בעלי מסעדת יוקרה עלול להיכלא בשל נמלים שהוגשו כקישוט לקינוח
תביעה בדרום קוריאה טוענת שמסעדה בעלת כוכב מישלן הגישה כמעט 50 אלף נמלים מיובשות שהכילו מתכות כבדות ברמות גבוהות פי 55 מהמותר. הפרשה נחשפה בעקבות תלונות של לקוחות ברשתות החברתיות ובביקורות מקוונות
שוק החרקים הנאכלים ברחבי העולם נמצא בצמיחה מתמדת, כשיותר ויותר יצרנים מציעים חלבון חלופי ממקורות בלתי שגרתיים. אבל לא כל חרק מותר להגשה, וגבול זה עומד כעת במרכז פרשה משפטית סביב מסעדה בעלת כוכב מישלן בדרום קוריאה, שהגישה ללקוחותיה חרק האסור לחלוטין לצריכה אנושית.
בעלי המסעדה בסיאול, שזהותם לא נחשפה במסמכי בית המשפט, מודים כי הגישו נמלים כתוספת לקינוחי סורבה. הבעיה: נמלים אינן נכללות ברשימת עשרת מיני החרקים המאושרים לצריכה אנושית לפי חוק תברואת המזון של דרום קוריאה. הפרשה נחשפה לאחר שמשרד המזון והתרופות הקוריאני איתר ברשתות החברתיות ובביקורות מקוונות תלונות של סועדים שהזכירו נמלים בקינוחים.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
בין החרקים המותרים להגשה בדרום קוריאה נמנים חגבים, זחלי טנבריון, גולמי תולעת משי, ארבה וצרצרים דו-כתמיים - כולם אושרו על בסיס קריטריונים בריאותיים ותזונתיים. הנמלים, לעומת זאת, מעולם לא עברו את הבדיקה הזו.
כתבות נוספות במדור הביזאר:
לפי כתב האישום, המסעדה יבאה נמלים מיובשות והשתמשה בכ-49 אלף מהן במנות שהוגשו ללקוחות מאז 2021, כשהנמלים הכילו מתכות כבדות ברמות גבוהות פי 55 מהמותר בחרקים אחרים המיועדים למאכל. הסנגורים חולקים על המספר שמציגה התביעה. בעלי המסעדה צפויים לעונש מאסר של עד שנה ולקנס של כ-41,200 שקלים (כ-13,510 דולרים).
לפי הגנת המסעדה, הנמלים הוצעו רק כתוספת אופציונלית לסורבה, לצד אפשרויות אחרות כמו חומץ מותסס ופרחים אכילים - ורק 60% מהסועדים בחרו בהן. כלומר, מסעדת יוקרה עם כוכב מישלן עלולה לשלם מחיר כבד בשל קישוט קינוח שרוב האורחים כלל לא בחרו בגרסתו המקורית. פסק הדין צפוי להתפרסם בספטמבר 2026.
הפרשה ממחישה עד כמה התחום הרגולטורי סביב אכילת חרקים עדיין לא הבשיל, וזאת בזמן שהשוק העולמי של מזון מבוסס חרקים ממשיך להתרחב - מוערך בכ-5.3 מיליארד שקלים (1.73 מיליארד דולרים) ב-2025, וצפוי לזנק לכ-40.3 מיליארד שקלים (13.23 מיליארד דולרים) עד 2034. חיפושיות מובילות כיום את השוק עם נתח של 33%, ואחריהן זחלי טנבריון צהובים וצרצרים, הנחשבים למגזר הצומח המהיר ביותר. מחקר שנערך לאחרונה באוניברסיטת ביירה אינטריור בפורטוגל מצא כי צרכנים שנחשפו למזון מבוסס חרקים גילו סקרנות ופתיחות גבוהות מהצפוי כלפיו.