הקפה חוזר למקורות

אבולוציית הקפה שלנו

הכל התחיל בקפה שחור, כזה שעושים בפינג'ן מבעבע על כירת גז או מדורה. זיכרונות של שירות צבאי ותנאי שטח. כבר אז היה מדובר בטקס - "תן לו לבעבע ותוריד מהלהבה רגע לפני שהוא גולש".
בהמשך נוספו קופסאות הפח עם אבקת קפה נמס, אבל הייתה זו חיה אחרת לחלוטין, כזו שביטלה את הגינונים שבדרך והגיעה לשורה התחתונה שהייתה כוס מהבילה של קפה חם ומעורר.
אבל מי שרצה קפה אמיתי עם ארומה משכרת, יכול היה למצוא נחמה רק בבתי קפה מתמחים וגם אז, היה נתון לחסדיו של אלוהי שיבוץ המשמרות.

לפני כמה שנים התחוללה מהפכה בתחום ומכונות הקפה החלו להיכנס אט אט לתוך הבתים שלנו. פתאום אין צורך להיגרר עד לבית קפה מרוחק רק בשביל ליהנות מכוס קפה, אבל זה דרש מאיתנו להפוך לבריסטות בעצמנו. היו אלו מכונות מגושמות ומסורבלות שללא ספק החזירו את הטקסיות לכוס הקפה, אבל לא בדיוק בצורה שרצינו ויצא שכל מי שהחזיק מכונה כזו, היה משתמש בה בעיקר בסופי שבוע ובאירועים מיוחדים, כשרוב הבקרים נותרו נאמנים לקומקום החשמלי. לפחות עד שהגיע הדור החדש של מכונות הקפה.

לפני שלוש שנים הגיע צונאמי של מכונות קפה קומפקטיות וצבעוניות, שאפשר היה לקנות אפילו בחנויות הנוחות בתחנות הדלק. חלקן היה שייך לחברות מוכרות, אבל רובן היה גנרי לחלוטין. פתאום בכל בית אליו נכנסת הייתה מכונת קפה עם קפסולות ממוספרות. זה היה משב רוח רענן למי שחיפש שינוי ואפילו זמינות גבוהה יותר לקפה שונה מהנמס המוכר, אבל למי שרצה קצת יותר וידע לשים לב לדקויות ולכל רבדי הטעם, תרבות האינסטנט הזו לא הספיקה.

סדרת מכונות הקפה החדשה EQ.9 Plus מבית סימנס הן סמל לגל החדש - מדובר על מכונות קפה אוטומטיות לחלוטין, שמאפשרות ליהנות מקפה פולים טחון, טרי, ארומטי ומדויק, בדיוק כמו בבתי הקפה הטובים ביותר באיטליה, הלא היא בירת הקפה העולמית.

מה הם יודעים שאנחנו לא?
האיטלקים הם ללא ספק שם דבר בכל הנוגע לקפה, אך חוץ מהכבוד שהם מפגינים לו על כל מנעד המשקאות שהוא מציע, מדובר גם בעם פונקציונלי - הם מגיעים לבתי קפה באמצע יום עבודה או סידורים, מזמינים מנת אספרסו, שותים אותה בשלוק אחד או שניים וממשיכים בדרכם מבלי לשבת לרגע, אך גם אם היו רוצים הם ככל הנראה לא היו יכולים, כי בחלק נכבד מבתי הקפה שם אין אפילו מקומות ישיבה.

כאן בארץ הקודש זה עדיין לא ככה. כשאנחנו מוצאים בית קפה טוב (ועקבי) שמכין קפה בצורה נכונה, נדאג לפקוד אותו בדרך קבע ולהפוך את הביקור בו להפוגה של ממש, כשנתיישב לנו בנחת, ניקח לגימה מקפה משובח, נעצום את העיניים ונדמיין שאנחנו בבית קפה שנמצא למרגלות נהר בונציה.

נראה שעל הרגע הזה חשבו בסימנס, כשהבריקו עם מערכת ה-Home Connect המשולבת במכונות הקפה מסדרת EQ.9 Plus. פשוט נכנסים לאפליקציה, בוחרים בתפריט coffeeWorld שפותח עולם שלם של משקאות קפה מכל קצוות תבל. את המשקה הנבחר משדרים בקליק אחד למכונה ותוך דקות נהנים מקפה ארומטי ומדויק.

יש האומרים שאפילו המכונה המקצועית ביותר לא תשנה באמת את פרופיל הטעם, כי הוא בכלל נעוץ בפולים עצמם; אבל ברגע שלמכונת הקפה שלך יש שתי מטחנות קפה נפרדות, עם שני סוגים שונים של פולי קפה, כשלכל אחד מהם פרופיל טעם שונה, מבינים שהגבול היחיד הוא הדמיון.

כמובן שלא כולנו כאלה, חלק מאיתנו לא רוצים לברוח לארצות רחוקות, או אפילו לבית קפה שכונתי. הרפתקנות זה נחמד, אבל לפעמים טוב לנו יותר עם המוכר - הפינה שלנו, בבית שלנו, ברגע של שלווה אחרי יום ארוך, לצד כוס קפה חמה, עם קרמה עשירה, כשהכל עשוי במדויק באופן המוכר לנו; אבל לכו תמצא זמן עכשיו להכין כוס קפה שכזו.

מזל שסימנס שילבו בסדרת ה-EQ.9 Plus גם את ה- baristaMode לאניני הקפה, כך שכל אחד יכול לקבוע את חוזק הקפה, כמות הקרמה, יחס החלב לקפה ואפילו את טמפרטורת המשקה(!!!) מ-88 ועד 96 מעלות צלזיוס ובמהירות הפעלה כזו, כך שנשאר לנו מספיק זמן להתענג עליו.

תרבות חובבי הקפה תפסה סוף סוף תאוצה

כשמסתכלים על כברת הדרך שעברנו, מקפה טחון בשקיות, דרך בתי קפה יומרניים יותר ופחות ועד לפולי קפה בטחינה ביתית פשוטה, פתאום ברור לנו למה צריכת הקפה בארץ בעלייה מתמדת בשנים האחרונות, כשעוד ועוד אנשים מתאהבים מחדש במשקה המוכר והופכים גם הם לחלק ממהפכת הקפה שמתחוללת כאן.

ומה הפלא בעצם? הקידמה הטכנולוגית הפכה את כל העניין לפשוט ונגיש יותר, כשאנשים בעלי חך אנין לא מחויבים להיות מיומנים גם בכל רזי ההכנה. אפילו כשמסתכלים על המכונות הביתיות שחייבו אותנו לסדרה של צ'ק ליסטים אחרי כל פעולה, מבינים שזו כבר נחלת העבר. לעומתן המכונות המעוצבות, המודרניות והאוטומטיות של סימנס שעושות הכל בעצמן, כמו למשל תוכנית autoMilk Clean בסדרת המכונות החדשה EQ.9 Plus, המנקה באופן אוטומטי את מערכת החלב אחרי כל שימוש - סוף סוף הגענו לעידן בו כל מה שמפריד בין האנושות, לכוס הקפה המושלמת, הן רק כמה לחיצות.

רוצים להתקדם לקפה טוב יותר? הקליקו כאן >>>

התמונות באדיבות סימנס