חתונה חורפית: כך תחסכו 20 אלף שקלים בחתונה
בשל הפופולריות של אירועי הקיץ, עולים מחירי האירועים מדי קיץ ויורדים בחורף. חתונת חורף תעלה בממוצע 17% פחות מחתונה דומה בקיץ. אז על מה צריך להקפיד כדי להבטיח אירוע בלתי נשכח
ראשון
למרות שאהבה היא לא עניין של מזג אוויר, צווי אופנה מיושנים ויחסי ציבור הוליוודיים ממשיכים להדביק את תואר "עונת החתונות" לקיץ והמתחתנים ממשיכים להצביע ברגליים אל גני האירועים והאולמות בתקופה החמה.
אם גם אתם בעד חתונת קיץ, אולי זה משום שלא מעיקה עליכם העובדה שחתונת קיץ דורשת תכנון ארוך טווח בעוד שבחורף אפשר לסגור עניינים בהתראה של חודש מראש. ייתכן גם שאינכם מייחסים חשיבות לכך שבחורף מזיעים פחות והפן מחזיק מעמד לאורך זמן.
אולי אתם מעדיפים את הקיץ מפני שיש בליבכם חשש שהאורחים ייתקעו בדרך לחתונה בסופת שלג. אבל גם אם כל הסיבות הללו לא יגרמו לכם להתחתן בחורף, מסיבה אחת יהיה לכם קשה להתעלם - המחיר. בשל הפופולריות של אירועי הקיץ, עולים מחירי האירועים מדי קיץ ויורדים בחורף.
תכנון חתונה בחודש אחד בלבד
לדברי פביאן בראל, מנכ"ל בית האירועים הסטואה מקבוצת ד'פלוס, אנשים כבר החלו להתנער מעט מהמוסכמות ובשנים האחרונות קיימת מגמה גוברת של מתחתנים בחורף. ואולם ההערכות בענף הן כי 60%-70% מהמתחתנים עורכים את האירוע בקיץ.
כבר אמרנו שאירוע חורף ניתן לתכנן בהתראה של חודש בלבד. בעקבות המשבר הכלכלי החלטנו לבדוק כמה תעלה חתונה לזוג מהמעמד הבינוני-גבוה באמצע השבוע בקיץ, לעומת החורף - אולי ישתלם לכם "לצאת מהקופסה" ולהחליט על חתונה בקונצפט חורפי.
הבדיקה שערכנו, בשיתוף פורטל החתונות hnet.co.il, העלתה שחתונת חורף תעלה בממוצע 17% פחות מחתונה דומה בקיץ. בדקנו (מבלי להתמקח) מחירי מחירון של שלושה ספקים מאותה קטגוריית מחיר בכל מרכיב מהאירוע, ונוכחנו כי הפרשי המחירים הגדולים ביותר בין הקיץ לחורף הם אצל התקליטנים והצלמים (בין 25% ל-41% פחות). המוצר היחיד שאין בו שינויי מחיר דרסטיים הוא שמלות הכלה (ראו טבלה).
בשורה התחתונה, חתונה עם 300 מוזמנים במחיר ממוצע של כ-128 אלף שקל תעלה בחורף 22 אלף שקל פחות. אם בכל זאת ההפרש קטן עליכם תוכלו להוציא את הסכום שחסכתם על ירח דבש באוסטרליה - שם הקיץ נמצא בעיצומו.
כשתגיעו לגשר, תשלמו עליו
הכלל הזה נכון תמיד, אבל הוא תקף שבעתיים לגבי אירועי חורף בשל המחירים הנמוכים יחסית: חמדנות או קמצנות עלולות לגרום לכם לשלם ביוקר, אם לא בכסף אז בהפתעות בלתי נעימות באירוע.
"מי שמחפש מחירים נמוכים מדי עלול למצוא אותם, ולקבל סחורה באיכות נמוכה או לגלות ברגע האחרון שהמחיר ששילם לא כולל דברים שנראים טריוויאליים", אומר רועי גזית, מנכ"ל ועורך פורטל החתונות hnet, שפתח לאחרונה אתר ייעודי העוסק בחתונות חורף.
אז נכון, עוד לא נולד הקייטרינג שבדקה ה-90 יודיע שהמחיר עליו הסכמתם אינו כולל צלחות וסכו"ם, אבל כדאי בכל זאת לשים לב על מה בדיוק אתם משלמים ומומלץ לעשות זאת מראש. בימים האחרונים שלפני האירוע, אחרי שהוצאתם עשרות עד מאות אלפי שקלים, לא תהיה לספקים בעיה להוציא מכם עוד 3,000 שקלים על תאורה או 2,000 שקלים על הגברה כדי שהאירוע יהיה מושלם.
מעבר למחיר (ולטמפרטורות), יש כמה הבדלים נוספים בין חתונות חורף לקיץ. בסיועו של רועי גזית ויחד עם המומחים מקבוצת ד'פלוס המספקת בין השאר שירותי תוכן וקייטרינג לאירועים, כינסנו כמה טיפים אפקטיוויים.
סופלה או סורבה
עם ירידת הטמפרטורות גם התפריטים משתנים. "בשל החום והלחות בקיץ, הדגש בקייטרינג הוא על מנות קלות וקרירות", מסביר עמית קאופמן, שף חברת הקייטרינג טעם וצבע. "מעבר למרקים בקבלת הפנים, בחורף יש תבשילים במנות העיקריות ומשקאות כגון סחלב חם או פונץ' חם. למנות אחרונות אפשר להגיש סופלה במקום סורבה".
"תפריטי החורף מאופיינים בחזרה למטבח 'של פעם' עם תבשילי קדירה, למשל, ומרקים סמיכים", מסכים לירן צפניוק, מנכ"ל הקייטרינג ד'פלוס קיטשן. "במנות האחרונות יש מעבר ממנות קלילות של סורבה ושל פירות העונה למנות חמות כמו פאי תפוחים ועוגות שוקולד אישיות חמות".
אם אתם סופרים כבר עכשיו את כל הקלוריות שנוספות לתפריט החורף, תוכלו להסתכל על הצד החיובי - זו אינה עונת הדיאטות: האורחים שלכם לא יחשבו פעמיים לפני שהם לוקחים עוד אנטריקוט או סופלה שוקולד, וינצלו את ההשקעה עד תום.
מה לוודא שכלול במחיר החורף:
תפריט מורחב: לחברות הקייטרינג יש דרכים מגוונות לצמצם את התפריטים כדי להציע מחיר נמוך יותר. החל מהורדת מנה אחת בקבלת הפנים ועד הגשת משקאות ברמה ירודה בבר. כאן חשוב במיוחד לשאול מה כולל הדיל היקר והאקסקלוסיווי ביותר: כך תוכלו להבין מה הוצא ממנו כדי להציע לכם מחיר הנמוך. זה גם יסייע לכם להבין מה אתם רוצים שיהיה כלול בתפריט ועל מה אתם מוותרים. אם חברת קייטרינג מציעה לכם עולם ומלואו במחיר נמוך ראוי שתידלק בראשכם יותר מנורה אדומה אחת.
שכר מלצרים וברמנים: פעמים רבות, באופן אבסורדי, עלות זו אינה כלולה במחיר האולם וגם לא במחיר הקייטרינג. העלות: 150 עד 250 שקל לברמן או מלצר. על פי רוב, נדרש מלצר אחד על כל עשרה מוזמנים. עלות מנהל בר (וכן, בדרך כלל יש אחד כזה) נעה בין 200 ל-300 שקל.
להזמין רק את מי שרוצים
אחד היתרונות החשובים של חתונות חורף הוא שלא תצטרכו לחפש פנקסי טלפונים ישנים בבוידעם או להזמין חברים מהעבודה של ההורים כדי להגיע למינימום של 350 איש, שאותו דורשים בעלי האולמות והגנים בחתונות בקיץ.
מנהלי אולמות מגלים בחורף גמישות בנוגע למספר המוזמנים לאירוע ומאפשרים לכם להזמין פחות אנשים. בחורף גם תוכלו לערוך אירוע ביום חמישי מבלי שהמחיר יוקפץ באופן דרסטי.
מה לוודא שכלול במחיר החורף:
גשר תאורה ממוחשב: שם נוצץ לפיגומים המחזיקים את התאורה מעל רחבת הריקודים. אולם האירועים עשוי שלא להזכיר כי הוא מושמט מהצעת המחיר או לחלופין, להציע במקומו תאורה בסיסית יותר. התאורה הבסיסית היא לעתים די והותר, אבל כדאי לא להתוודע להבדלים בדקה ה-90, אז תתפתו להיפטר מ-1,500-3,500 שקל בעבור גשר תאורה ממוחשב.
עיצוב וריהוט אלטרנטיוויים: אף בעל אולם אירועים לא יציין בפניכם כי בעבור המחיר הקטלוגי החורפי, תקבלו עיצוב ספרטני הכולל שולחנות, כסאות וקירות. אך לאחר שסגרתם על העסקה האטרקטיווית הוא עשוי להציע לכם, בעבור סכום סמלי של כמה אלפי שקלים, לשים קצת פרחים על השולחנות, לסדר "פינת זולה" לצעירים ועוד. השקעה סבירה בעיצוב אירוע יכולה לנוע בין 3,000 ל-5,000 שקל ועשויה כמובן להאמיר עד מאות אלפי שקלים, אם תשתוללו.
אחרונה לפני באנר
הגברה: שלא יספרו לכם שלכך אחראי הדי.ג'יי. אם הצעת המחיר אינה כוללת הגברה, תיאלצו להיפרד מעוד 1,500-2,000 שקל או לחלופין לוותר על הדי.ג'יי לטובת שרה'לה שרון ולקוות שהאורחים לא מזייפים.
הדי.ג'יי מזיע יותר
אתם בוחרים כמובן את שירי קבלת הפנים והחופה, אבל ברוב המקרים, כשהמוזמנים יעלו על רחבת הריקודים, הדי.ג'יי ישתלט על העניינים, ובחורף, טוב שכך. לדברי די.ג'יי ערן ברנע, מנכ"ל ברנע שירותי מוסיקה, ברבות מחתונות החורף המוזמנים פחות ששים לעוט על רחבת הריקודים והדי.ג'יי צריך להיות יותר עם האצבע על הדופק: "בחורף הדי.ג'יי מזיע יותר כדי להתניע את האירוע. בקבלת הפנים מתאים מאוד לשים מוסיקה חורפית ורומנטית אבל כשמגיע הזמן לרקוד, צריך לגדוש את רחבת הריקודים בביט ובאנרגיות".
מה לוודא שכלול במחיר החורף:
מוסיקה: שימו לב אם המחיר כולל חיבור למערכת ההגברה ועלות טכנאי סאונד. ברוב המקרים זה באחריות אולם האירועים, אך כדאי לוודא שהדבר לא נופל בין הכיסאות.
צילום: הספקים שוודאי מרגישים הכי מקופחים בחורף הם הצלמים, שגם עובדים קשה יותר בחורף בשל השקיעה המוקדמת וגם צריכים להוריד מחירים בשל הירידה בביקוש. המחירים בחורף נוטים לעתים רבות שלא לכלול את עריכת הסרט (עלות שנעה בין 800 ל-1,500 שקל), אלבום מעוצב (500-2,500 שקל) ופיתוח של תמונות אקסטרה (1-3 שקלים לתמונה - תלוי בגודל).
איך בוחרים אולם אירועים
איך לבחור שמלת כלה
איך לבחור תקליטן לחתונה
איך לבחור טבעת
