עודד מנשנש

הפרומו ל"קרב סכינים" יפתח לכם את התיאבון:

הערב תעלה בערוץ 10 התכנית "קרב סכינים" בה יתחרו שפים ישראלים מובילים בשף הצרפתי בעל כוכב המישלין שטפן פרואה דה וו. המנות שיכינו המתמודדים יקבלו 50% ניקוד מהשפים ירון קסטנבוים ("פוד ארט"), ורן שמואלי (בעליה של חברת קייטרינג גורמה הנקראת על שמו), ואת חצי הניקוד הנותר ידרגו שלושה סלבים מובילים, שיתארחו בתכנית. מדי שבוע יתחלפו המפורסמים הטועמים, אבל ישאר המנחה – עודד מנשה. תפסנו אותו לשיחה כדי להבין מה צפוי לנו, ומה הביא אותו להנחות את התכנית.

מה שלומך? אתה מתרגש לקראת הערב?

אין לי מה להתרגש, הכל מאחורי. התכנית שתעלה הערב כבר צולמה, ובעקרון אם אני רוצה אני גם יכול לצאת לבלות. הכל כבר ערוך ומוכן.

כל התכניות כבר צולמו?

3-4 הראשונות כבר הוקלטו, וכמובן שבעתיד נקליט עוד הרבה.

מה הקשר שלך לאוכל?

אין לי ממש קשר הדוק לאוכל, חוץ מזה שכמו כולם אני אוהב לאכול. אני לא מבשל, אבל זה כמו שאברי גלעד לא חייב לדעת את כך התשובות לטריוויה, אלא איך להוציא את המיטב מהמתמודדים. כלומר השופטים צריכים לדעת לבשל, אני לא. אני חושב שדווקא בזכות זה שאני לא עוסק בנושא, יש פה ענין נקי יותר. אין לי דעת מומחה על אוכל כזה או אחר. יש כל כך הרבה מומחים לאוכל בתכנית, כמו השף שטפן פרואה דה וו, והשופטים ירון קסטנבוים ורן שמואלי שממש מקצוענים. החמישים אחוז הנותרים בתכנית הם סלבז, שמתחלפים מדי תכנית, וטועמים את המאכלים בלי לדעת מי בישל מה. לכן זה שאני בא ללא דעות קדומות, נקי, רק עוזר לתכנית. בהחלט אכלתי דברים נהדרים בעולם, אבל אני לא מבשל. זה כמו מוזיקה. גם צביקה הדר לא שר כמו מרינה מקסימיליאן בלומין או בועז מעודה, בשביל זה יש לו שופטים מקצוענים. תפקידו רק לתת למתמודדים ולשופטים את המרחב לעשות את מה שהם טובים בו. למרות שהוא דווקא שר נהדר צביקה.

אז איך הגעת לתכנית?

פשוט התקשרו אלי יום אחד וביקשו שאראה את התכנית, ראיתי, וזה מצא חן בעיני. זה היה מאוד פשוט.

מי מבשל אצלכם בבית?

בבית מבשלת עדן, היא מומחית גדולה לאוכל מיוחד, אוהבת לעשות אותו, וטובה בזה. אין ספק שעדן היא המומחית בינינו.

יש סיכוי שעדן תגיע להתארח בתכנית?

וואו, הלוואי. אני כמובן מאוד רוצה שהיא תבוא לתכנית. אבל כדי שהיא תגיע צריכה להיות סיבה ממש טובה. נגיד אם יגיע שף מיוחד, כמו מישהו שעושה בישולים מרוקאיים מצוינים. אני מחכה לה בקוצר רוח. אם היא תבוא זו תהיה באמת חגיגה גדולה.

אתה בן אדם של מאכלי גורמה או מאכלים ביתיים ופשוטים?

אני אוהב אוכל יפני, וגם אוכל פשוט. גם השופטים המפורסמים שבאים לטעום בתכנית, אוהבים חומוס ושניצל. אסור לזלזל במאכלים הפשוטים והטובים האלו, וצריך לדעת איך לעשות אותם. אבל גם לאכול לפעמים במסעדת גורמה צרפתית או איטלקית זה נפלא.

מה צפוי לנו הערב בתכנית?

היום בערב השף שטפן מתמודד מול ניצן רז ("סושי סמבה"), שף מצוין ישראלי וידוע שנותן לו פייט יפה. היום יתארחו בתכנית הסלבז גלית גוטמן, ריקי גל, ואמיר קמינר. אני חייב לציין שריקי גל ואמיר ממש התנסו בכל מיני סוגי מאכלים, וגלית כהרגלה פשוט כובשת את המסך.

מה מבדיל את "קרב סכינים" מתכניות אוכל אחרות?

התכניות האחרות הן בדרך כלל תכניות בוקר עם מתכונים. כך שאין באמת השוואה בינן לבין "קרב סכינים", כי אצלנו מדובר ממש בקרב בלחץ של זמן. זה כמו שנביא את נבחרת צרפת בכדורגל שתתחרה במכבי חיפה, ואז בבית"ר ירושלים, ואז בהפועל תל אביב, אחת אחרי השניה. כולן תרצנה לנצח אותה כדי להוכיח שהם הכי טובים, וזה בכלל לא פשוט. בתוך צרפת יש שפים מעולים, וחיפשנו את מי להביא כדי לראות אם השפים בארץ יכולים לנצח אותו. התכנית מתרכזת יותר בקרב, פחות באוכל, למרות שגם הוא בהחלט מרכיב חשוב. העניין הוא שגם מי שלא מבשל ייהנה מאוד מהמתח והקרב.

אילו אנשים מפורסמים זכו לטעום ממעשי ידיו של שטפן?

טוני בלייר, ביל קלינטון, ויש עוד לא מעט אמנים בינלאומיים מפורסמים שאני לא זוכר כרגע.

איך היתה לך האינטראקציה עם שטפן?

הוא מדבר צרפתית בלבד, ואני לא יודע צרפתית. למדתי באליאנס לפני 20 שנה, זה לא היה קל, אז רואים אותי מדבר אבל לא תמיד מבינים מה שהוא אומר.

תגיד, שטפן באמת מפחיד כמו בפרומואים?

הוא בכלל לא מפחיד, הוא צעיר ומצטלם טוב, ומאוד יאהבו אותו נראה לי. הוא ממש נחמד.

יוצא לך גם לטעום את המאכלים בתכנית, או שאתה רק מריח והולך הביתה רעב?

בטח שאני אוכל, אבל רק מאחורי הקלעים. אני אוכל וטועם לפני הידוענים והפרשנים, והחיך שלי תמיד בשוק מהטעם הנפלא של המאכלים שמוגשים לי.

המאכלים של מי מהמתחרים היו הכי טעימים לך?

אני לא רוצה להגיד, אני רוצה לשמור על הפייבוריטים לתכנית. שם תגלו את מי אהבתי.