מיידל'ע, תכיני קפה

אתם וודאי מכירים את העונות הללו, בין השחרור של מחזור אוג' 04 לנסיעה של המחזור שלפניו לדרום אמריקה, בהן מתמלאים בתי הקפה במתלמדים מחוטטים שמתנדנדים בין עבודה בהכנת קפה לבין עבודה בתחנת דלק. לעיתים, לפי טעם הקפה שהם מגישים לי, אני לעתים תוהה אם לא קיבלתי בטעות את הנוזל של מקום העבודה השני שלהם.

למען הגילוי הנאות, גם אני הייתי שם, במקומם. במו ידיי שילחתי לדרכם אנשים עם הפוך כפול מחוזק במקום נטול קפאין או עם קפוצ'ינו גדול גדוש בחלב רגיל במקום 1%. כשהתחלתי לעבוד במקום המשלב בית קפה ובר סלטים, אף התבלבלתי בין תמצית אספרסו לרוטב בלסמי, והוספתי את מלוא הבקבוק למכונת האייס-קפה. "לא נורא, הם לא ישימו לב", פטרו אותי הבוסים בכל הפעמים.

ללמוד את כל המשתנים

אי לכך, כשהציעה לי המערכת לנסות מכונת קפה חדשה הסכמתי מייד- הרעיון להיות אחראית סופסוף לקפוצ'ינו של עצמי קסם לי. מכונת הקפה שנשלחה אליי היא מדגם "דומוס", של חברת לה-פאבוני, שיובאה השנה לארץ על ידי אילווה ישראל. "דומוס" היא מכונה חצי-אוטומטית בגודל בינוני ובעלת שלושה מתגי הפעלה, כפתור לקיטור ומד לחץ. היא מכילה מטחנת קפה מובנית בתוכה בעלת שבע דרגות טחינה שונות, מיכל מים בן שני ליטרים, מגש לחימום כוסות וצינורית קיטור להקצפת חלב.

המכונה הגיעה אליי עם הדרכה קצרה מטעם ניר מ"לה-קוצ'ינה", המוענקת במסגרת הרכישה. זה הסביר שבכדי לתפעל את המכונה, יש להדליק את כפתור הפעלה, להמתין עד שנורת הלחץ תידלק, ללחוץ את הראש במטחנת הקפה, להבריג ולתת למכונה למזוג את האספרסו.

צריך זמן כדי להתמחות

ההסבר של ניר נשמע פשוט, ולכן מיהרתי לשלוח אותו לדרכו ולנסות אותה בכוחות עצמי. צעד זה התגלה כטעות, משום ש"דומוס" היא מכונת קפה שצריך זמן בכדי להתמחות בשימוש בה. בכדי להכין כוס קפה מוצלחת עליכם ללמוד את כל המשתנים שלה: עוצמת הטחינה, כמות הקפה הנטחן ותזוזת מד הלחץ. אני, אישית, שפכתי לא מעט כוסות של אספרסו דלוח או מרוכז מדי עד שהגעתי לאספרסו המושלם, עם שכבת קרם זהובה בת מספר מ"מ.

לצורך הכנת קפוצ'ינו נדרשת, כמובן, גם רכישת מיומנות בהפעלת צינור ההקצפה - וגם רכישת קנקן להקצפה, שכן המכונה לא מגיעה עם אחד כזה. ניר ממליץ לשחרר מעט קיטור מהצינור לפני הכנסת הקנקן, בכדי להיפטר מהמים האגורים בו. הקצפת החלב היא כמובן שאלה של טאץ' אישי. לי יצא בפעמים אחדות קצף בעל מרקם נהדר ונטול בועות שהיה מגרה גם את אלי מקביל, ובפעמים אחרות יצא לי ההיפך הגמור.

לאחר השימוש, ניקוי המכונה הוא פשוט למדי. המגשים שתחת לברז האספרסו נשלפים בקלות לצורך שטיפה, וכך גם מיכל המים.

בשורה התחתונה

חלקכם אולי יעדיף מכונה פשוטה יותר אשר דורשת פחות התעסקות בהפעלתה, אך אני בהחלט נהניתי מתחושת השליטה שבהכנת הקפה עם "דומוס". עד מהרה הרגשתי כמו בימיי כבריסטה אנרגטית שעונדת פפיון: "טינג! יש לך בון!", השתעשעתי עם עצמי,"הפוך גדול עם מעט קצף לשולחן 7!" המשכתי תוך כדי הקצפה, "אבל למה אני עושה סגירה? זה לא מעניין אותי שסיוון שברה את האגן!"

מכונת הקפה "דומוס" של לה-פבוני מגיעה בצבעים שחור ונירוסטה. עלותה 4,950 שקלים וניתן לרכוש אותה באולם התצוגה המרכזי של לה פבוני ברחוב הקישון 16, בני-ברק.