מתכון לקציצות דגים ברוטב עגבניות של סמדי בומבה

ארוחה עיקרית מושלמת - סמדי בומבה מגישה מתכון לקציצות דגים רכות ברוטב עגבניות פיקנטי עם סלט משוויה של פלפלים ועגבניות. קוסקוס בצד כתוספת ואתם מסודרים

קציצות דגים ברוטב עגבניות עם קוסקוס | צילום: נועם דוד

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30-40 דקות | זמן כולל: שעתיים | כמות מנות: 3-4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים לקציצות:

200 גרם דג נילוס

100 גרם דג בקלה

1/2 צרור כוסברה

1/2 בצל

1 ביצה

1/2 כוס פירורי לחם

1 כפית כמון

2 כפות שמן זית

5-6 שיני שום

קופסה קטנה של רסק עגבניות

1/2 כפית סוכר

2-3 כוסות מים

מעט כורכום

1 כפית פפריקה

מלח לפי הטעם

לסלט משוויה:

2 עגבניות

1 פלפל חריף

2 לימון כבוש (ננסיים, או 2 פרוסות)

7 שיני שום

שמן לפי הטעם

מלח לפי הטעם

אופן הכנה:

משרים את הדגים במים ומלח במשך כשעה, שוטפים ומסננים.
במעבד מזון טוחנים את הדגים יחד עם כוסברה ובצל.
מוסיפים ביצה, פירורי לחם, כמון ומלח ומעבדים לתערובת אחידה.
יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים בצד עד לבישול ברוטב.
מכינים רוטב: מחממים סיר רחב עם 2 כפות שמן, פורסים את השום ומטגנים מעט.
מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מים, כורכום, פפריקה ומעט כמון ומערבבים.
כשהרוטב מתחיל לבעבע מניחים את הקציצות בתוכו בעדינות זו לצד זו, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים הכל יחד במשך כ-30 דקות.
מכינים סלט משוויה: שורפים בתנור או על הכיריים את העגבניות והפלפלים, קולפים וקוצצים.
קוצצים את השום ומוסיפים לקערה עם העגבניות והפלפלים.
חותכים את הלימון הכבוש ומוסיפים.
מתבלים במלח ומעט שמן.
מגישים את הדגים על קוסקוס מוכן בליווי הסלט.

המתכון באדיבות סמדר וקנין (סמדי בומבה) לחברת סוגת המשיקה סדרה של קוסקוס מהיר להכנה.

מחפשים עוד מתכונים עם דגים? נסו את אלה: