עם חיוך שלא ירד מפניו במשך שעות: הניוקי של אבא רודי סקריסבסקי ז"ל

רודי סקריסבסקי נולד בבואנוס איירס, הוא עלה לישראל והתגייס כחייל בודד. נולדו לו שלושה ילדים: יהונתן, דניאל וגילי אותם גידל במושב אוהד.

הניוקי של רודי זו המנה האהובה עליהם שהוא היה מכין, הוא היה עומד במטבח שעות והחיוך לא ירד לו מהפנים. רודי היה מכין להם את הרוטב שהוא הכי אהב - שמנת בטטה.

רודי נרצח ב- 07.10.2023 כשנתקל במחבלים כשהלך לאסוף את בתו, גילי, מהדירה שלה שבבאר שבע, בן 57 במותו והותיר אחריו 3 ילדים.

מצרכים:

• 1 ק"ג מלח גס
• 6-8 תפוחי אדמה גדולים בקליפתם
• 1 כפית מלח דק
• 3 חלמונים
• ¾ כוס קמח מנופה

אופן ההכנה:

1. בתבנית לתנור מפזרים מלח גס ועליו מניחים את תפוחי האדמה.

2. אופים למשך שעה, עד לריכוך.

3. קופלים וחוצים את תפוחי האדמה ומגרדים בפומפיה (ניתן גם למעוך במועך של פירה).

4. מוסיפים לבלילת תפוחי האדמה מלח, חלמונים וקמח ומערבבים עם היד למשך דקה עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.

5. מקמחים קלוח ומגלגים את הבצק לנחשים.

6. חותכים בעזרת סכין ניוקי בגודל של 2 ס״מ.

7. מרתחים מים עם מלח ומבשלים את הניוקי למשך 2-3 דק (עד שהניוקי צפים)

מומלץ לאכול את הניוקי עם רוטב שמנת בטטה.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.