עֵת לִנְטֹעַ וְלִבְנוֹת: חוזרים לטייל בגליל המערבי בט"ו בשבט

בעמותת "זמן גליל מערבי" ממליצים על סיורי וסדנאות ליקוט: 

חיבור לטבע דרך הבטן – סיור ליקוט צמחי מאכל עם אופק רון כרמל

תחת הדרכתו של מורה הדרך אופק רון כרמל, יוצאים לטיול מרתק בין גבעות הגליל, מחפשים צמחי בר מפתיעים עם טעמים מיוחדים ומרתקים, כל אחד עם סיפור משלו. הסיור יתחיל בטעימות תה צמחים מקומי, במפגש חווייתי שיפתח את החושים ויכניס לאווירת הטבע.

ממשיכים להליכה קסומה ביער הגלילי, במהלכה חושפים פטריות בר נסתרות, טועמים שורשים מתקתקים שמחכים מתחת לאדמה, מלקטים צמחי שדות וחורש מהם מבשלים יחד ארוחת צהריים צבעונית ומפנקת.

בתפריט: כיסוני בצק ממולאים, מרק שורשים אדמתי, סלט צבעוני בניחוח ערבי גלילי, משקה חורפי מתקתק, ממרח צמחי בר חריפים, ממולאים ועוד. כל זה, בהתאם לצמחים שמוצאים בשטח.

מתי: יום רביעי, 12.2 בשעות 9:30-14:00. מפגש ביער הסוללים.

מחיר: 250 ש"ח לאדם. כולל סיור מודרך וארוחת צהריים מלאה. לזוג תינתן 10% הנחה.

לפרטים והזמנות: 072-3971192

 

מסע של ליקוט ובישול בטבע, בהדרכתו של מורה הדרך ויפקי סלאמנה

מורה הדרך המנוסה ויפקי סלאמנה, שמכיר כל שביל ועלה בדרכי הגליל, מוביל סיור ליקוט בו לומדים לזהות את צמחי הבר המקומיים, להכיר את סגולותיהם הרפואיות והקולינריות ולאסוף את מה שהטבע מציע לנו.

את שלל הליקוט משיבים למתחם האירוח הבדואי “מדאפה גלילית”, שם יוצרים יחד ארוחה מסורתית עשירה ומפנקת עם מקלובה, עלי גפן, סלטים טריים וקינוחים, כולם עשויים מירקות מהטבע שליקטנו במו ידינו.

לסיום, שומעים מויפקי על ההיסטוריה המרתקת של שבט כעביה, לצד טקס קפה בדואי מסורתי.

מתי: יום שישי 21.2 בשעות 9:00-14:30. מפגש בבית ללחם הגלילית.

מחיר: 150 ש"ח לאדם, כולל סיור ליקוט, הדרכה וארוחה בדואית עשירה.

לפרטים והזמנות: 072-3941156

 

כתבות נוספות ב-mood:

• הירוק היום ירוק מאוד: טיול באזור המושלם לעונת החורף
• בארץ אהבתי השקד פורח: 3 מסלולים בעקבות פריחת עצי השקד
• יופי ירוק במרחק נגיעה: זה הזמן לטייל באחד האזורים היפים בארץ

 

סדנת ליקוט וארוחה עם הבשלנית הדרוזית נוהאד ביסאן

נוהאד ביסאן, בעלת העסק הגלילי Sweet Moment, היא בשלנית וקונדיטורית המארחת בחצר ביתה בישוב הדרוזי הציורי ג’ת. ביסאן סדנאות ליקוט וארוחות חווייתיות בטבע.

בסדנה לומדים לזהות צמחים, ומלקטים תרד בר, עולש, אפונת גינה וצמחי ילדות כמו חוביזה וחרצית. לאחר הליקוט מכינים את ארוחת השטח עם מגוון סלטים ופטאייר ממולא בתרד וזעתר או לבנה, בשילוב תבלינים מהמטבח הדרוזי.

קיימת אפשרות לבחור האם לצאת לליקוט בטבע ולחזור לסדנה במרפסת הבית או להמשיך ולקיים גם את הסדנה במטע של המשפחה (עיזבה) שבו צומחים עצי הזית וצמחי תבלין שמשקיף לנוף ירוק וציורי.

הסיורים יתקיימו עד לחודש אפריל, לקבוצות של 2-10 איש. יש לתאם שבוע מראש.

פרטים והזמנה בטלפון: 072-3941138

 

סיורי ליקוט עם גלילEAT

פול ניירנס, שהקים את גלילEAT, הגיע לגליל מאוסטרליה, התלהב מהקולינריה הרב תרבותית שקיימת כאן והחליט לחשוף את החוויה  הקולינרית הגלילית לקהל הרחב.

טיולי הליקוט של גלילEAT הינם הזדמנות להשתתף במסורת ליקוט צמחי הבר, בהדרכת מארחים מאחד הכפרים בגליל.
בסיור הליקוט מקבלים הסבר על צמחי הבר האכילים, התרופתיים, וגם הרעילים מהם יש להיזהר. לומדים לזהות את הצמחים השונים, איך להבדיל ביניהם וכמובן מה החלקים האכילים בכל צמח וצמח.

בסיום הסיור בשטח, לומדים כיצד לנקות, להכין ולבשל את צמחי הבר שליקטנו מהשדה.

סיורי הליקוט מתקיימים עד לסוף חודש מרץ. קבוצות החל מ-5 איש. מחירים מיוחדים לקבוצות מעל 8.

פרטים והזמנה בטלפון: 0723957568 או באתר

* פרטים מלאים על הסיורים ועל אירועים נוספים באזור אפשר למצוא באתר עמותת זמן גליל מערבי

במיזם "אוצרות הגליל" ממליצים על פעילויות וסיורים ברוח הטבע:

להכניס את הטבע הביתה בכדור טחב מכליל 

ט”ו בשבט, חג האילנות, הוא הזדמנות מצוינת להכניס את הטבע אל תוך הבית, במיוחד עבור אלו המתגוררים בסביבה עירונית. אחת הדרכים הייחודיות והאסתטיות לעשות זאת היא באמצעות טכניקת הגינון היפנית המסורתית – הקוקדמה.

הקוקדמה, שמשמעותה ביפנית “כדור טחב”, היא שיטת גינון שבה צמח ניטע בתוך כדור אדמה המכוסה בטחב, ללא צורך בעציץ או כלי קיבול אחר. טכניקה זו משלבת את עקרונות הוואבי-סאבי, אסתטיקה המקדשת את היופי שבחוסר השלמות, ומאפשרת לצמח להיות מוצג בצורה טבעית ופשוטה.

רעות אגם, מעצבת בוגרת שנקר בתחום עיצוב הטקסטיל, מצאה את דרכה לעולם הקוקדמה ומשלבת בין אהבתה לצמחים לבין כישוריה האמנותיים. היא הקימה את המותג “KokedamasLove”, המתמקד בטכניקות גינון טבעיות ואקולוגיות, ומציעה סדנאות ליצירת עציצי קוקדמה בביתה שבכליל.

במהלך הסדנאות, המשתתפים לומדים על תערובות שתילה, יצירת כדורי אדמה מזינים, שטיפת שורשים, ועבודה עם צמחי INDOOR צמחי בית, בינהם גם סחלבים, בוסנאים וצמחי אוויר.

הסדנה נמשכת כשעה וחצי, ובסופה יוצא כל משתתף עם שני עציצי קוקדמה שיצר בעצמו. בנוסף, ניתן לרכוש את יצירותיה של רעות בחנות המקוונת שלה.

למעוניינים להתנסות בעצמם, רעות מציעה גם ערכות DIY להכנת קוקדמה בבית, הכוללות את כל החומרים הנדרשים והוראות מפורטות.

פרטים מלאים באתר של Kokedama’s Love או באינסטגרם.

 

"זוטא" מעדנייה ארטיזנלית, קיבוץ ראש הנקרה

אחרי 15 חודשים של סגירה בעקבות המלחמה, הגליל המערבי מתעורר לחיים, והעסקים המקומיים פותחים שוב את שעריהם. אחד המקומות הבולטים הוא “זוטא” – מעדנייה ארטיזנלית בקיבוץ ראש הנקרה, המתמחה במוצרי מזווה ייחודיים.

“זוטא” הוקמה על ידי השף עידן רקיר והיזם הקולינרי אביחי פחימה, שפעלו יחד ב”סטודיו אוכל” בבוסתן הגליל. עם פרוץ מגפת הקורונה, הם החלו לייצר ממרחים וריבות מהתוצרת המקומית, והביקוש הלך וגדל. כך נולד הרעיון להקים את “זוטא” – בית מלאכה גלילי למוצרי מזווה ארטיזנליים, הנקרא על שם הצמח הארומטי הגדל באזור.

המעדנייה מציעה מגוון רחב של מוצרים, בהם חמאות מוקצפות על בסיס שמן זית בטעמים כמו סומאק וזעתר, ממרחים ייחודיים כגון פסטו-זעתר ולימון כבוש, ריבות בטעמים מפתיעים כמו ג’ינג’ר-זעתר, תערובות תיבול מקוריות, ותזקיקים כמו ג’ין סברס וערק תאנים. כל המוצרים מיוצרים מחומרי גלם טריים מהאזור, ללא חומרים משמרים, תוך שיתוף פעולה עם חקלאים מקומיים.

לקראת ט”ו בשבט, “זוטא” מציעה מבחר מוצרים המתאימים לחג, עם דגש על פירות הארץ.

שעות פתיחה: המעדנייה פתוחה בימים ראשון עד חמישי בין השעות 09:00-15:00,

היכן: קיבוץ ראש הנקרה.

האתר של "זוטא"

סיורי ליקוט, סדנת בישול וארוחה בחורפיש 

אבתיסאם פארס מהכפר חורפיש, מציעה חוויה קולינרית ייחודית המחברת בין הטבע לצלחת.

אבתיסאם, בשלנית דרוזית מסורתית, מזמינה למסע מרתק הכולל סיור ליקוט של עשבי מאכל, סדנת בישול קצרה וארוחה דרוזית גלילית מפוארת.

החוויה מתחילה בסיור ליקוט בשדות הסמוכים לביתה של אבתיסאם. במהלך הסיור, תלמדו לזהות ולקטוף צמחי בר אכילים כמו עולש, חוביזה, זעתר ועוד, בהתאם לעונה. אבתיסאם משתפת בידע העשיר שלה על הצמחים, סגולותיהם הקולינריות והבריאותיות, ומספרת סיפורים מהמסורת הדרוזית הקשורים לליקוט.

לאחר הסיור, חוזרים למטבחה החמים של אבתיסאם, שם תשתתפו בסדנת בישול מעשית. תלמדו להכין מנות דרוזיות אותנטיות עם הצמחים שליקטתם, כגון עלי גפן ממולאים, מנסף, מג’דרה, ועוד. הסדנה מעניקה הצצה למתכונים שעברו מדור לדור במשפחתה של אבתיסאם, ומאפשרת להתנסות בטכניקות בישול מסורתיות.

בסיום הסדנה, תתכנסו לארוחה חגיגית ועשירה עם כל המטעמים שהכנתם במהלך הסדנה. לסיום, תיהנו מתה צמחים, קפה ועוגיות הבית.

במהלך הארוחה, אבתיסאם מספרת על המסורת והבית הדרוזי, ובעלה, אמל פארס, משתף בהיסטוריה של העדה. האירוח מתקיים בביתם היפהפה, המוקף בגינה מרהיבה עם עצי פרי, שיחי תבלין ופרחים צבעוניים, מה שמוסיף לאווירה הפסטורלית והאותנטית.

החוויה מתאימה לקבוצות קטנות וגדולות (5-70 איש), ומתקיימת בתיאום מראש. ניתן להזמין גם אירוח כשר.

מחיר: 250 ש״ח למבוגר ; 150 ש״ח לילד.

טלפון להזמנות: 050-6917337

בנוסף בחורפיש, תמצאו גם גם סבתא מאהא שמבשלת אוכל דרוזי מסורתי בביתה המוקף בגינה יפה ומקיימת ביחד עם בעלה מורה הדרך, חסן עאמיר, סיורי ליקוט על פי העונה של הצמחים בשנה שכולל גם סדנת בישול חוויתית.

לתיאום סיור וסדנה: 054-7044406

* עוד עסקים בגליל המערבי ניתן למצוא באתר מיזם אוצרות הגליל מיסודה של רעיה שטראוס בן דרור