הכי כיף להכין ביחד: עוגת הגבינה של אליהו מאיר אוחנה ז"ל

את אליהו מאיר אוחנה ז"ל כולם היו מכנים אלי, הוא נולד בירושלים וגדל בחיפה. אלי התגייס לשירות קרבי כלוחם במסייעת שיריון ולאחר השחרור הוא למד לימודי הנדסאי חשמל באוניברסיטת אריאל ועבד בתחום. אלי התחתן עם רוויה, בת זוגו, והשניים עברו לגור בעפולה שם נולדה בתם הראשונה, טוהר, ובמהלך המלחמה נולד לזוג בן נוסף, יוסף אברהם, והוא אפילו הספיק להיות בלידה ובברית.

אחותו סיפרה שאלי אהב מאוד עוגות גבינה והיה מוצא כל שבוע מתכון אחר והם היו מכינים את העוגה הזו יחד. מיד אחרי החתונה רוויה הכינה את העוגה במקרה לשבת ומאז היא הפכה להיות העוגה האהובה עליו שהוא היה מקבל בכל אירוע מיוחד.

בשבת השחורה אלי היה מהראשונים שהתגייסו למילואים. הוא עשה את כל מה שיכל על מנת להגן על החברים שלו ועל העם שלו. בתאריך 23.12.2023 אלי נהג בהאמר בפעילות מבצעית במרכז הרצועה שבמהלכה הוטמן להם בדרך מטען צד והוא נפל כשהוא רק בן 28 והותיר אחריו אישה, שני ילדים, הורים ושישה אחים ואחיות.

מצרכים:

לתחתית:

• 200 גרם ביסקוויטים טחונים
• 100 גרם אגוזים או שקדים טחונים
• 100 גרם חמאה מומסת
• כף דבש, סילאן או מיפל

למוס הגבינה:

• 200 גרם (חבילה) שוקולד לבן
• 50 גרם חמאה
• שליש כוס חלב
• 1 שמנת חמוצה
• 1 פודינג וניל
• 2 שמנת להקצפה
• 500 גרם גבינה לבנה
• שליש כוס סוכר

אופן ההכנה:

התחתית:

1. במעבד מזון טוחנים את כל המוצרים כולל החמאה המומסת והמייפל.
2. משטחים בתבנית, גם על הדפנות - ושמים במקפיא.

המוס הגבינה:

1. ממיסים שוקולד לבן וחמאה ומערבבים לתערובת אחידה.
2. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה.
3. את שאר המרכיבים מערבבים יחד בקערה נפרדת עד שהכל אחיד, מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה ומערבבים עד לאיחוד.
4. מאחדים בין הקצפת לבית התערובת בקיפולים עדינים עד שהכל מתאחד.
5. שמים חצי מהבלילה בתבנית ששמנו במקפיא ומוסיפים על זה נגיעות מהריבה.
6. משקיעים אותם קצת בתוך התערובת ומכסים עם שאר הבלילה שנשארה.
7. לשים בהקפאה לילה שלם.
8. לפני ההגשה אפשר לחתוך פירות ולפזר יפה מעל.

מתאים לשתי תבניות אינגלישקייק 1 עגולה ובקוטר 22.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.