יותר פתיתים, פחות פסטה: השפעת מחירי המזון על הצריכה שלנו

המשבר הכלכלי והעליות במחירים מורגשים בכל פלחי חברה: גם החמישון העליון וגם החמישון התחתון עברו לצרוך יותר מוצרי בסיס זולים על חשבון מוצרים יקרים יותר - כך עולה מניתוח של חברת סטורנקסט שבדק את ההבדלים במאפייני הקנייה בין החמישון העליון לתחתון.

כך, עליית מחיר האורז בכ-50% השנה השפיעה גם על החמישון העליון וגם על החמישון התחתון, שקונה פחות אורז יקר ויותר אורז זול. כך, שיעור הצריכה של האורז הזול יותר (יסמין ותאילנדי) הוכפל בחמישון העליון ל-10% ברבעון השלישי של 2008 לעומת כ-5% ברבעון המקביל אשתקד.

גם החמישון התחתון הגביר את צריכת האורז הזול, שמגיע לנתח שוק של כ-36% מכלל צריכת האורז ברבעון השלישי של 2008 לעומת 26.5% ברבעון המקביל אשתקד. נתח השוק של האורז היקר ירד ב-5% בחמישון העליון ובכ-4% בחמישון התחתון.

יותר לחם מפוקח, פחות לחם מיוחד

גם מחירי הפסטה עלו ב-28% בשנה האחרונה, ושיעור צריכת מוצרי פסטה זולים גדל על חשבון המוצרים היקרים הן בחמישון העליון והן בחמישון התחתון. כך, נתח השוק של הפתיתים האפויים, הנחשבים מוצר זול ביחס לפסטות אחרות, גדל בכ-4% בחמישון העליון והתחתון ובהתאם חלה ירידה בצריכת מוצרי הפסטה היקרים.

מבדיקת השינויים בצריכת הלחם, שמחירו עלה בכ-9% מהרבעון השלישי של 2007 לרבעון השלישי של 2008, עולה כי החמישון העליון והתחתון החלו לצרוך יותר לחם מפוקח. עם זאת, בעוד ששיעור צריכת הלחם הקל והמיוחד ירד בחמישון העליון (מנתח שוק של כ-44% ברבעון השלישי של 2007 לכ-41% ברבעון השלישי של 2008), שיעור צריכת הלחם הקל והמיוחד בחמישון התחתון דווקא גדל מ-18.5% ברבעון השלישי של 2007 ל-18.9% ברבעון שלישי של 2008.

מחירי השמן, שעלו בכ-26% בשנה האחרונה, לא השפיעו על הצריכה בחמישון העליון, שעדיין צורך יותר שמן זית הנחשב יקר יותר ופחות שמן סויה הזול יותר. זאת לעומת החמישון התחתון, שבו שיעור צריכת שמן סויה עלה משמעותית מכ-18% לכ-31%.

שופרסל ורבוע כחול מוזילות מוצרי היסוד

לאחר שהודיעו כי יורידו את מחירי הלחם בפיקוח ב-10%, הודיעו אתמול רשת שופרסל וקבוצת רבוע כחול על הוזלת מחירי מוצרי מזון בסיסיים.

שופרסל הודיעה כי תוריד את מחירי הקמח, סוכר, אורז הפרסי, ביצים, לחם אחיד, חלב בשקית, ספגטי ודג מרלוזה. אפי רוזנהויז, מנכ"ל שופרסל, אמר: "שופרסל כרשת הגדולה והמובילה בישראל, קיבלה החלטה לנוכח המצב הכלכלי הקיים ולאור השינויים בהרגלי הצריכה, להוריד מחירים של מוצרי בסיס לתקופה ממושכת. הורדות המחירים נעשות בהמשך למהלך הורדת מחירי הלחם בפיקוח. הבחירה בצעד זה היא מתוך רגישות לקהל לקוחותינו, ובחרנו במוצרים הכי בסיסיים שקיימים בבית של כולנו".

קבוצת רבוע כחול הודיעה כי תציע סל של שמונה מוצרים, מרביתם מוצרי יסוד, בהנחה של יותר מ-15%. מהקבוצה נמסר כי מדובר בשמונת המוצרים הנמכרים ביותר, בהם חלב, קוטג', לחם וביצים. ההטבה תינתן ברכישת סל המוצרים המלא בלבד.

זאב וורמברנד, מנכ"ל רבוע כחול, אמר: "מתוך אחריות ציבורית לכל לקחותינו חשנו חובה שתהיה ללקוחותינו דאגה אחת פחות בימים אלה של התמודדות עם בשורות כלכליות לא פשוטות, ומחיר סל המוצרים הבסיסיים שנמצאים בכל בית של רוב הציבור בישראל יורד באופן חסר תקדים ביותר מ-15%".

עוד בצרכנות

מחירי המזון בעולם צונחים, אבל מה עם ישראל?
עד כמה בדיוק התייקר המזון
7 דרכים להתגבר על משבר המזון