תזונה למוח

חסרים מתמשכים של רכיבי תזונה חיוניים כמו ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן ועוד מובילים לתחלואה גבוהה, ויכולים לגרום לשיבוש בפעילות המוחית ולהפרעות ברמה הפיזית והנפשית. שינוי באנרגיה או ברכיבי תזונה מסוימים יכול להשפיע על המוח ותפקוד מערכת העצבים. הקשר בין תזונה לזיכרון עוד ידוע מימי חז"ל שהכירו בקשר שבין תזונה לזיכרון ואמרו כי שמן זית הוא סגולה לזיכרון. לאחרונה מתברר יותר ויותר כי הרגלי תזונה עשויים להשפיע על התפקוד הקוגניטיבי, ומשפיעים על תפקוד המוח.

בעולם המודרני אנשים חווים בעיות רבות הקשורות למערכת העצבים והמוח כמו נדודי שינה, מצבי רוח משתנים, בעיית איבוד זיכרון ועירנות והשפעות התלויות בגיל, לכן ישנה חשיבות רבה לרכיבי תזונה הקשורים בבריאות המוח.

תפקידם של החומרים המסייעים בשיפור יכולות המוח

כידוע סוגים שונים של אוכל משפיעים על המוח לדוגמא אכילת פחמימות יכולה להעלות את ריכוז הסרוטונין, ההורמון הקשור בתחושה טובה. מחסור בוויטמין B12 יכול לגרום לפגיעה במערכת העצבים, לאובדן שקט וריכוז ואף לדיכאון. חומצות שומן אומגה 3 חשובות למבנה ולתפקוד תקין של המוח. לאחת החומצות DHA יש תפקיד מבני בתאי המוח בעוד שהשניה EPA מקושרת יותר להעברת מסרים. חומר חשוב נוסף במוח נקרא פוספוטידיל סרין, מדובר ברכיב תזונתי חשוב ומוזנח, יש מעט מזונות המכילים אותו בטבע ואפשר לקבלו מתוספי תזונה (כמו למשל מממוריגארד). פוספוליפידים הם חומרים המהווים את אבן הבנייה של הממברנה ומעטפת התא. הבולט ביותר, המקושר לזיכרון, הוא פופוספטידיל סרין שנמצא בכמויות גדולות בתאי עצב במוח ומעורב במספר רב של תהליכים עצביים, משפר את התקשורת הבין תאית במוח. ריכוז החומר במוח יכול להגביר את יכולת הלמידה והזיכרון, אך עם העלייה בגיל, אנו רואים ירידה בריכוז החומר במוח. הפוספוליפידים הנמצאים בגוף משפרים גם את יכולתנו להתמודד עם סטרס על ידי הורדת רמות קורטיזול גבוהות שמופרשות בזמני תעוקה.

החומרים שיעזרו לכם לחשוב:

אומגה 3 - אחד הרכיבים ה"חמים" הנחקרים בשנים האחרונות. השימוש באומגה 3 בהקשר למוח מתחיל כבר בהריון ובפורמולות לתינוקות. בזמן גדילת המוח, התפתחותו ורשתית העין . לאורך השנים אנו זקוקים לאומגה 3 לתפקידים רבים בגוף, בכללם ממברנות התאים במוח. חומצת שומן מסוג אומגה 3 משפיעות על מידת גמישותם וחדירותם של התאים, גמישות זו גורמת לשיפור התקשורת הבין עצבית ולהעברת מסרים במוח. חסרים של חומצות שומן אלו מקושרות במצבים בריאותיים רבים.

תה ירוק - התה זוכה לתשומת לב בשנים האחרונות כאשר המחקר תומך בתכונותיו האנטי אוקסידנטיות, ותמיכה בשמירת העירנות. בדומה לצמחים רבים, היכולות של התה הן מולטי פונקציונליות ומקושרות עם מצבים בריאותיים רבים כמו בריאות הלב וניהול משקל. כמו כן קיימות עבודות התומכות ביכולתו לשפר עירנות ולהפיג עייפות.

רכיבים נוספים בסקטור של הזיכרון הם גינקו בילובה והג'ינסינג, צמחים אלו הם חלק בלתי נפרד מהתוספים המקושרים עם מרץ וזיכרון, למרות שהמדע לא נותן להם תמיכה איתנה.

קו אנזים קיו 10- רכיב נוסף שהמוניטין שלו גדל בהקשר לבריאות המוח. האזור שמתמקדים בו קשור במחלת הפרקינסון. רכיב זה עדיין לא קיבל תמיכה במח כמו בבריאות הלב, אבל החוקרים ממשיכים לחקור אותו.

נסתרות הן דרכיו של המוח

בריאות המוח ממשיכה להיות מושא למחקר בלתי פוסק, אך נדרשים מחקרים נוספים בנושא כדי להגיע למסקנות חד משמעיות. קטגוריית הקוגנטיב הינה אחת הקטגוריות החמות בתזונה ובתוספי תזונה. הרכיבים העיקריים בקטגוריה זו הם: אומגה 3, ג'ינקו וג'ינסינג לזיכרון. Q10 המקושר עם פרקינסון. פוספוליפידים שבראשם הפוספוטידיל סרין יחד עם לציטין ופוספוטידיל כולין המקושרים בעזרה נגד שיטיון וירידה קוגנטיבית. מסתבר שיש גם קשר גומלין בין ברכיבים וכאשר מצוייה כמות גדולה של אומגה 3, יש ייצור יותר טוב של הפוספטידיל סרין.

טיפים לשיפור יכולותיו של המוח:

1.משק הנוזלים - חשוב לתת למוח מים במידה מספקת. כדאי לשקול גם תה ירוק או תה שחור לא ממותקים. התייבשות, אפילו הקלה ביותר, יכולה להעלות את הורמוני הסטרס שיכולים להזיק לאורך זמן.
2. הגבלה קלורית - מסתבר שאנחנו אוכלים יותר מידי. במחקרים מעבדתיים נראה שהגבלה קלורית יכולה לעזור לתפקוד למוח וגם לתוחלת החיים. אכילה מרוסנת תעזור גם לשמירה על משקל ולהפחתת תחלואה.
3. רכיבי תזונה- בגלל הגבלה קלורית חשוב מאוד לתת את הדעת מה מכילה כל קלוריה ולדאוג לתזונה בריאה ונכונה המכילה את כל הרכיבים החיוניים. כלומר, תזונה מקסימלית במינימום קלוריות.
4. שומנים טובים, אומגה 3 - שומנים הנמצאים בדגי אוקיאנוס הנקראים אומגה 3 מרכיבים חלק גדול מהמוח ותורמים לייצור ותפקוד ממברנות התאים.
5. אנטיאוקיסדנטים - מספר מחקרים מראים שצריכת אנטיאוקסידנטים מפירות וירקות מפחיתה באופן משמעותי את הנזקים של הרדיקלים החופשיים, שמשחקים תפקיד חשוב בהתדרדרות המוח עם השנים. ויטמינים כמו E ו- C ובטא קרוטן נחשבים לאנטיאוקסידנטים חזקים.

מגבירים תוספים נחוצים ומפחיתים חומרים מסכנים

6. מזון על- לאחרונה עולה הנושא של מזון על העשיר ברכיבי תזונה מרוכזים. במזונות העל נחשבים כל סוגי ה- BERRIES ובראשן החמוציות ופרי הגוג'י.
7.ארוחות מאוזנות - ארוחות הכוללות את כל אבות המזון: שומנים טובים, פחמימות מורכבות וחלבונים בכל ארוחה או ארוחת ביניים.
8. הפחתת אלכוהול - צריכת אלכוהול מוגברת יכולה לשנות דפוסי שינה ובכך להשפיע על מצב הרוח ופעילות המוח.
9. להקטין רמות הומוציסטאין – רמה גבוהה של חומצת האמינו הומוציסטאין מקושרות לסיכון מוגבר של מחלות כלי דם. ויטמיני B ובמיוחד חומצה פולית B12 וB6 עוזרים להורדת רמות הומוציסטאין
10. תוספים של פוספטידיל סרין עם DHA - החומרים מקושרים בשיפור יכולות זיכרון ויכולות קוגניטיביות.

בימים אלו משיקה חברת "אלטמן" רוקחות טבעית את ממוריגארד PS-DHA, פורמולה מתקדמת המשלבת רכיבים תזונתיים המשפיעים על הזיכרון והיכולות הקוגנטיביות: פוספטידיל סרין ואומגה 3 מסוג DHA.

פסקה חדשה