השף אילן סיבוני מנה עיקרית

חלק ב'

חומרים ל-8 מנות

התבלינים

1/2 כף מלח
1/2 כף כורכום
1/2 כף כמון
1/2 כף זנגוויל
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כף פפריקה מתוקה

החומרים לקציצות

1 ק"ג בשר עוף
זר פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום כתוש
1 בצל קצוץ
2 כפות שמן זית
2 ביצים
1/2 מכמות התבלינים

החומרים לסלרי

1 ראש גדול סלרי עם העלים נקי וחתוך למקלות של 4 ס"מ
2 שיני שום
1/2 מהתבלינים
2 כוסות מים

ההכנה

1. מערבבים יחד את כל התבלינים בקערה בינונית.
2. בקערה, מערבבים את החומרים לקציצות ומכינים קציצות בגודל של כף. מגלגלים את הקציצות בידיים משומנות ומניחים בצד.
3. בסיר שטוח, מאדים את השום הכתוש והמחצית השניה של התבלינים משך 3-4 דקות.
4. מוסיפים את המים ואת עלי הסלרי ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את הקציצות אל הרוטב הרותח, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר למחצה ומבשלים כ-15 דקות.

סה"כ מנה – 230 קלוריות