חייבים לדעת: איזה קינוח הכי משמין?
סופלה שוקולד, קרם ברולה, עוגת גבינה או מוס שוקולד: מה הכי משמין , מתי עדיף לאכול את הקינוח, וכמה תצטרכו להזיע כדי להיפטר מהחטא המתוק?
חייבים משהו מתוק מיד בתום הארוחה? מכורים לקינוחים המושקעים שבמסעדות? המתוקים הם ה"סמים" של התקופה שלנו. ברגע שמכניסים אותם לפה, הגוף רוצה מהם עוד. האם יש חשיבות לזמן הקינוח? הדיאטנית הקלינית רקפת אריאלי טוענת שכן.
"קינוח לרוב יגיע מיד בסיום ארוחה. במצב כזה סביר להניח שרמות הסוכר בדם כבר גבוהות וצריכת קינוח סמוך לסיום הארוחה תגרום לעלייה גדולה עוד יותר ברמת הסוכר ותגרום לעודף סוכרים בגוף. עודף סוכרים יתבטא בצבירה של שומן. מוטב אם כן לצרוך קינוח בארוחת ביניים כמו בבית קפה או לחכות לאחר סיום הארוחה, לתת למזון להתעכל, ללתת לרמות הסוכר בדם לרדת ואז לצרוך אותו".
רוצים להישאר תמיד מעודכנים? עשו לנו לייק בפייסבוק של נענע10 לייפסטייל
האם אכילת קינוח לאחר הארוחה מזיקה?
"לא הייתי מגדירה אכילת קינוח לאחר ארוחה כנזק. בוודאי אם נעשה לעיתים רחוקות. אם מדובר על מנהג יום יומי, אזי קינוחים מכילים כמות גדולה של קלוריות, רובן מסוכר לבן, קמח לבן ושומן רווי או שומן טרנס. לצריכה של חומרים אלו במינון גבוה מיוחסות השלכות בריאותיות שליליות הקושרות למחלות מטבוליות כגון סכרת, יתר לחץ דם, מחלות לב וכו'".
עוד בערוץ הלייפסטייל:
הציצו: ליאל דניר מדגמנת בהיריון
גם סכרתיים יכולים ליהנות מקינוח טוב במסעדה לפעמים?
"סוכרתיים כמו כל אדם יכולים ליהנות מקינוח טוב. חולה סכרתי מאוזן יכול להרשות לעצמו לאכול קינוח בדומה לאדם ללא סכרת, כל עוד זה נעשה לעיתים רחוקות וכל עוד הוא מאוזן מבחינת רמות הסוכר ומכיר את תגובת הגוף שלו לקינוח. עבור סכרתיים כמו גם עבור כלל האוכלוסייה מוטב שהקינוח יכיל גם חלבון (גבינה, יוגורט, ביצה) ושומן (שקדים, אגוזים). באופן כזה האינדקס הגליקמי (=קצב עליית הסוכר בדם) יהיה יותר מתון. לדוגמא - גלידה עדיפה על עוגת שוקולד בשל תכולת החלבון שבה".
מהם התחליפים הכי בריאים לקינוחים?
"התחליפים הטובים ביותר לקינוח הם הפירות, הפירות היבשים, אגוזים למיניהם, מלבישיקיים ע"ב יוגורט ופרי, עוגות על בסיס פירות ושמן קנולה, גלידות סורבה, בצק פילו עם מילוי פירות".
כמה קלוריות בקינוחים השונים?
"הערך הקלורי של הקינוחים תלוי במתכון המדויק, ותלוי בגודל המנה הנאכלת. קינוח דל קלוריות כדוגמת המלבי יכיל כ-250 קק"ל וקינוחים אחרים כגון מוס שוקולד יכול להגיע לכ-600 קלוריות למנה. מרבית הקינוחים יכילו בין 300-500 קק"ל למנה. גם עוגות הפירות - עוגת גזר ופאי תפוחים, שעל-פניו נתפסים לקינוחים בריאים יותר יכולים להכיל 500 קק"ל למנה, כמו גם עוגת גבינה.
ולכן אני ממליצה שבמידה וכבר יוצאים למסעדה ורוצים לאכול קינוח, לבחור את הקינוח המועדף מבחינת הטעם ולצרוך אותו במידה. הדרך הטובה ביותר היא לחלוק את הקינוח עם יתר הסועדים".
רוצים לשרוף את הקלוריות מהקינוח?
רוצו שעה, עשו שיעור ספינינג, הליכה מהירה של שעה וחצי או שעה של הרמת משקולות בחדר הכושר
רקפת אריאלי היא דיאטנית קלינית ויועצת תזונה לרשת פרש קיטשן