה הוותיקים של העיר העתיקה שהפכו לשם דבר, לצד יוזמות קולינריות חדשות שהתפתחו בשנים האחרונות יחד עם הגידול באוכלוסיית הנגב וביקוש למוסדות אוכל עכשוויים.

וסיור קולינרי בשוק בבאר שבע, אחד השווקים האותנטיים היחידים שנותרו בישראל. בסיור החוויתי מתוודעים לתהליך הפיתוח שהשוק עובר, מכירים את הדוכנים הבדואים שמביאים סחורה מחברון וממצרים, מתרשמים ממגוון התרבויות - מחנות התבלינים ההודית, המאפיה הגרוזינית, דוכן הסנדוויצ'ים התוניסאי וכמובן שגם טועמים.

פרטים והזמנות באתר של פרטים והזמנות באתר של  I LOVE BASH 

 

סיורי אוכל בחולון

חולון? מה יש כבר לאכול בחולון? "הרבה מאד", אם תשאלו את יעל לבני, מדריכת טיולים מוסמכת,  שמעבירה סיורים קולינריים בחולון. "מגיל צעיר אהבתי אוכל. הוא היה הדרך שלי להתחבר למקומות ואנשים. אחרי שש שנים בהם גרתי בבאר שבע, עברתי לחולון. הדרך להרגיש שייכת למקום הייתה לטעום את העיר. דרך האוכל הכרתי את האנשים, את הסיפורים ותחושת השייכות התחילה לבצבץ". 

משם הדרך לבנות סיורים כבר הייתה מתבקשת, יעל, שהדריכה סיורים קולינריים בבאר שבע החליטה לעשות לחולון, מה שנעמה ספיר עשתה לבאר שבע ובנתה סיור טעימות ייחודי בעירה החדשה. "מבחינתי זה היה כמו מבחן לתיאוריה שלי – איפה שיש אנשים יש אוכל ויש סיפורים ששווה לספר. לפעמים הסיפורים לוקחים אותנו למקומות רחוקים, למסעות ולדרכי מסחר קדומות. לפעמים המאכלים מכניסים אותנו לתוך בית, לשולחן השבת או לזכרונות משפחתיים".

בסיורים שלה יעל מנסה להביא משהו שלא ציפית לחשוב עליו, זווית נוספת למאכל מוכר שאנחנו לוקחים כמובן מאליו, היסטוריה לא ידועה של מוצרים שיש לכל אחד בבית והסיפור האנושי שמחבר את כל הדברים האלה יחד. הסיור כולל מגוון מטעמים מארצות המקור של המהגרים שבנו את חולון - בוכרים, רוסים, פרסים, עיראקים וטוניסאים, במהלכו תטעמו גבינות ייחודיות, ריבות, מאפים, משקאות ותבשילים מכל התפוצות.

ליצירת קשר עם יעל

 

כתבות נוספות ב- Mood

• סנדוויץ' טוניסאי, אוכל הודי וחסמבה: 6 שעות מרתקות של טיול קולינרי ברמלה
• סוף השבוע הולך להיות חם במיוחד? קבלו המלצות רטובות ומרעננות
• חיפה, חיפה עיר עם תחתית טעימה במיוחד: 24 שעות קולינריות בעיר הנמל

סיור קולינרי בשוק נתניה

הילה סער מזמינה להכיר את שוק נתניה דרך הטעמים, הריחות והאנשים שמייחדים אותו. "התאהבתי בשוק נתניה ברגע, בפעם הראשונה שהגעתי אליו לפני כעשור. התאהבתי באווירה המיוחדת והאותנטית, באנשים הלבביים, בחומרי הגלם המדהימים, ואחרי תקופה שבה הגעתי לשוק מדי שבוע, הבנתי שמצאתי פנינה מיוחדת ולא מוערכת מספיק. שוק נתניה מבחינתי הוא בית. אני מארחת אנשים "בבית שלי" ועושה הכל כדי שהם ירגישו בבית וייהנו מהחוויה"

הסיורים של הילה אורכים שלוש שעות, בהן מכירים את כל חלקי השוק, עוצרים בכעשר תחנות שונות, ביניהן מסעדות אותנטיות, מעדניות איכותיות ודוכנים מיוחדים, בכל אחת מהן מכירים את האנשים שמאחורי הדלפק, דור שני ושלישי למקימי המקום, וטועמים מהמנות שמאפיינות את המקום ואת השוק. הטעימות נדיבות, כמו שנהוג בשוק, ומגוונות מאוד – מפירות העונה, נשנושים כמו פלאפל ובוריקה, תבשילים מסורתיים, מטעמים שאפשר למצוא רק בשוק נתניה ועד קפה וקינוחים בסיום.

לאורך כל הסיור מביאה הילה, מומחית לתזונה בריאה, את הזווית שלה לאוכל המסורתי ולמה שנמכר בשוק, בדגש על עונתיות ומקומיות, כלכלה מעגלית וקהילתית. הסיור אף מתובל בידע הקולינרי שלה: מחומרי גלם מיוחדים ולא מוכרים, ועד מתכונים מעניינים וטיפים מהמטבח שלה.

פרטים והזמנות באתר של הילה סער

 

הצד הקולינרי הלא מוכר של אילת

תסכימו איתי שאילת היא לא בדיוק העיר הראשונה שעולה לכם בראש כאשר חושבים על סיור אוכל, אבל יעל לרנר, עיתונאית ויועצת לפיתוח תיירות וגם תושבת אילות, חושבת אחרת. "ברגע שהגעתי לגור באיזור ולחקור, להכיר ולגלות את הקהילה המקומית והעסקית באילת, גיליתי שמחוץ לבתי המלון באילת חבוי עולם שלם של אנשים מעניינים, אוכל נפלא, אוירה ותרבות של מקום שאפילו אנחנו- הישראלים עדיין מגלים".

כך גילתה יעל את איזור התעשייה של אילת, איזור לכאורה אפרורי שרק המקומיים של אילת יודעים עליו, והסתבר לה שבמקום מסתתרים להם כמה מקומות שהם חגיגה קולינרית שלמה, שבה ניתן לחוש בטעמים בינלאומיים לצד טעמים מקומיים ואוירה אילתית מיוחדת.

ביחד עם תאגיד תיירות אילת, בנתה יעל סיור קולינרי אילתי משובח מחוץ לבתי המלון. סיור שלוקח למסע בין צרפת, הודו, גרמניה וישראל, במהלכו תפגשו את המארחים והסיפורים, תכירו, בין היתר, פטיסרי צרפתי ברמה בינלאומית, מתחם שלם של יין, מסעדה משפחתית הודית מופלאה וכמובן תטעמו אוכל מצויין.

פרטים והזמנות באתר של יעל לרנר