הצד האפל של הצלחת השפים

וידיאו

טקסט

בישראל פועלים היום 8,500 עסקים בתחום המזון. מתוכם כ- 2,000 מסעדות. על פי האתר זאפ-רסט, בשנה האחרונה נפתחו כ- 1000 עסקים חדשים בתחום, מספר דומה גם נסגרו. מתוך כל 10 מסעדות שנפתחו, רק אחת תשרוד בשנתיים הראשונות ובכלל, על פי איגוד המסעדנים, בשנת 2013 ענף המזון נחשב למסוכן ביותר במשק. ובכל זאת הוא ממשיך לפתות.

זה קורה לעיתים תכופות מידי. סיפורים של התמוטטות כלכלית ונפשית, ולעיתים אשפוזים והתמכרויות לסמים. איך שלא נביט בזה יש משהו בלהיות שף ישראלי, שפשוט לא מריח נכון. ניב גלבוע יצא לבדוק מה גורם לשפים הישראלים לחזור כל פעם לזירת הקרב בעקבות החלום ושברו.