השפית איילת לטוביץ' קינוח

החומרים ל 8 מנות

לאגסים
6 אגסים
3 כפות מיץ לימון
6 כפות יין אדום יבש
3 כפות סוכר חום
6 גרגרי פלפל שחור
קליפה מחצי לימון

לגבינה
500 גרם ריקוטה
100 גרם אבקת סוכר

שלבי ההכנה

1. קולפים את האגסים מבלי לפגוע בעוקץ וטובלים אותם במיץ לימון כדי למנוע השחרה.
2. שמים על יריעת רדיד אלומיניום את האגסים, אחד על כל פיסת רדיד, וסוגרים את השוליים למעטפה.
3. מחלקים בין ה"מעטפות" את יתרת המרכיבים וסוגרים היטב לשקיק אטום לחלוטין.
4. אופים בתנור שחומם מראש לחום נמוך של 150 מעלות, במשך שעה.
5. שמים במעבד מזון את כל מרכיבי הגבינה. ומעבדים לקציפה קלילה.
6. מעצבים על הצלחת 3 גבעות או 'קנלים' של קציפת ריקוטה. חותכים "לחיים" מהאגסים ופורסים דק.
7. מסדרים פרוסות אגסים בין גבעות הריקוטה ומזלפים את הנוזלים שהצטברו בשקיק האלומיניום

סה"כ מנה – 190 קלוריות