לביבות דלעת או דלורית אפויות
לביבות מעולות, מהירות הכנה וללא טיגון שגם הקטנים וגם הגדולים יאהבו
מאת: גילי ניצן - פרעצל עם שומשום
מצרכים
כללי מצרכים ל-30 לביבות:
- 500 גר' דלעת מסוג הוקאידו (Hokkaido) או דלורית – משקל לאחר קילוף והוצאת הגרעינים
- 1 בצל גדול
- 3/4 כוס קמח תופח (או 3/4 כוס קמח רגיל + 3/4 כפית אבקת אפייה)
- 100 גר' גבינת מוצרלה מגוררת (או גבינה צהובה מגוררת מכל סוג שאוהבים)
- 1/4 כוס שמן קנולה
- 2-3 ביצים
- מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
2. במעבד המזון עם דיסקית גירור לפריסה דקה, מגררים את הדלעת או הדלורית והבצל. סוחטים היטב מהנוזלים.
3. שמים בקערה גדולה את הדלעת או הדלורית והבצל הסחוטים ומוסיפים קמח תופח, מוצרלה מגוררת, שמן ו-2 ביצים. מערבבים היטב ורואים – אם התערובת לחה ונוחה ליצירת לביבות, לא צריך להוסיף ביצה נוספת. אם התערובת יבשה מידי, מוסיפים עוד ביצה ומערבבים . מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.
4. בעזרת כף גלידה קפיצית בקוטר 4 ס”מ, מניחים תלוליות מהודקות מהתערובת, על התבניות המרופדות בנייר אפייה. אם אין כף קפיצית, אפשר בעזרת כף רגילה, אבל השתדלו ליצור תלוליות עגולות ודחוסות יחסית.
5. אופים את התבנית הראשונה כ-20-25 דק’, עד שהלביבות עדיין בהירות ויש עליהן מעט כתמים זהובים (הזהרו מאפיית יתר). חוזרים על אותה פעולה עם התבנית השניה.