הבחירה הקלה ביותר: האלפחורס של ליאור סיון ז"ל

ליאור סיון ז"ל היה חבר אמיתי מלא באהבה ותמיד דאג להצחיק את כולם ולצחוק בעצמו, כל שיחה איתו תמיד הייתה מתובלת במבטא הארגנטינאי המתגלגל שלו והוא השתדל תמיד לראות את חצי הכוס המלאה. ליאור התגייס לחטיבה 7 של חיל השיריון ובמלך שירותו הוא הפך לקצין ומפקד צוות, אחרי השירות הצבאי שלו הוא למד הנדסת מכונות, מקצוע אותו יישם בכל שלב בחייו. ליאור התחיל לצאת עם ליאב במהלך השירות הצבאי, השניים התחתנו והביאו לעולם את טל. כשלושה שבועות אחרי נפילתו נולדה בתם השנייה, שקד אור.

ליאור אהב לאכול הכל אבל הבחירה הקלה ביותר שלו לקינוח היה האלפחורס אותה כינה "העוגיה הארגנטינאית הכי טובה"

ליאור נפל בתאריך 19.12.2023 בחאן יונס תוך הגנה על חייהם של פקודיו וחבריו לטנק.

מצרכים:

• 200 גרם חמאה רכה
• 100 גרם אבקת סוכר
• 4 חלמונים L
• 200 גרם או 1 1/3כוסות קורנפלור
• 200 גרם או 1 1/3כוסות קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4כפית אבקת סודה לשתייה
• קוקוס

אופן הכנה:

הבצק:

1. מעבדים חמאה ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה לתערובת חלקה ואוורירית.
2. מוסיפים חלמונים אחד אחד ומעבדים עד שהתערובת אחידה.
3. מנפים יחד את שאר החומרים, מוסיפים לתערובת, מעבדים רק עד לבצק אחיד ויוצרים כדור.
4. שמים במקרר למשך שעה-שעתיים לקירור - כדי שיהיה נח יותר עם הבצק.
5. מחממים תנור ל-160 מעלות.
6. מעבירים את הבצק לנייר אפייה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס”מ וקורצים לעיגולים בקוטר 3-4 ס”מ.
7. מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בשוליים ועדיין בהירות במרכז. מצננים לחלוטין.

מרכיבים אתת העוגיות:

1. מורחים כפית ריבת חלב על חצי מכמות העוגיות. מצמידים להן עוגייה ריקה, ליצירת סנדוויץ’ עוגיות אלפחורס.
2. לוחצים מעט את העוגיות,
3. כדי שהריבה תציץ מהשוליים (אם אוהבים הרבה ריבה, אפשר למרוח על כל הדפנות).
4. מגלגלים את העוגיות בקוקוס.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.