הגג של אפריקה: טיול יוצא דופן בצפון אתיופיה

מאת: יהודית בר

טיול בחלקה הצפוני של אתיופיה לא יהיה שלם ללא טרק ברכס הרי Semien. רק ארבע שעות נסיעה מ-Gondar, בירתה הקודמת של אתיופיה והעיר הגדולה במחוז. הרי Semien (צפון בסווהילית), רכס ההרים הגבוה ביותר באתיופיה, ממוקמים בצפון המדינה באזור שנקרא "הגג של אפריקה". האזור מצטיין בעמקים רבים שעומדים בניגוד להרים המתנשאים. הפסגה הגבוהה ביותר ב-Semien Ras Deshen, מתנשאת לגובה 4,453 מטרים והיא ההר הרביעי בגובהו באפריקה. ב-1978 חלקו המערבי של רכס Semien הוכרזו על ידי אונסק"ו כשמורת מורשת עולמית, והיה לאחד הראשונים שהוכרז ככזה.

ומה בנימביה? אטרקציות מומלצות בסרטון המצורף

[brightcove_iframe video_id='mood_destination_guide_74' autoplay='1' kid='1_ldh1rkph' duration='78']

למרות פני השטח הקשים והמדרונות התלולים, לגדות נהר ה-Tekezé וסביב אגם Tana, ניתן למצוא שרידי התיישבות כבר מלפני 2000 שנה. הכפרים כיום הוקמו על תשתיות יישובי ביתא ישראל. ישובים אלו הוקמו על קרקע "ווֹאִינָה דֶגָה" (אדמות גפנים) על ידי יהודים אתיופים שנסוגו לאחר התקפות חוזרות של הקיסר הנוצרי מהמאה ה-15. בכפרים גרים כ-30,000 איש בכ-30 כפרים המחוברים ביניהם בשבילי עפר. בשנים האחרונות עקב ריבוי הטיולים בפארק הלאומי ורכס הרי Semien, הוקמה תשתית מתאימה. הרכס הוא שמורת טבע הררית המחולקת על ידי קניונים עמוקים, ומכוסה בצמחייה סבוכה ומקומית לחבל זה. בשמורה ניתן לראות בעלי חיים ייחודיים כגון בבונים זנובים (בבוני Gelada), שועלי Semien, עופות שונים ועוד.

הצמחייה בהרים מחולקת לרצועות בהתאם לגובה פני השטח - חורש אפריקאי הררי בתחתית, ומעליו רצועות יער, אדמת מרעה ואחו. אוויר ההרים באזורים אלה, המכונה דֶגָה, נחשב מועיל לבריאות, לאריכות ימים ולכושר גופני. ואכן לא קל לטייל בשמורה, אך המאמץ משתלם. אין סימון שבילים ראוי, הגובה מקשה על ההליכה, ישנו מחסור במקומות לינה ועוד. לכן ההמלצה היא להיעזר בשירותיו של מדריך מקומי מוסמך ומנוסה. נקודת המוצא לכל טיול וסיור בשמורה היא עיר המחוז Gondar שבאתיופיה, השוכנת צפונית לאגם טאנה. לשם ניתן להגיע מאדיס אבבה הבירה בטיסה פנימית.

על הים ומתחתיו: מלונות חלומיים בזנזיבר - צפו בסרטון

[brightcove_iframe video_id='mood_destination_guide_87' autoplay='0' ratio="1.78" kid='1_96ay70jw' duration='48']

מומלץ להתחיל סיור בפארק Semien בכפר Debark השוכן צפונית ל-Gondar. בצריף המקומי של פקחי השמורה תוכלו לשכור מדריך. בשמורה ייחודית זו ישנו שביל נסיעה בודד עד אתר הקמפינג Sankaber המצוי בגובה של כ-3,230 מטרים מעל פני הים. מהמחנה ניתן להמשיך רגלית לקצה המצוק לתצפית מופלאה על הרכס כולו. כארבע שעות הליכה מסנקבר נמצא ה-Geech - נקודת הסיום והמנוחה לרוב הטיולים באזור. שהיה של יומיים תאפשר מספיק זמן לסייר, לחקור ולתצפת על האזור. הדרך חזרה קלה יותר, ההרים נמוכים והירידה אל אזור Debark  עוברת בקלות רבה יחסית לטיפוס הקשה. לאחר נסיעה של מספר שעות בדרכים חוזרים אל עיר המחוז Gondar.

כמו בכל מדינה שמבקרים בה אסור לפסוח על המטבח המקומי, במיוחד שהוא כל כך זר וחדש לתייר המערבי, וכך גם בביקור באתיופיה. האתיופים נהנים ממגוון ייחודי של מעדנים קולינארים. אינג'ירה ו-Wat הם הבולטים והפופולרים ביותר מהמנות המסורתיות. איג'רה, לב רוב הארוחות באתיופיה, עשויה מקמח דגן ה-טף, נטול גלוטן מופחת קלוריות ומכילה ערב רב של מינראלים. האינג'רה הוא לחם מחמצת שטוח העשוי מטף. בצק הטף מותסס במשך 3 ימים לפני שהוא נאפה בתנור חימר מעל אש גלויה. בזמן הארוחה האינג'רה נערמת בסלסלת שולחן מיוחדת הנקראת מסוב ומוכנה שה-Wat ימרח עליה. ה-Wat הוא שם כללי למגוון מטבלים שנאכלים יחד עם האינג'רה. אלה יכולים להיות מטבלים מקטניות, ירקות או בשר. מרביתם מתבשלים בבישול ארוך, עיסתיים ונראים כמשחה.

הקפה האתיופי המפורסם, שגדל טבעית במחוז ה-Kaffa, לרוב מבושל בכד חרס בשם Jebena, ומוגש באירועים חברתיים ובטקסים שונים. ליד הקפה נהוג להגיש את הקולו אשר עשוי מגרעיני שעורה פריכים או חומוס. החטיף הטעים מכיל המון סיבים וחלבונים בעל אחוזי שומן נמוכים, כולסטרול רווי, ומאמינים שהוא יכול להפחית את הסיכון למחלות לב ולכמה סוגי סרטן.

הכותבת היא הבעלים של אתר חפצים