הרעלה בחמש דקות

כבר הרבה זמן אני חולמת להכין סיר מרק גדול וחם, כזה שממלא את הבית בתחושה של חום, ניחוחות משפחתיים ואווירה של חורף. אבל עם כל הרצון הטוב, בדיוק כשיש לי קצת זמן לבישולים אני מגלה שאין בבית בכלל את כל המרכיבים הדרושים, ולהיפך - כשיש את כל מה שצריך בבית, אין זמן להתעסק עם זה. כנראה שאת המרקים להכנה מהירה המציאו במיוחד לאנשים כמוני, הלוקים לעיתים קרובות בתכנון הבישולים. שקית אחת או שתיים של מרק מהיר בארון יכולה לפתור הרבה בעיות. לא צריך לתכנן את הקניות ולוודא שיש הכול, לא צריך לעמוד שעה במטבח ולחתוך ירקות. פשוט מכניסים לסיר עם מים, מבשלים חמש דקות ומקווים לטוב.

נשמע טוב? אין ספק שהאריזות נראות די מבטיחות. בתמונות המרקים האלו נראים כאילו מינימום הוציאו אותם ממסעדה צרפתית בחבל פרובאנס: עיגולי בצל זהובים ענקיים גולשים ממרק בצל מהביל, או גבעולי אספרגוס טריים שטים בחן במרק סמיך. הכול נראה כל כך מעורר תיאבון, וכשרעבים - בישול של חמש דקות נראה כמו זמן סביר לכל מנה. אלא שלצערנו הרב, המרקים האלו בדרך כלל מכילים מעט ירקות מיובשים, הרבה קמחים ועמילנים, הרבה מאד מלח ותבלינים, ואיך אפשר לשכוח – התבלין התעשייתי האהוב מונוסודיום גלוטמט.

כנראה שאי אפשר להתעלם מכך שהמרקים הללו מהונדסים לחלוטין ואין בינם לבין מרק אמיתי כל קשר הגיוני, לפחות לא מבחינת המרכיבים. אז נכון שאי אפשר להשוות את המרקים הללו למרקים תוצרת בית, אבל אפשר בהחלט להשוות בינם לבין מרקים אחרים מסוגם.

המבחר של המרקים המוכנים בסופרמרקט גדול, ונראה כי שולטות בתחום הזה בעיקר ארבע חברות – אוסם, קנור, ויטה ונטו. החלטנו להסתכן בהרעלת תבלינים תעשייתים - רק כדי לטעום כמה מרקים מהירי הכנה ולעמוד על טיבם. בחרנו שמונה סוגים, הדלקנו את הגז והתחלנו לבדוק אותם אחד אחד.

מרק עשיר אפונה – קנור

4 מנות, 8.40 שקלים.
48 קלוריות ל- 100 מ"ל מרק מוכן

מכל המרקים שבדקנו, המרק הזה הוא היחיד שנראה בדיוק כמו בתמונה על האריזה, ושלא היה מלוח בצורה רעילה. בנוסף, הייתה לו תחושה של מרק אפונה אמיתי, למרות שברור לנו שהוא עשוי מאבקה. במרק צפו חתיכות של גזר ואפונה שלמה, שלא הייתה להן תחושה של ירקות מיובשים, אלא להיפך, הן נתנו גוון טבעי יותר למרק. המרק עצמו היה סמיך היטב, והיה לו גם צבע. מספר גרגירי האפונה לא היה גדול, אבל זאת לא הייתה בעיה, מאחר והמרק היה טעים ו"אפונתי" בפני עצמו. בסך הכול – זה מרק שהיינו קונים בפעם השנייה ואוכלים כשאין מרק אמיתי בסביבה.

ציון: 9

מג'יק נודלס בטעם ירקות או עוף - נטו

מנה אחת גדולה, 3.30 שקלים
288 קלוריות למנה מוכנה

הנודלס של מג'יק מגיעים אלינו כל הדרך מסינגפור בצורת ריבוע קשיח ויבש, אליו מצורפת שקית קטנה של אבקת תיבול. ניסינו גם את טעם העוף וגם את הירקות, ומלבד העובדה שצבע המים השתנה לפי הבחירה - לא היה הבדל מהותי בטעם. כמות הנודלס הגדולה באופן מפתיע היתה בהחלט במקום, ועזרה להעביר קצת את המליחות החזקה ששלטה בשתי המנות. אין ספק שבגלל אטריות הנודלס המסולסלות והארוכות המנה הזו היתה משביעה במיוחד. זו הסיבה שהיא פחות מתאימה לנשנוש משקה מרק, ויותר בתור ארוחה קלה.

ציון: 8.5

מרק עשיר תירס סיני – קנור

4 מנות, 8.40 שקלים
24 קלוריות ל- 100 מ"ל

דבר אחד בטוח לגבי המרק הזה – הוא צהוב. חוץ מזה, טעמו נסבל ולא מאוד סינתטי. התירס המועט שצף בו היה טעים ומתקתק, הרגיש טבעי ולא היה מיובש עד מוות. חבל רק שלא היה יותר ממנו, כי הוא היה הדבר הכי טוב במרק הזה. גם מבחינת הקלוריות, נראה שיש למרק הזה יתרון והוא יכול להתאים לכם אם נמצאים בעיצומה של דיאטה חריפה. לדעתי, הדרך היחידה להנות ממש מהמרק הזה היא להוסיף לו גרגרי תירס קפואים או מקופסת שימורים, ולהוסיף מעט חלמון ביצה תוך כדי רתיחתו. מצד שני, אם כבר טורחים, עדיף כבר ללכת עד הסוף ולהכין את המרק לבד בבית, בלי עזרה של "חומרי טעם וריח" לא ברורים.

ציון סופי: 7

מרק אספרגוס מוקרם – אסם

4 מנות, 8.70 שקלים
46 קלוריות ל- 100 מ"ל

עצם היומרה להמציא מרק אספרגוס מהיר הכנה הפליאה אותנו מאד, ומסתבר שלא טעינו. בזמן הבישול המרק אכן הריח כמו אספרגוס, אבל אי אפשר לומר שהטעם שלו היה דומה או קרוב לדבר האמיתי. למעשה, המרק הזה היה יותר מלוח מכל דבר אחר, והמרקם שלו הרגיש יותר כמו מרק הבית של בית האבות העירוני. בנוסף, אם בתמונה שעל גבי האריזה צפים בקערה גבעולים ארוכים של אספרגוס, אז במציאות נאלצנו להתנחם בקוביות קטנות וחסרות משמעות, שאפשר רק לנחש שהן לא היו באמת אספרגוס. אם זה לא מספיק, אז לאחר הבישול נשארו במרק גושים של עמילן, ואפילו כשניסינו להציל את המרק עם נגיעות של שמנת זה רק החמיר את המצב.

ציון: 5.5

מרק עגבניות – ויטה

4 מנות, 8.20 שקלים
57.3 קלוריות ל- 100 מ"ל

על אריזת המרק הזה כתוב "בטעם ביתי", אבל לצערנו הוא רחוק ממשהו שצריך להיות בבית. אמנם היצרן ניסה לדמות למוצר הזה צורה מראה של מרק ביתי אמיתי מבחינת הצבע והסמיכות, ואפילו הגדיל והוסיף פתיתי אורז, אבל כל זה לא עזר לשפר את טעמו התעשייתי. לחתיכות הירקות המיובשים היה טעם מיובש מידי, מה שהפך אותן פשוט למיותרות. כל המרק בכללותו הרגיש יותר מידי כמו משהו שלא ברא הטבע, וגם כשניסינו להוסיף מעט שמנת לבישול כדי לעדן את הטעם ואת המליחות של המרק, זה עדיין לא הפך אותו למשהו טעים או אפילו אכיל.

ציון: 5

מרק בצל עשיר – אסם

4 מנות, 8.70 שקלים
28 קלוריות ל- 100 מ"ל

התיאור הטוב ביותר שניתן לתת למרק הזה הוא "מלח בטעם בצל, עם נגעיות של מונוסודיום גלוטמט". יותר מהטעם המלאכותי והנורא, התאכזבנו לגלות שהמרק לא דומה בכלל למה שהובטח על גבי האריזה. בתמונה אפשר לראות בברור טבעות בצל גדולות בולטות מתוך המרק, ויותר מכך - היצרן מציין על האריזה כי המרק "מכיל 30% בצל". אתם יודעים מה? המרק הזה באמת הכיל הרבה בצל, פשוט לא מהסוג שהייתם רוצים למצוא במרק, או בכלל. מדובר בחתיכות קטנות של שבבי בצל מיובשים בטעם של בצל מיובש שהרטיבו אותו. בקיצור- לא שווה לבזבז את הכסף ואת 5 הדקות שלוקח להכין אותו.

ציון: 4

מרק עוף עם אטריות - ויטה

4 מנות, 8.20 שקלים
26.4 קלוריות ל- 100 מ"ל.

המרק הזה קבע את השיא מבחינת רמת המליחות שאפשר להגיע אליה. הוא לא סתם היה מלוח, הוא היה פשוט 200 גרם מלח עם מים צהובים ואטריות. אם ציפיתם למרק עוף של אמא, כדאי שתלכו לבקר אותה לפחות פעם בחודש ותאכלו מרק עוף כמו שצריך, או שתלמדו את המתכון. אחרי שתגמרו לשתות את המרק הזה תצטרכו לשתות עוד שלוש כוסות מים כדי להתגבר על המליחות. היתרון הגדול והעיקרי של המרק הזה, הוא שהערך הקלורי שלו נמוך ביותר, במיוחד אם מפסיקים לאכול אותו אחרי שני ביסים וממלאים את הבטן במים. האטריות לא רעות, דרך אגב.

ציון: 4