11 סיבות למה החופשה הבאה שלכם חייבת להיות בהמבורג

היא אחת הערים העשירות באירופה. אלגנטית. מאופקת, וגם פרועה, כמתבקש מעיר, שהנמל שלה הוא השני בגודלו ביבשת. בזכות שני הנהרות שלה, האלבה והאלסטר, והחיבור שלה לים הצפוני, היא עיר של מים. יש בה יותר תעלות וגשרים מאשר בוונציה אבל גם שטח ענק של פארקים. היא מולדתם של מותגי ענק - קרם ניוואה,  מטוס האיירבאס, עטי מונבלאן, מעצב האופנה קארל לאגרפלד ופסנתרי סטיינוויי.
יש לה מסורת ארוכה של מוסיקה. ברהמס ומנדלסון חיו ופעלו בה וגוסטב מאהלר ניצח על האופרה שלה. אבל אם לא היתה המבורג לא היו "ביטלס". כן, עד כדי כך, טוענים ביטלמניאקים. "הביטלס" נולדו בליברפול אבל התהוו בהמבורג במשך שנתיים של הופעות במועדונים של רובע החלונות האדומים. לפני חמש שנים, בהשקעה דימיונית של 865 מיליון אירו וצמד אדריכלי-העל, הרצוג ודה מרון, בנתה לעצמה המבורג את האייקון שלה – האֵלְבְּפִילְהַרְמוֹנִי – מתחם הקונצרטים שהפך לאטרקציה תיירותית ולפנינת אדריכלות עולמית.

קבלו 11 ציוני דרך לסופשבוע אלגנטי, תרבותי וטעים בהמבורג:

1. טיול תעלות

שְפַּיְיכֵרְשְטַאדט ("עיר מחסנים") הוא הרובע הישן המיתולוגי של המבורג. זהו קומפלקס של 17 מבני לבנים אדומות, שנבנו בין השנים 1885-1927 על גדות התעלות, ושימשו לאיחסון טבק, תה, קפה, תבלינים, קקאו, טקסטיל ושטיחים פרסיים. סוחרי השטיחים הפרסיים עדיין שם. ב-2015 הוכרזו המחסנים ההיסטוריים אתר מורשת עולמית של אונסקו. כיום הם אוסף של נכסים נדל"ניים יקרים שמעניקה נופך ציורי לעיר ומאוכלסים במוזיאונים, משרדים, דירות ובתי מלון, וגם בכמה אטרקציות תיירותיות אהובות, ביניהן עולם המיניאטורות, המוזיאון הימי וההמבורג דאנג'ן. אוהבי אדריכלות ימשיכו בטיול הרגלי לאורך התעלות אל רובע Hafen City ואל עוד פניני אדריכלות שהן אתרי מורשת עולמית של אונסקו, כמו Chile House דמוי חרטום הספינה, עם חדר המדרגות המרהיב, מהיפים בבנייני הסגנון האקספרסיוניסטי.

2. עולם הפלאות בקטנה

המיניוורלד של המבורג מושך אליו 1.3 מיליון מבקרים בשנה. בצדק. 16,138 מטרים של פסי רכבת, 289,000 דמויות אנושיות, 137,000 עצים, 1,120 רכבות, שעות בנייה: 990,000 שעות. עלות: 37.2 מיליון אירו. קטנים וגדולים מהופנטים שם על הרכבות שחוצות מרחבים ועמקים, נעלמות בתוך הרים וצצות מחדש ביערות וכפרים. סצנות שלמות בנויות לפרטי פרטים מציגות את נופיהן ועריהן של איטליה, שוויץ, לאס וגאס, ונציה, יש סצנה מפליאה של מופע רוק באיצטדיון אולימפי, ובבנייני קומות בערים הגדולות הזעירות אפשר להציץ אל פרטי הפרטים של שיעור ציור, מסעדה, או אתר צילומים של סרט פורנו. הרכבות, הספינות, הרכבלים ומכוניות המשטרה יוצאים לדרך בלחיצת כפתור של ילד, או אביו הלהוט לא פחות, והכל זעיר להפליא ומלא חיים. עכשיו עובדים שם על יצירתם של פטגוניה, יער גשם, מונקו ופרובאנס. www.miniatur-wunderland.de

3. קפה ומאפה (Kaffeerösterei)

סמוך למיניאטור וונדרלנד, במחסן שאיחסנו בו פעם קפה, שוכן ה- Kaffeerösterei (Kehrwieder 5) מתחם שכולו קפה – קלייה, מסחר, ובית קפה מקסים. 30 סוגי קפה, לשתות במקום עם עוגה ו/או לקחת הביתה. speicherstadt-kaffee.de/cafe

4. שוק הדגים של יום ראשון

שוק הדגים של המבורג, שנוסד במאה ה-18, הוא המקום להיות בו בראשון בבוקר, 05:00-09:30. שוק ענק, פתוח וגם מקורה, עם כל טוב הים והנהר, וכל טוב הארץ בכלל - פירות, ירקות, בגדים, פרחים ודוכני יד שניה, ולעיתים גם הופעות חיות של הרכבי ג'אז ורוק.

5. קונצרט מושלם באֵלְבְּפִילְהַרְמוֹנִי

חובה לחובבי מוסיקה. מתחם הקונצרטים המרהיב על גדות האלבה נראה כספינה ענקית מוזרה עם חזית זכוכית עצומה, שצומחת מעל מסד מחסן לבנים אדומות ישן ובראשו גג בצורת גלים. פרט לשלושה אולמות קונצרטים כולל המבנה מלון, מלון דירות, מסעדות ורחבת תצפית. קונצרט באולם המרכזי שלו הוא חוויה אמיתית. האולם היפהפה הוא המילה האחרונה של אקוסטיקה ותאורה. בקיצור - תענוג. בהפסקה מומלץ לשתות את הקפה מול נופי הנמל והנהר הנשקפים ממרפסת התצפית. www.elbphilharmonie.de

6. שכונה מגניבה ושוק הפשפשים

שַאנְצֵנְוִוירְטְל (Schanzenviertel) השכונה שבה התרחשו ב-2017 ההפגנות הסוערות נגד פסגת ה-G20, היא כיום פחות אקטיביסטית ויותר השכונה המגניבה/ההיפסטרית של המבורג. עדיין אפשר לראות שם את תיאטרון Rote Flora ב-Schulterblatt 71, שהיה סמל השמאל האקטיביסטי, בין המון מסעדות, בתי קפה וחנויות וינטג' או סתם חנויות מומלצות, כמו Gusti Leder - תיקי עור במחירים מצויינים ב-Susannenstrase 21. בכל שבת מתקיים שם שוק הפשפשים הנחמד (Floschanze). (רכישות לדוגמא: תיק עור במצב חדש – נקנה ב-35 ש"ח. מעיל צמר שחור ארוך – נקנה ב-40 ש"ח).

7. בעקבות הביטלס

סטפני המפל, זמרת ובעלת ה-Hamburg Beatles-Tour לוקחת אותנו אל ימי הבראשית המכוננים של הביטלס בהמבורג, דקה לפני תהילת העולם. היא שולטת בחומר ועושה את זה מצויין, עם שפע סיפורים ואנקדוטות, מול ה"אינדרה", ה"קייזר קלר" ומועדונים אחרים שבהם הופיעה הלהקה, היא מספרת על המפגש ההיסטורי עם ג'ורג' האריסון, על המקומות שבהם ניגנו, שתו בירה, צולמו למודעה, התגבשו והתכלבו בכוכי לינה עלובים במשך שנתיים, ברובע חיי הלילה ומועדוני הסקס סנט פאולי. מדי פעם היא שולפת יוקליילי ושרה משירי הביטלס. ברור כולם יודעים את המילים. נמשך כשלוש שעות. מומלץ. www.hempels-musictour.de

8. שיט בתעלות ובנמל המבורג

אין כמו שיט בנמל, ביום או בלילה, כדי להבין מה זו עיר עם נמל עצום שמנהל אותה (מספק 200,000 משרות!). השיט הלילי של Reederei Abicht לוקח אותנו בתעלות שפייכרשטאדט, על פני ספינות ישנות, מתחת לגשרים – כולם מוארים ומעניקים לעיר אווירה של מיסתורין. אפשר לשבת לבבטן הספינה ולצפות מהחלונות הגדולים אבל מומלץ לשבת על הסיפון. גם כשקר. תביאו מעיל. הקור החודר של הים הצפוני הוא חלק מהעניין.

9. אמנות, אופנה, יופי

מוזיאוןMK&G  מציע תערוכות אמנות, עיצוב, צילום, קרמיקה, כלים מוסיקליים, אופנה ומדיה חדשה. בימים אלה כדאי לראות שם שלוש עבודות קינטיות מעניינות של קבוצת האמנים  DRIFT, ואת "7 women – 200 years of fashion" תערוכה מקסימה, שמציגה פריטים מארון הבגדים של שבע נשים, אושיות חברתיות עם מודעות לאופנה, מהמאה ה-19 ועד היום. www.mkg-hamburg.de

10. איפה לנים?

מלון Motel One החדש, הקטן והמעוצב, ממוקם על גדות אחת התעלות, במרחק הליכה ממרכז העיר ואטרקציות התיירות. בחדר אין מיני בר וטלפון אבל הוא נוח ויפה עם ארוחת בוקר מספקת מאוד ובר-לאונג' שנעים להתרווח בו בערב. www.motel-one.com

11. מה ואיפה אוכלים?

Schönes Leben (שפירושו - החיים הטובים) - ברובע שפייכרשטאדט. מומלצת מנת Hamburger Pannfisch הטיפוסית להמבורג – נתחי בקלה, סלמון וPike-Perch- ברוטב חרדל. Alter Wandrahm 15. www.schoenes-leben.com

Block-Braeu - מבשלת בירה, שמפנקת את סועדיה גם עם הרכב נגנים. יושבי השולחנות הארוכים מצטרפים בשירה וקולולולו. סטייק האנטרקוט מעולה וגם מזמיני המתיאס היו מרוצים. Bei den St. Pauli Landungsbrücken 3 www.block-braeu.de/brauhauskueche

Kitchens - מסעדת יוקרה עם יומרה בחלל יפהפה במלון Pierdrei. התפריט משתנה ומבוסס על מנות שנאספו ממטבחי העולם וזוכות לאינטרפרטציה חדשה. הוגשו שם כבר מטבחי טירול, שבדיה, איסטריה שבקרואטיה וקנדה. אכלנו פאגוטיני, מנה שהתחבבה ושרדה מהתפריט של טירול: כיסוני בצק שחורים בחמאה חומה ועשבי תיבול אלפיניים, ממולאים בגבינת Bergkristall טירולית. www.kitchens-hamburg.de

הכי מקומי, הכי זול, הכי טעים, הוא אוכל הרחוב של המבורג: ה-Fischbrötchen, כריך דג - לחמניה עם מתיאס או הרינג, עם בצל ומלפפון חמוץ ורוטב איולי.

נוהל קורונה: עם עליית מפלס ההדבקה באומיקרון חובה בהמבורג לעטות מסכה מסוג N95. שכחתם מסכה? לא תיכנסו למוזיאון, וגם בשוק הפשפשים ינזפו בכם וידרשו מסכה.

הכותבת, רוני ערן, היתה אורחת לשכת התיירות של המבורג וחברת Tel Aviv Air