פאי רועים טבעוני
מנה עיקרית, משביעה וטעימה מאוד!
מאת: mommy vegan
מצרכים
לבסיס:
- 2 גזרים מגוררים
- 3 עגבניות בשלות קצוצות דק
- בצל גדול קצוץ
- 1+1/4 כוסות עדשים שחורות (מידה לאחר בישול- אם יוצא מעט יותר או פחות- לא קריטי)
- חבילה וחצי טחון מהצומח של טבעול (מופשר)
- 3-4 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית/קנולה לטיגון
תבלינים:
- מלח
- פלפל
- מעט כמון
- אבקת שום
- פפריקה מתוקה
- בהרט (מאוד מאוד מוסיף!!! לא לוותר)
- אופציונלי – אפשר לקצוץ פטריות וגם פטרוזיליה ולהוסיף בטוח יהיה טעים :)
לפירה:
- 8-10 תפו"א גדולים
- 1/2 כוס שמנת סויה (אני אוהבת של אלפרו אבל יש עוד סוגים)
- אופציונלי- אני מאוד אוהבת להוסיף לפירה מזולה או מחמאה. לשיקולכם. לא חובה
- מלח
- פלפל
- אבקת שום
- כף או שתיים של שמן זית להזלפה מעל המנה
אופן ההכנה
שכבה עליונה- פירה:
לבשל את תפוחי האדמה בסיר מלא מים עד לריכוך. למעוך לפירה ולהוסיף את המזולה, השמנת והתבלינים, לצנן מעט.
שכבה תחתונה – בסיס:
1. לבשל את העדשים השחורות עד לריכוך. השרייה מוקדמת תעזור בתהליך זה, אפילו של שעה. לאחר שהן מבושלות ורכות, למעוך בעזרת בלנדר מוט בערך חצי מהכמות (אין פה מידות מדוייקות, הכל הולך).
2. “לטגן” במחבת ווק/ סיר רחב עם מעט מים את הבצל הקצוץ לריכוך והזהבה קלה
3. להוסיף את הגזר המגורר ולהמשיך “לטגן” (אם חסר מים אז להוסיף מעט אבל לא להציף)
4. להוסיף את הטחון מהצומח, העגבניות הקצוצות, שתי כפות שמן ותבלינים ולטגן כמה דקות ביחד.
5. להוסיף את העדשים השחורות (גם המעוכות וגם שלא) ואת רסק העגבניות. לערבב הכל יחד, לטעום ולתקן תיבול.
הרכבת המנה:
בתבנית פיירקס שופכים את שכבת הבסיס ומהדקים היטב
מעל שכבת הבסיס מורחים בזהירות את הפירה, עם מזלג “מציירים” שבילים עדינים על הפירה
מזליפים מעט שמן זית מעל ומכניסים לתנור על 200 מעלות, בערך חצי שעה (אם נשרף מלמעלה אפשר לכסות בנייר כסף ולהנמיך מעט את התנור). בעקרון הכל מבושל, החימום בתנור מאחד יחד את הטעמים.
להסבר עם תמונות: http://wp.me/p6ClrW-ev