השפית רינה פושקרנה מנה עיקרית

החומרים ל-7 מנות

החומרים לעוף
1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות קטנות
4-5 בצלים בינוניים
4 עגבניות בינוניות- לעשות רסק
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
1 כף זנגביל מגורר
1 כף שום כתוש
2-3 כוסות מים

תבליני מאסלה
4 מקלות קינמון
8 תרמילי הל ירוק
6 יחידות ציפורן
1 כפית כורכום
1 כפית כוסברה יבשה טחונה
1 כפית כמון טחון
1 כפית פפריקה חריפה
1 כפית גראם מאסלה
4 עלי דפנה
קורט מלח
לקישוט: עלי כוסברה טריים

החומרים לאורז
2 כוסות אורז בסמתי מלא
6 כוסות מים
8 יחידות ציפורן
8 יחידות תרמילי הל
4 עלי דפנה
2-3 מקלות קינמון
8 יחידות פלפל שחור
10 חוטי זעפרן מושרים ב- 2 כפות מים רותחים (10 דקות)
מעט מלח (לפי הטעם)
חצי כוס קוביות גזר
חצי כוס אפונה

הכנה עוף בקארי

1. חותכים את הבצל ומבשלים בסיר סגור 5 דקות עד שהבצל מפריש נוזלים.
2. מוסיפים 8 כוסות מים, מוסיפים כפית שום וכפית ג'ינג'ר, סוגרים ומבשלים 2 דקות.
3. מוסיפים את כל התבלינים השלמים - קינמון, הל, ציפורן, עלי דפנה, פלפל שחור. מערבבים עד שהבצל חום.
4. מוסיפים 4 עגבניות שעשינו מהם רסק, מבשלים 5 דקות. מוסיפים כמון, כוסברה, כורכום, גראם מאסלה, מלח וצ'ילי.
5. מבשלים עוד 2 דקות ומוסיפים את העוף חתוך לקוביות. סוגרים מכסה ומבשלים ל-5 דקות.
6. מוסיפים 2 כוסות מים, סוגרים ונותנים לזה להתבדל ל 20 דקות. מוסיפים קצת כוסברה.

הכנה אורז

1. לשטוף היטב את האורז, לצקת את המים בסיר על אש בינונית, להוסיף אורז ולהשרות במים 20 דקות עד לאידוי הנוזלים. מעבירים אורז למסננת מוציאים את המים.
2. מטגנים בסיר את כל התבלינים - עלי דפנה, כרוכם, קינמון, פלפל שחור, ציפורן למשך 2 דקות. מוסיפים אורז ומטגנים תוך ערבוב 2 דקות.
3. מוסיפים מים רותחים כדי 2.5 סנטימטר מעל האורז ומלח ומכסים. מבשלים על אש נמוכה עוד כ- 15 דקות.
4. מוסיפים חצי כוס גזר וחצי כוס אפונה מערבבים עם האורז המוכן ומוסיפים זעפרן מלמעלה.

סה"כ מנה – 420 קלוריות