דג בתנור ברוטב מסאלה ירוקה
מתכון הודי לדג בתנור עם רוטב מסאלה ירוקה ממכר, ויש גם טריק: עוטפים כל חתיכה בנייר אפייה, לקבלת מנה אישית עסיסית במיוחד
רועי סופר -בישולים, בית הספר לקולינריה | 22.12.2016
![דג בתנור ברוטב מסאלה ירוקה](https://media.reshet.tv/image/upload/t_grid-item-large/v1572770399/ntr_274927.webp)
דג בתנור ברוטב מסאלה ירוקה | צילום: אמיר מנחם
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 30 דקות | 6 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים
רשימת מצרכים
6 יחידות פילה דג לבן (לברק, מוסר וכו')
1 כפית זרעי חילבה
5 שיני שום
2 כפות ג'ינג'ר כתוש
1 כוס עלי נענע
1כוס עלי כוסברה
חצי כוס מיץ ליים
3 כפיות מלח
1 פלפל ירוק חריף
חצי כפית זרעי שומר טחונים
1 כפית הל טחון
רבע כוס Ghee (חמאה מזוקקת. אפשר גם חמאה רגילה מומסת)
רבע כוס שמן שומשום
אופן הכנה
פרטי הכנה
- משרים זרעי חילבה במים עד כיסוי ללילה במקרר.
- מודדים כפית מתערובת זרעי החילבה ומכניסים ביחד את כל החומרים למעבד מזון. מעבדים למשחה גרגרית.
- מתבלים את הדג במלח, מורחים שכבה של כחצי סמ' מתערובת משחת התבלינים על צד הבשר.
- חותכים נייר אפיה למלבן, שמים דג במרכז ומקפלים סביבו, קושרים בעזרת חוט שמשון ואופים כ 12 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
- פותחים בזהירות את ניירות האפייה ומגישים.
![דג בתנור ברוטב מסאלה ירוקה](https://media.reshet.tv/image/upload/t_image_article_800/v1572770401/ntr_274928.webp)
השף רועי סופר מעביר שלישיית סדנאות אסייתיות: הודית, תאילנדית וסינית ב-בישולים- בית הספר הגבוה לקולינריה.