לא רק אורז וקוקוס: המסעדות הכי טובות בפיליפינים

המטבח הפיליפיני מעולם לא נחשב לפורץ דרך או מוביל בשום קנה מידה, נוכח העובדה שהעם הפיליפיני ניזון מ"מזון עבדים" פשוט ובסיסי, כיאה לעם שידע מאות שנות כיבוש. אולם, כמטבח אשר הושפע רבות מהשלטון הקולוניאלי של הספרדים והאמריקאים מחד,  ניתן להבחין בניצנים של עידן חדש, הודות למסורות וטכניקות בישול שהחלו לחלחל מהמטבח האסיאתי העז בטעמיו, ומשלב בין חומרי גלם טריים כגון פירות ים ודגים, לצד פירות טרופיים ועשבי תיבול ייחודיים.

למטיילים המגיעים לבקר בפיליפינים בשנים האחרונות נכונה הפתעה בסצנת הקולינריה עם מטבח עילי המאופיין בפיוז'ן של תרבויות שמרומם את מצב הרוח. ליקטנו עבורכם את רשימת חמש המסעדות הכי שוות בפיליפינים. לא רק אורז וקוקוס - בתיאבון.

הפסטורלית: אנטוניו'ס

כדי להגיע למסעדת אנטוניו'ס (Antonio's) אומנם תצטרכו להרחיק עד לטאגאטאי, הנמצאת שעתיים נסיעה ממנילה, אך תגלו מהר מאוד שהנסיעה שווה כל רגע. המסעדה קרויה על שמו של השף אנטוניו, מי שנחשב ל"רוקסטאר" של המטבח הפיליפיני המקומי והיחיד שהיה מועמד לקבלת כוכב משלן. המסעדה מציעה שלל מנות פיליפיניות מודרניות ופיוז'ן של מאכלים מקומיים עם מנות מערביות, מהן תוכלו להתמוגג בשעה שאתם משקיפים על אחד משטחי הנדל"ן היפים ביותר בפיליפינים לחוויה. יש להזמין מקום מראש ולהגיע בלבוש רשמי.

מנת הדגל:  "קארא קארא", רגל בקר בקארי צהוב העשוי מבוטנים (מחיר: 15 דולר). לאתר המסעדה

הטרנדית: פיפל'ס פאלאס

מסעדת פיפל'ס פאלאס (People's Palace), הממוקמת בלב העיר מאקטי שבמנילה, היא אחת המסעדות המומלצות ביותר לארוחת ערב בזמן ביקורכם בעיר. התפריט עשיר ומגוון עם השפעות מהמטבח התאילנדי העילי ברמות הגבוהות ביותר. מומלץ לשלב סיור לילה בקניון גרינבלט אשר עובר טרנספורמציה בערב מקניון מותגים למתחם בילויים שוקק עם ברים ומסעדות שפתוחים עד השעות הקטנות של הלילה.

מנת הדגל:  עוף בקשיו. מנה עיקרית של חזה עוף, אגוזי קשיו והרבה עשבי תיבול במידת חריפות בהתאם לטעמכם האישי. (מחיר: 10 דולר). לאתר המסעדה

הסופר-פיין: קפה וינטאנה

מסעדת הפיין דיינינג של מלון שנגרילה בבורקאי נקראת "קפה וינטאנה" (Vintana Café) וממוקמת על צלע הר ממנו נשקף נוף מרהיב אל החוף המערבי של האי בורקאי. בבורקאי ישנן מסעדות רבות, אך וינטאנה היא ללא ספק ברמה אחת מעל כולן. המסעדה פתוחה גם ללקוחות שאינם לנים במלון. התפריט מציע בופה של מנות עילית מהמטבח העולמי או תפריט A la carte עשיר.

מנת הדגל: מרק סיניגאנג סלמון, מנה פיליפינית מפורסמת של מרק חמצמץ שהמרכיב העיקרי בו הוא התמרינדי. מנה גדולה שניתן לחלוק (מחיר: 25 דולר). לאתר המסעדה.

המפנקת: אבאקה

מסעדת אבאקה (Abacá) נחשבת לאחת המסעדות הטובות בסבו ומומלץ מאוד לבקר בה לארוחת ערב או צהריים. המסעדה עטורת השבחים, נמצאת במלון אבאקה על חוף הים באי מאקטן, לא רחוק משדה התעופה של סבו. התפריט מורכב בעיקרו ממנות ים תיכוניות ומתמקד בדגים טריים, ולא חייבים להיות אורחי המלון כדי ליהנות ממנו.

מנת הדגל: דג לברק על הגריל (הול סיבאס). דג שלם גדול שעשוי בגריל/מעשנת שמשתמש בעצי הדר על מנת להשיג טעם מיוחד לכל מה שיוצא מהגריל. המנה מוגשת עם ברקולי, מחית עגבניות ולימון. (מחיר לפי משקל). לאתר המסעדה.

הנוסטלגית: וילה מאיה

שירגאו הוא אי מופלא שמפורסם בעיקר בשל הגלים שמגיעים אליו מהאוקיינוס ולכן הוא מאוד פופולרי בקרב גולשים, אבל לא רק. בעת ביקורכם באי, מומלץ לאכול ארוחת בוקר במסעדה של מלון "וילה מאיה" (Maya Siargao Villa Restaurant) שממוקם בין ההרים ושדות האורז. פרט לנוף, התפריט בוילה מאיה מושפע מהמטבח הישראלי(!)  ומגיש שקשוקה, חומוס ואפילו פיתות עבודת יד לצד מנות פיליפיניות אותנטיות.

מנת הדגל: ארוחת בוקר שקשוקה. מוגש עם פיתה עבודת יד וקפה מקומי. (מחיר: 6 דולר). לאתר המסעדה.

אהבתם? הפיליפינים מציעים עוד הרבה מעבר. למידע נוסף על טיול לפיליפינים בקרו ב-Flyeast – מכירים לך את המזרח הרחוק, מקרוב

החופשות החמות של הקיץ עכשיו בפייסבוק שלנו