צעד אחר צעד: ככה מכינים את הפויקה המפנק ממשימת הפרס בהישרדות

מצרכים

ל-10 אנשים 

• 2 ק"ג אונטריב "מעדני גורמה", טרי חתוך לקוביות גדולות
• חצי ק"ג אסאדו עם עצם
• חצי ק"ג אוסובוקו עגל
• 6 בצלים פרוסים
• 4 גזרים גדולים פרוסים באופן גס
• 1 שורש סלרי
• 5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
• 1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות גדולות
• 1 ארטישוק ירושלמי קלוף חתוך
• 4 ראשי שום
• 5-7 גבעולי טימין
• ענף רוזמרין טרי
• בקבוק יין אדום
• 2 כפות סילאן
• 5 כפות פפריקה מתוקה
• 2 כפיות מלח
• כפית פלפל שחור

אופן ההכנה 

1. מחממים את הפויקה (סיר 6 ליטר) על גחלים או על הגז בחום גבוה
2. מוזגים שמן, צורבים את הבשר 2 דקות מכל צד
3. מוסיפים את ירקות השורש
4. מוסיפים מים לאחר רתיחה לפי הצורך וסוגרים עם מכסה את הסיר לשעתיים
5. מחכים שהנוזלים יתאדו והתבשיל יצטמצם.

טיפ - אם לאחר שעתיים התבשיל עדיין נוזלי, להסיר את המכסה ולהשאיר פתוח ולהמשיך לבשל על אש קטנה.

בתיאבון !