כל החורף בסיר אחד: ראגו שעועית לבנה עם פטריות, סלרי וסילאן

מנה חורפית מושלמת לאירוח או לארוחה משפחתית מפנקת, עם כל מה שצריך כדי לחמם את הגוף: קטניות רכות, פטריות מכמה סוגים ותיבול מאוזן להפליא של סויה וסילאן

ראגו שעועית ופטריות
מלא טעמים של חורף בסיר אחד. ראגו שעועית ופטריות | צילום: גל בן זאה

ראגו שעועית לבנה עם מיקס פטריות, סלרי ובצלים

מצרכים:

  • 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 סלסילת פטריות שמפיניון פרוסות
  • 1 חב' פטריות שימג'י
  • 1 חב' פטריות מיובשות
  • 1 בצל קטן חתוך לרצועות
  • 1/2 כרישה פרוסה לרצועות (החלק הלבן בלבד)
  • 2 ענפי סלרי אמריקאי קצוצים
  • 2 כפות סילאן
  • 2 כפות רוטב סויה
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • חופן בצל ירוק קצוץ
  • חופן עליי סלרי קצוצים
ראגו שעועית ופטריות
עונג צמחוני בריא ומשביע. ראגו שעועית ופטריות | צילום: גל בן זאה

כתבות נוספות ביאמיז:

אופן ההכנה:

1. משרים את הפטריות המיובשות ב-2/3 כוס מים רותחים.

2. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומזהיבים את הבצל, הסלרי והכרישה.

3. מסננים את הפטריות המיובשות, קוצצים ושומרים את הנוזלים.

4. באותו סיר מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומזהיבים את פטריות השמפיניון והשימג'י. מוסיפים פטריות מיובשות ומערבבים יחדיו.

5. מחזירים לסיר עם הפטריות את הבצלים, מוסיפים את השעועית ומערבבים יחדיו על להבה גבוהה.

6. מערבבים ½ כוס מנוזלי פטריות מיובשות, סילאן וסויה. מתבלים את התבשיל ברוטב לפי הטעם.

7. מתקנים תיבול, מקשטים בבצל ירוק וסלרי ומגישים.

המתכון באדיבות השפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין לסולתם