לרגעים של בית אחרי הצבא: המוקפץ של חנן ברק ז"ל

חנן ברק ז"ל נולד בחיפה, וכשהיה בן שבועיים הוא ומשפחתו עברו להתגורר בערד, שם גדל והתחנך. הוא אמנם לא הצטיין בלימודים, אבל היה אדם חם, אהוב, בעל לב גדול והמון חברים. לירון תורג'מן, חברו של חנן ז"ל, סיפר עליו שהוא "בן האדם הכי טוב וחזק שהכרתי בחיי". בגלל שהיה האח הקטן במשפחתו, חנן היה ה"צעצוע" של כולם, והמשפחה שלו זוכרת עד היום איך כשהיה בן 3 הוא כעס כששמע שכינו אותו כך, ואמר להם "צעצוע זה משחק, ואני ילד!". חנן ידע לצייר והיה לו כישרון יוצא דופן, ובתיכון למד במגמת אמנות. הוא גילה את עולם הריקוד ורק היפ הופ וסלסה, ומרוב שהיה טוב הוא עזר ללמד את כולם.

חנן חלם להיות טייס וניסה להתקבל לקורס טיס, אך הוא לא הצליח בכך בשל בעיה רפואית בעיניו. הוא בחר בסופו של דבר לשרת בחיל השריון, מתוך תחושת שליחות והמשך המסורת המשפחתית, שם שירת כלוחם ומפקד בחטיבה 188. הוא עבר קורס מפקדי טנק והמשיך לקורס קציני שריון, אותו עבר פעמיים מבחירה - עד שלבסוף, בעקבות מחלה של אביו, אמר למפקדיו כי הוא עדיין לא מרגיש מוכן לקבל אחריות על חייהם של החיילים.

אחותו עטרה סיפרה שהוא אהב מאוד את המוקפץ שהייתה מכינה לו: "הוא היה מגיע מאוד רעב מהצבא ותמיד ביקש ממני להכין לו מוקפץ".

חנן נפל ב-25 ביוני 2006, במהלך מתקפת טרור באזור מעבר כרם שלום שבה נחטף גלעד שליט. הוא הותיר אחריו הורים, אחים ובת זוג.

מצרכים:

• בצל בינוני
• שן שום
• 2 גזרים
• 1/4 כרוב לבן
• גמבה
• 1 ק"ג חזה עוף חתוך לרצועות
• 4 כפות רוטב סויה
• 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 1/2 כוס יין לבן
• 3-2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. חותכים את כל הירקות לרצועות דקות-דקות.
2. במחבת גדול מאוד מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל ומטגנים מעט.
3. מוסיפים את שן השום ומטגנים מעט מאוד עד שעולה מהמחבת ריח נעים. מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד קצת.
4. מוסיפים את רצועות חזה העוף ומטגנים מעט מכל הכיוונים.
5. מוסיפים את יתר הירקות ואת הסויה, הצ'ילי המתוק והיין הלבן. מערבבים את הכל יחד - ומשאירים על הגז ללא מכסה עד לאידוי של הנוזלים.
6. טועמים ומתקנים את התיבול.
7. מגישים עם תוספת של אורז/פסטה/אטריות ביצים/אטריות אורז.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי, ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים, תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע, ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקיריכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.