סלמון עם תבשיל עדשים

חומרים ל-2 מנות:

2 נתכים של פילה סלמון 180 גרם כל אחד
4 פרוסות חלה מתוקה מגוררת בפומפייה
100 גרם עדשים שחורות מבושלים עד לריכוך (לא יותר מדי)
2 שיני שום כתושים
1 עגבנייה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
1/2 בצל סגול קלוץ דק
1/4 כפית צי'לי חריף יבש גרוס
2 כפיות לימון כבוש קצוץ
מיץ לימון מלימון אחד
1/2 כוס שמן זית
1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
1 כפית כמון טחון

אופן הכנת תבשיל העדשים:

- מחממים מחבת עם 8 כפות שמן זית.
- מוסיפים את הבצל ולאחר דקה את השום. לאחר מכן את העגבניה ולאחר 2 דקות את העדשים. מתבלים את התערובת במלח, פלפל וכמון.
- מוסיפים לימון כבוש, פטרוזיליה קצוצה וכף אחת של מיץ לימון ומערבבים היטב.
- בודקים את הטעמים ואם חסר משלימים.

אופן הכנת הדג:

- מחממים מחבת טפלון עם כף שמן זית וצורבים את פילה הסלמון מכל צידו. מניחים על מגש אפייה.
- מערבבים את פירורי החלה עם שמן זית, צ'ילי חריף, מלח ופלפל. מדביקים את התערובת על נתחי הסלמון ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות למשך אפייה של כ-5 דקות .
- שימו לב כי פירורי החלה לא ישרפו ויגיעה לדרגה הנכונה של פריכות וגוון זהוב.
- הניחו את תבשיל העדשים על גבי צלחת ומעליו פרשו את נתח הסלמון הפריך.

לוח המרת מידות ומשקל >>