קאפקייקס בננה טבעוניות

אני מחפש כבר הרבה זמן את המתכון הטבעוני המושלם שגם במרקם וגם בטעם לא יסגיר את העובדה שאין בקאפקייק ביצים או חלב. אז הודות לאתרי טבעונים שמצאתי ברשת [ובראשם קבוצת "אתגר 22" בפייסבוק] , התחלתי לגלות עוד ועוד מרכיבים שיכולים להוות תחליף לביצים. חייב להגיד שהתוצאה יוצאת מעולה ואפילו בריאה יותר! [מרכיבים ל12 קאפקייקס]

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מיסטר קאפקייק

מצרכים

כללי

  • כוס קמח
  • 3/4 כוס סוכר
  • כפית אבקת אפייה
  • כפית סודה לשתייה
  • רבע כפית מלח
  • 4 כפות שמן
  • 2 כפיות תמצית וניל אמיתית
  • 4 בננות קפואות

אופן ההכנה

1. מפשירים את הבננות וכשהן עדיין קרות [אבל לא קפואות] מכניסים לבלנדר עד שאין חתיכות שלמות של הבננות
2. מחממים תנור ל160 מעלות
3. שמים בקערה את כל היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח ומערבבים לאיחוד האבקות
4. מכניסים את עיסת הבננות לתערובת האבקות, מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים עד שכל המרכיבים מאוחדים [עצה שלי: אל תשתמשו במיקסר, ערבוב יתר יהרוס את המרקם של הקאפקייק. עדיף לערבב ביד]
5. מחלקים את התערובת בצורה שווה על תבנית הקאפקייק
6. מכניסים לתנור ל23 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. החלק העליון של הקאפקייק ישחים – לא לדאוג, ככה זה אמור להיות
7. לקישוט ניתן להקציף שמנת צמחית עם מעט אבקת סוכר להקשחה של השמנת ולזלף מעל הקאפקייק [לאחר שהתקררו]
8. בתיאבון! אשמח לשמוע בתגובות איך יצא לכם :)