דגים זה הבשר החדש: הטרנד הקולינרי שכובש את ישראל

מודעות בריאותית וצמחונות הופכים את מסעדות הדגים לדבר הנכון של הרגע. השפים והלקוחות מוכנים לשלם את המחיר. כמדינה השוכנת לחופיו של ים התיכון אנחנו בהחלט עם שצורך את מיטב הדגה ולאחרונה אנחנו עדים למסעדות דגים חדשות שצצות כמו פטריות.

"ש יבוא מעולה בארץ. ואני לא אוהב להשתמש בדגי גידול ובריכות כי אני קם ב-04:00 בבוקר לבחור אותם ישר מהסירות", אומר השף אור גינסברג, זוכה "משחקי השף" של העונה השנייה. "אינני מעדיף דגי בריכה אלא דגי ים שהם הרבה יותר איכותיים ועם טעם אמיתי של דג מהטבע".

MUST עם שי-לי שינדלר ועמית קוטלר | א' - ה' ב-23:50 בערוץ 13