פוקצ'ה טבעונית עם ירקות קלויים

פוקצ'ה טבעונית עם ירקות קלויים שכיף להכין בבית ולהוציא לוהטת מהתנור. מתכון שלוקח אתכם שלב שלב מהבלוג tivoneat.

בווידאו – מתכון לפוקאצ'ה של ורד דור

[brightcove_iframe video_id='yummies_blogers_vered01' autoplay='1']

מצרכים

לבצק (2 פוקצ'ות בתבניות 30 ס"מ):

1/2 1 כוסות קמח מלא
1/2 2 כוסות קמח לבן
1/2 כפית מלח
1/4 2 כפיות שמרים יבשים
1/3 כוס מים חמימים
1/2 1 כף שמן זית

לרידוד הבצק
1 כף שמן זית,2-3 כפות פולנטה / קמח תירס
לתוספות
חופן זיתי קלמנטה חצואים
חופן עגבניות מיובשות קצוצות
4-5 עגבניות שרי פרוסות
תבלינים עפ"י טעם: מלח גס/ רוזמרין/ פלפל גרוס/ שום גבישי/ מעט שבבי צ'ילי למי שאוהב

הוראות הכנה

לבצק

בקערית קטנה מערבבים שמרים ומים חמימים.

בקערה עמוקה מערבבים בעזרת מטרפה או מזלג קמחים ומלח.

מעבירים את תערובת השמרים לקמחים, מוסיפים שמן זית ומערבבים טוב.

מוציאים את הבצק מהקערה, מקחמים ידיים ומתחילים ללוש כעשר דקות, לא פחות- הבצק צריך להיות גמיש ואלסטי

מניחים את הבצק בקערית מקומחת ומכסים במגבת ל-45 דקות.

הכנה ותוספות

לאחר 45 דקות, מפזרים על תבנית קמח תירס או פולנטה.

מרדדים את הבצק בעזרת הידיים על התבנית ומעל הבצק המרודד שופכים 1-2 כפות שמן זית.

בעזרת קצות האצבעות יוצרים בורות ברחבי הבצק ומפזרים מעל תוספות ותבלינים

מכסים במגבת לכעוד 45 דקות

אפייה והגשה

לאחר 45 דקות מדליקים תנור על 200 מעלות.

אופים את הפוקצ'ה 20-25 דקות עד שהיא יציבה בשוליים ומעט שחומה בפינות.

מוציאים מהתנור, מקררים מעט ומוציאים מהתבנית

חותכים לקוביות ומגישים חם עם קערית בלסמי ושמן זית בצד.

 עם הפוקצ'ה ילך נהדר מרק עגבניות איטלקי.