השף אילן סיבוני מנה ראשונה

חומרים ל 8 סועדים

1 וחצי ק"ג סרדינים טריים - 16 סרדינים
3 שיני שום
זר פטרוזיליה
זר כוסברא
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1 קורט שטה חריף
1 כף מיץ לימון
מלח דק

הכנה

1. פותחים את הסרדינים מהראש עד לזנב דרך הבטן ותולשים את הראש ביחד עם האידרה.
2. מנקים את הסרדין הפתוח מעצמות.
3. בקערה מערבבים: פטרוזיליה, כוסברא, שום, פפריקה, כמון, פלפל שטה, מיץ לימון, שמן ומלח.
4. משטחים על כל סרדין פתוח כפית אחת של מלית ומצמידים אותם בזוגות, בטן אל בטן
5. מסדרים את זוגות הסרדינים בשכבה אחת על תבנית משומנת, מברישים קלות בשמן זית ואופים, בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה 10 דקות.
6. מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בעלי כוסברה ולימון

סה"כ מנה – 280 קלוריות