כמו פיצה, רק בלי רגשות האשם: פיצת חציל ממכרת מהביס הראשון

מי אמר שפיצה חייבת לכלול בצק משמין? קבלו את הפיתרון האידיאלי לאוהבי השילוב האיטלקי: רוטב עגבניות, גבינה ובזיליקום רענן שנאפים יחדיו על פרוסת חציל עבה ובשרנית

כל ההנאות שבפיצה מינוס רגשות האשם. פיצה חציל | צילום: שאטרסטוק
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2

מאת: ליאת נחמני

מצרכים:

לבסיס:

חציל - 1 יחידה חציל

לרוטב העגבניות:

  • 5 יחידות עגבניות
  • 5 שיניי שום קצוץ
  • מלח - לפי הטעם
  • חצי יחידה פלפל חריף
  • 3 כפות שמן

גבינה צהובה ותוספות:

  • 2 יחידות פרוסה גבינה צהובה
  • 10 יחידות פטריות טריות חתוכות - או כל תוספת אחרת שאוהבים

אופן ההכנה:

  1. שוטפים חציל היטב וחותכים אותו לחצי לאורך לקבל שתי 'סירות'. על כל חצי יוצרים בעזרת סכין חתכים לא עמוקים , מפזרים מעט מלח, מברישים עם כפית של שמן זית (או תרסיס שמן) ומכניסים לתנור על חום של 180 מעלות כ-15-20 דקות – עד שהחציל מתרכך.
  2. בזמן שהחציל נאפה, מכינים את רוטב העגבניות במחבת. מקלפים את העגבניות ומכניסים אותן למחבת יחד עם השום, פלפל חריף קצוץ ומועכים כמו מטבוחה. ממשיכים לבשל על אש גבוהה ואחרי 10 דקות מוסיפים מעט מלח ושמן – מערבבים היטב ומכבים את האש.
  3. אחרי שהחציל התרכך מורחים על כל חצי בערך כף מרוטב העגבניות, מניחים פרוסה גבינה צהובה (אני השתמשתי ב5% שומן, אבל אפשר כל סוג שאוהבים), מפזרים לאורכו את התוספות שרוצים ומכניסים לתנור על חום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
  4. *מומלץ להכפיל כמויות* להגיש חם ובתאבון :).