שנוי במחלוקת • המסע הקולינרי של ניב גלבוע בגוש עציון

וידיאו

טקסט

מעבר לחלונות המשורינים, הנוף הוא הכי פסטורלי שיש. למרות שהקיץ הגיע, עדין יש כמה נגיעות של ירוק בגוש עציון שמוזכר בחדשות בעיקר בהקשר של ירי, מוות וטרור.

נחמן גוטמן, הבעלים של "חוות שדה בר", מגדיר את עצמו סוג של ליברל, אולי אפילו שמאלני רחמנא לצלן. הוא עזב את מאה שערים, חזר בשאלה ומצא אולי את הייעוד שלו, פה בין העיזים וגבעות הטרשים. וכמו בצרפת: הכל תוצרת מקומית ואזורית. מהגבינות, דרך המנות העיקריות ועד היין שמונח על השולחן.

עד שנת 82 עמד בסיס צבאי בצומת הגוש, עם השנים המבנה הוסב למסעדה, והיום מנסים לתת לסועדים פה הרגשה שהם בכלל בתל אביב, חצי קילומטר מהיכן שנחטפו לפני שנה שלושת הנערים גלעד, נפתלי ואלעד.

15 דקות משם, בנסיעה לא נעימה, בלב כפר ערבי שמדי פעם נזרקים ממנו בקבוקי תבערה ואבנים על מכוניות. מצאנו את אחד היצרנים החשובים לפרודוקט קולינארי מבוקש.

הדבר האחרון שהיינו מצפים למצוא באזור, זה בית קפה צרפתי אוטנטי שבו הכל נאפה במקום, ממש כמו בפריז.

צרויה ילתה מפריז לפני 18 שנה ובחרה עם בעלה בתקוע בגלל שבקהילה פה מגוונת - דתיים וחילוניים שחיים ביחד.