יצירתיות, כישרון ואהבה: עוגת הקרם של ליאור בן נעים ז"ל

ליאור בן נעים ז"ל נולד וגדל בירושלים. הוא אהב לקרוא ספרים (בעיקר מדע בדיוני ופנטזיה), ותמיד רצה לדעת הכול. הוא התעניין בתחומים שונים ומגוונים, כך שזה לא מפתיע שחבריו קראו לו "אינציקלופדיה מהלכת". ליאור היה אדם רגוע ושליו שואהב לטייל עם החברים, לשמוע מוזיקה ולשחק במחשב. גם מול המורים הוא תמיד הפגין ידע ודיבר המון על התוכניות שלו ללמוד בטכניון בהמשך החיים. לליאור ואחותו הגדולה, קרן, היה קשר מיוחד ויומיומי, שהתחזק בעיקר לקראת גיוסו לצה"ל.

ליאור התגייס להנדסה קרבית, מה שעשה אותו מאושר במיוחד. הוא היה אמור לצאת לקורס מ"כים, אך נקע את הרגל שלו - ולכן הוחלט להוציא אותו במקום זאת לקורס חובשים. המפקדים סיפרו שהיה חייל חכם, איכותי וחייכן שאהב תמיד לעזור לכולם. המפקד שלו ספד לו בהלווייתו: "יותר מכל, ליאור סימל את החלק היפה, הטוב והמיוחד של הפלוגה המבצעית".

עוגת הקרם הייתה העוגה האהובה עליו, שהוא לא רק נהנה לאכול אותה - אלא גם להכין אותה.

ליאור נפל ב-12 במרץ 2001 בעת מילוי תפקידו. הוא היה בן 20 במותו, והותיר אחריו הורים, אחות ואח, ושני אחיינים. הוא נקבר בבית העלמין הצבאי בהר הרצל, ואחרי מותו הועלה לדרגת סמל.

מצרכים:

לעוגה:

• 200 גרם חמאה רכה
• כוס וחצי סוכר
• 4 חלמונים
• כף תמצית וניל
• קורט מלח
• 3 וחצי כוסות קמח
• שקית וחצי אבקת אפייה
• כוס וחצי חלב או מיץ
• 4 חלבונים

לקרם:

• חבילת אינסטנט פודינג וניל
• כוס חלב קר
• מיכל שמנת מתוקה קרה

אופן ההכנה:

הכנת העוגה:

1. לחמם את התנור לחום בינוני.
2. לערב את החמאה עם כוס סוכר, חלמונים, תמצית וניל וקורט מלח, עד שמתקבלת תערובת קרמית.
3. לערבב קמח, אבקת אפייה ונוזלים בקערה נפרדת.
4. להוסיף לתערובת הקרמית את תערובת הקמח תוך כדי בחישה, עד שמתקבל בצק חלק.
5. להקציף 4 חלבונים בקערה בינונית, ולהוסיף את הסוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף חלק.
6. להוסיף את הקצף לתערובת העוגה בתנועות קיפול, ולצקת לתבנית אפייה משומנת בגודל 26 ס"מ.
7. לאפות למשך 70-60 דקות, ולאחר מכן להוציא את העוגה מהתבנית.

להכנת הקרם:

1. יש לערבב את המצרכים של הקרם יחד במיקסר ולמרוח על העוגה.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי, ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים, תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע, ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקיריכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.