השף דוח'ול סאפאדי מנה עיקרית
קבב פרגית מבושל בקדרה
מערכת לרדת בגדול | 30.05.2007
קבב פרגית מבושל בקדרה
מצרכים ל – 4 מנות
המצרכים
1 ק"ג בשר פרגיות טחון
2 בצלים גדולים קצוצים דק
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
בהרט, פלפל שחור
25 גר' צנוברים
מלח
לרוטב
4 עגבניות אדומות צלויות על האש, קלופות ומרוסקות
2 שיני שום כתוש
1 צ'ילי ירוק קצוץ
מלח, פלפל, כמון
ההכנה
מערבבים את הבשר עם בצל, פטרוזיליה, תבלינים וצנוברים ולשים היטב לעיסה אחידה ויציבה. יוצרים כדורים קטנים ומשפדים אותם על שיפודים. צולים בגריל חם מאד (פחמים או בתנור הביתי) עד שהבשר משחים מכל הכוונים.
בקדירה, שמים את חומרי הרוטב, מעבירים לתוכו את כדורי הבשר הצלויים ואופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה ל-10 דקות. מגישים מיד.
סה"כ מנה – 450 קלוריות
