המסע הקולינרי של ניב גלבוע • חלק ד': אילת

וידיאו

טקסט

בסיורו הקולינרי באילת, ניב גלבוע הגיע כמעט לכל סוגי המסעדות האפשריות: החל ממלון עם ארוחות "הכל כלול", דרך מסעדה איטלקית על הטיילת שמייבאת מצרכים מאיטליה ועד מוסדות קולינריים בתוך שכונות העוני.

אחת המסעדות, המסגר 5, בדיוק סגרה את שעריה אחרי שלוש שנות פעילות שוקקות. בשנתיים האחרונות מטוסים המריאו משדה דוב עם תל אביבים שבאו לאכול את האוכל של ענבר שפירא ובן זוגה ליאור רפאל. שניהם מאילת, שניהם נסעו ללמוד קולינריה בעולם, וחזרו לאיזור התעשייה הזה באילת לפתוח את מסעדת חלומותיהם.

גם במלון סיאסטה המבקרים עטים על הבופה "הכל כלול". הקב"ט מספר ש"רק אתמול הלכו פה מכות בחדר האוכל", מישהו התעצבן וניפץ צלחת על אורח אחר. אבל אולי לא פלא, מלונות הכל כלול מציעות לתיירים סוג של חוויה קולנרית לא הכי נעימה, בלשון המעטה.

אבל באילת רוצים שנשכח מהדימוי האלים, הכל כלול והאוכל הזוועתי. לא הכל זה מלונות מאביסים, ואפשר מתברר לגלות בעיר חוויה קולנארית שתפתיע אפילו את הצפוניים אי שם מרחק 4 שעות נסיעה.

במסעדת לה קוצ'ינה מנסים לעשות מטבח עילי. כן, זה בטיילת, מטר מהמבורגרים ודוכני גילדה, אבל לפה יטיסו מוצרים מאיטליה, וינסו לרגע אחד לתת לנו הרגשה שאנחנו בכלל ברומא.

מתברר שגם באילת יש פרודוקטים. פעם אלו היו הדגים מים סוף, שהיום לא חוקי לדוג אותם, אבל אם אין דגים - יש עלים וחוות גידול לסוגי חסה. קובי, השף של מסעדת פאגו פאגו נוסע כל בוקר חצי שעה מחוץ לעיר לבחור ירקות. לא סתם ירקות. עלים למיניהם שגדלים על מים, עם טעמים אורגניים עזים. קשה להאמין שחממת ההיטק הזו , נמצאת פה שני מטר מאילת.

משנת 72 קיימת מסעדת ללו. וזה באמת סוג של יתרון דרומי, בניגוד לתל אביב מסעדות שורדות פה עשרות שנים. הזוג הצעיר שמנהל את המקום, בניגוד לאופנתיות הצפונית, ממשיך במסורת של האבות והסבים - אוכל פשוט וזול.

אילת היא לא רק מסעדות בטיילת או בבתי המלון. יש גם מוסדות ידועים אי שם בשכונות הכי פשוטות ומוזנחות. 
המחבוא של אדי, שם הכי מייצג, לקולינריה מקומית. גם מתחבא בלב שכונת עוני, וגם מגיש סטייק פילה עם כבד אווד וחרדל דיז'ון.

במסעות הקולינריים הקודמים של ניב גלבוע:

נצרת - בירה קולינרית שמנפצת דעות קדומות

עכו - דו הקיום עובר דרך הקיבה

רוצים לספר לניב מה חשבתם על הסיור הקולינרי באילת? >> בקרו בעמוד הפייסבוק שלו