בא לי גליל: הכירו את הפסטיבל החדש שנפתח לכבוד האביב

על בקעת בית הכרם שמעתם? אשכול בית הכרם מאגד שמונה רשויות, ישובים יהודים וערביים השוכנים בנוף גלילי יפיפה בקו התפר בין הגליל התחתון לעליון. עצי זית עתיקים, טרסות חקלאיות, הרים ירוקים, כפרים וחוות יקבלו את פניכם. בשני סופי השבוע האחרונים של חודש מרץ יערך באזור פסטיבל גלילי קולינרי שווה במיוחד. איריס סביניק קרסו, בעלת הבלוג עד הטיול הבא (לבלוג) יצאה לסיור חשיפה של הפסטיבל וחזרה עם שלל המלצות.

האוטובוס שלנו נוסע בכביש 85 החוצה את בקעת בית הכרם, ארץ כרמי הזית. הנוף שמקבל פנינו ירוק ומגוון. הר כמון בצד אחד ומתלול צורים בשני ובתווך עמק מוריק ויפה מעוטר זיתים. כמו הנוף, גם האוכלוסייה רב תרבותית ומגוונת. דתות שונות וקהילות שונות. ערים, כפרים, חוות בודדים, קיבוצים וישובים קהילתיים. כל אלה יחברו בחודש מרץ לפסטיבל בא לי גליל אותו באנו לסקר. במשך שני סופי שבוע ארוכים, חמישי עד שבת, 24-26.3 ו 31.3-2.4 יערך באזור פסטיבל קולינרי. תוכלו להשתתף בטיולים מודרכים, סדנאות בישול, סיורי ליקוט, לבקר בבתים פתוחים של אמני האזור ולטעום אוכל גלילי במסעדות מקומיות. הסיורים והסדנאות פתוחים לקהל הרחב בהרשמה מראש. חלקם חינמיים וחלקם בעלות מופחתת. כל הפרטים באתר הפסטיבל כאן.

"החוויה הבדואית" בכפר סלמה

התחנה הראשונה בכפר סלמה, במועצה מקומית משגב. בני הזוג זיאד וזאדה מארחים באוהל בדואי בחצר ביתם. זיאד מספר לנו על אורחות החיים של הבדואים, מאפייני המאהל ומכין קפה בטקס הסידה המסורתי. אשתו זאדה אחראית על הארוחות והמטעמים. אוכל בדואי גלילי עשיר וטרי מחומרי גלם שמגדלים ומלקטים באזור. תוכלו לטעום מאכלים אופייניים לאביב כמו סלט ג'רג'יר, סלט לוף, חוביזה מטוגנת עם בצל ותבלינים, מג'דרה ועלי גפן. בני הזוג הם אנשים צנועים המארחים מהלב ובנדיבות. המקום מציע לינה, ארוחות, סדנאות בישול וליקוט, סיורי גששות ועוד. במסגרת הפסטיבל יערך ערב סיפורים עם ארוחה בשרית במאהל וסדנת בישול עשבי ליקוט. בוייז - החוויה הבדואית.

מסעדת אל סובאט בראמה

אנחנו ממשיכים לכפר ראמה. מועצה מקומית בבקעת בית הכרם. אוכלוסיית הכפר מורכבת מנוצרים, דרוזים ומוסלמים. מג׳די רכז התיירות של הכפר פוגש אותנו בחצר הכנסייה האורתודוכסית היפה, מספר לנו על הכפר ולוקח אותנו לסיור במרכז העתיק הקטן שלו. הכנסייה צבעונית ומרשימה בקישוטים, באיקונות ובויטראז'ים. הכנסייה פתוחה לקהל בימי ראשון בשעת המיסה או בתאום מראש. הכפר ראמה מציע סיור מעגלי בן שעה- שעתיים שעובר בבית יד לבנים, בית המעיין, הכנסייה, מוזיאון הבית העתיק, סמטאות הכפר היפות ועוד. בחלק הקולינרי אנחנו טועמים חומוס טוב אצל מסעד ומתארחים במסעדת אל סובאט.

מסעדת אל סובאט של השף מוויס חוסאם ואשתו הקונדיטורית מימי היא עסק משפחתי. המסעדה נפתחה לאחרונה אחרי שבני הזוג סגרו בתקופת הקורונה את מסעדת אחוזת שולמית בראש פינה. הזוג שיפץ מבנה עתיק בכפר ראמה ופתח את מסעדת אל סובאט המציעה מטבח ערבי ים תיכוני עם נגיעות איטלקיות. תוכלו לטעום כאן מאכלים ייחודיים כמו שנדליש- גבינה ערבית מתובלת, קובה בשרי עם יוגורט עיזים, מסאח'ן עוף, פסטות, פיצות שף ואת הקינוחים המעולים של מימי. עוגת גבינה, טרימיסו, טארטים וקרם בורלה. המסעדה פתוחה בכל יום למעט שני. יש גם חדר פרטי לאירועים וחצר יפה.

חוויה בחוות רום

אנו עולים אל רכס הר כמון. ההר הגבוה באזור. מחפשים נוף מהמם בשילוב גבינות טובות ויין? זה המקום בשבילכם. חוות רום היא חווה חקלאית לגידול עיזים, ירקות, יצור גבינה וגם מפעל רווחה חברתי יפה. יש כאן דיר עיזים פעיל בו תוכלו לערוך סיור, חנות לממכר גבינות, טרסה לנוף משגע ואוכל משובח במיוחד. המקום פתוח לקבוצות בתאום מראש ובימי שישי לקהל הרחב. אנו טועמים גבינות, יין, לביבות ירקות וסלטים משובחים. המסעדה צמחונית וכשרה. בעתיד יפתח מתחם אירוח לקמפינג וגלמפינג.

החווה הוקמה ב 1986 כחוות בודדים על ידי עמית רום שהתיישב במקום עם משפחתו. במשך השנים המקום התפתח. בנוסף לדיר, למכון החליבה ולמפעל ליצור הגבינות ישנה חממת סוקולנטיים מרשימה, בוסתן וערוגות ירקות. בנוסף, החווה משמשת מסגרת שיקומית למתמודדי נפש שעובדים במקום בחקלאות ויצור עציצי עץ. אם תבקרו בחווה אל תפספסו את מרכז המבקרים עם החלונות השקופים.

בית דולב - ארוחות שף ואמנות

התחנה האחרונה שלנו בסיור היא המסעדה הביתית של אסתי דולב בצורית. אסתי שפית שעבדה במסעדות בת"א ובמלון מצפה הימים מפעילה כיום מסעדה מביתה המעוטר יצירות אמנות בישוב צורית. אסתי מבשלת, מארחת ומעבירה סדנאות בישול. בן הזוג האמן אבי יוצר ומעביר סדנאות פסיפס. אנחנו טועמים מרק כתום מצוין, סלטים רעננים, קרוסטיני עם ממרח חציל, בורקס פתוח וקינוחים מצוינים. הישיבה סביב שולחן גדול מעוטר אריחי קרמיקה מעשה ידיו של אבי. את המסעדה הזו לא תמצאו בפרסומים. השם עובר מפה לאוזן. בימים רגילים האירוח מיועד לקבוצות ובתאום מראש. בפסטיבל יוגש תפריט טעימות קבוע עם אפשרות למנות בשריות וצמחוניות. בישוב צורית סצנת אמנות מפותחת. במסגרת הפסטיבל אמני הישוב יפתחו את בתיהם בהפנינג מיוחד שיערך ב 2/4. תוכלו לבקר בבתי האמנים, להתרשם מהעבודות, לצפות בהדגמות וגם לרכוש מהיצירות. 

בוויז - 'בית דולב' רח' ארז 2 צורית.

עוד במסגרת הפסטיבל שווקים ביודפת וכרמיאל. היריד בכרמיאל יתקיים ב 1/4 ברחבת העיריה ובהשתתפות עשרות מציגים. תכנית הפסטיבל עשירה ומגוונת ומציעה סדנה לבישול אתיופי, אוכל מוכן לקניה, סיורי ליקוט, סדנת התססת ירקות, סדנת בישול עם הילה אלפרט, טעימות יין ביקבים, טיולים בטבע ועוד. את כל הפרטים והרשמה לפעילויות תוכלו למצוא באתר הפסטיבל (הקליקו).