העוגה היחידה שאהב: פאי התפוחים של רועי ביבר ז״ל

ֿרועי ביבר ז״ל גדל במושב צור משה, אותו הוא כינה תמיד "המושב הכי גדול בארץ". הוא שירת בחיל ההנדסה, שירת ביחידת יהל"ם ויצא לקורס קצינים, לאחר חמש שנות שירות הוא השתחרר מהצבא בשנת 2019. כולם הכירו אותו בזכות טוב ליבו, החיוך המדבק שלו והעיניים הכחולות והיפות שלו. החברים שלו תמיד אומרים שהוא היה מספר אחת באנושיות, עזה ומסירות. רועי היה אמור להתחיל השנה את השנה השלישית של הלימודים שלו באוניברסיטת בן גוריון בבאר שבע, שם התגורר עם בת זוגו, מאיה, ב-3 השנים האחרונות.

רועי אהב לאכול רק עוגה אחת: עוגת התפוחים של אמא קרן.

רועי גויס בצו 8 בתחילת המלחמה ונפל בפעילות של השמדת אמל"ח אויב ב18/11/2023 כשהוא רק בן 28 והותיר אחיו הורים, שתי אחיות ובת זוג.

מצרכים:

• 2 ביצים
• כוס סוכר
• כפית וניל
• 1/2 כוס שמן
• 3 כפות מים/ מיץ לימון/ מיץ תפוזים
• כוס וחצי קמח תופח
• 6-8 תפוחים חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפיות קינמון

אופן ההכנה:

1. מקציפים את הביצים היטב יחד עם הסוכר והוניל.
2. לאחר ההקצפה מוסיפים שמן, מים וקמח ומערבבים היטב.
3. מערבבים את הסוכר והקינמון יחד.
4. שופכים חצי מהבצק לתבנית, מפזרים את הסוכר והקינמון ולאחר מכן מסדרים את קוביות תפוחי העץ. מפזרים שוב סוכר וקינמון ושופכים את החצי השני של הבצק.
5. שמים שעה בתנור עד שהעוגה שחומה ולא מבריקה.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.