טעם של בית: פאי הלימון של אייל (מבורך) טויטו ז״ל

אייל נולד וגדל במושב בית גמליאל ואהב לשחק כדורסל עם האחים שלו. כל אדם שפגש בדרך ראה באייל דמות להערצה. הוא שירת בצבא כמפקד מחלקה בגדוד 202 של חטיבת הנצחנים.

לפי משפחתו של אייל פאי הלימון היה הקינוח האהוב עליו ותמיד ביקש שיכינו לו כשהוא חוזר הביתה מהבסיס.

אייל נפל בקרב בדרום רצועת עזה בתאריך 22/01/2024 כשהוא רק בן 22.

מצרכים:

לקלתית -

• 100 גרם חמאה רכה
• 100 גרם או שקית אבקת סוכר
• ביצה אחת
• שתי כוסות או 280 גרם קמח

לקרם לימון -

• 2 ביצים
• 80 גרם סוכר
• 45 מ"ל מיץ לימון
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• 75 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למרנג -

• 3 חלבונים בטמפרטורת החדר
• 200 גרם סוכר

אופן הכנה:

הקלתית -

1. בקערה מערבבים חמאה מומסת ואבקת סוכר.
2. טורפים פנימה ביצה.
3. מוסיפים קמח ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.
4. מהדקים בידיים את הבצק לתחתית וגם לדפנות של תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. דוקרים במזלג מקררים את הבצק לכחצי שעה ואופים על 180 מעלות 12-15 דקות, עד שהקלתית זהובה.

קרם הלימון -

1. בסיר שמים ביצים, סוכר, מיץ וקליפת לימון וטורפים היטב באמצעות מטרפה. מבשלים את התערובת תוך כדי טריפה מתמדת על גבי להבה בינונית עד שמתקבל קרם אחיד וסמיך.
2. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה בקרם.
3. הקרם דליל בשלב זה וזה בסדר.
4. מעבירים את הקרם לקופסה סגורה ומצננים במקרר במשך 2-3 שעות או עד שהקרם קר לחלוטין.
5. ממלאים את הקלתית האפויה בקרם הקר עד החלק העליון ומיישרים.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.