השפית אורית פרי מנה עיקרית

חלק ב'

מצרכים

1/2 ק"ג בשר בקר רזה
צרור בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה קצוצים.
כרישה מאודה סחוטה וקצוצה הירוק עם הלבן 3 ק"ג
תרד טרי 1/2 ק"ג
10 שיני שום
3/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות שמן זית
3 חלבונים
מלח, פלפל, כמון

ההכנה

1. קוצצים כרישה ועשבי תיבול, מבשלים את הכרשה במים 1/2 שעה. מצננים.
קוצצים כרישה סחוטה במעבד מזון.
2. בקערה, מערבבים את הבשר עם עשבי התיבול הכרשה, החלבונים, מלח ופלפל, לשים היטב לעיסה מוצקה. עושים קציצות קטנות ומסדרים בתבנית.
3. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות 15 דקות.
4. בסיר שטוח מטגנים ב-2 כפות שמן זית את השום, קוצצים תרד וסוחטים לימון. מוסיפים את הלימון, המים והתרד, מתבלים בפלפל, מלח ומעט כמון ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את כדורי הבשר לתוך הרוטב הרותח, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-30 דקות.

סה"כ מנה 5 קציצות – 350 קלוריות