אריסה אדומה חריפה
אריסה אדומה חריפה בנוסח מרוקאי אמיתי :)
רשת 13 | 08.11.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: ליאת נחמני
מצרכים
כללי
- 1 קילוגרם פלפלים אדומים מתוקים יבשים
- 2 צרורות כוסברה
- 100 גרם פלפלים אדומים יבשים חריפים (נקרא גם סודנייה או פלפל שאטה)
- 40 שיניי שום
- 5 כפות מלח
- 3 כוסות שמן קנולה
אופן ההכנה
לשים בקערה גדולה מלאה במים את הפלפלים האדום המתוק עד שמתרככים. לאחר שמתרכך להוציא לכל אחד את הגבעול.
להכניס למעבד מזון פלפלים אדומים, חצי צרור כוסברה, 15 שיני שום שלמות, כף מלח, פלפל אדום יבש חריף (סודנייה) וכוס שמן – להפעיל את המכונה כ-5 דקות עד שהתערובת נטחנת למרקם של ריבה.
לפני שמוציאים את התערובת מהמעבד מזון ומעבירים לצנצנת לטעום מעט – אם חסר מלח – להוסיף. לחזור כך על הפעולה עד שנגמרת כמות הפלפלים.
לאחר שסיימנו לטחון את כל הפלפלים ושמנו בצנצנת – למלא את הצנצנת בשמן כדי שיכסה את הפלפלים. לא להשאיר את האריסה בחוץ כי היא תתקלקל. האריסה נשמרת עד שנתיים במקרר.