השף בינו גבסו מנה ראשונה

1. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את השום ורצועות הפלפל החריף ומטגנים תוך ערבוב, למשך דקה אחת.
2. מוסיפים את העגבניות ומבשלים, על להבה גבוהה תוך ערבוב לפרקים עד שעגבניות מתרככות. 3. מוסיפים מלח, פפריקה מתוקה וחריפה ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, אל תוך התבשיל, מנמיכים את האש ומניחים להתבשל.
5. אחרי כ-2 דקות מתחילים לבחוש בעדינות את חלבון הביצים מבלי לפגוע בחלמונים.
6. מבשלים עוד דקה וחצי ומורידים את המחבת מהאש.
7. מגישים מיד עם לחם קל.